名甲天下的茅台酒来自茅台村，誉满中外的鸭溪窖酒产自鸭溪镇，以产地命名的白酒，似乎都是天生不凡。鸭溪窖酒怎么个生而不凡法？那就是——蜀盐走鸭溪，美酒贸易兴，雷泉名声起，荣华驰名。鸭溪窖酒融“雷泉大曲酒”和“荣华窖酒”工艺为一体，博各家之长，既有“二茅台”的美誉，也有“小泸州”之称，极负盛名。

　　1、子承父志酿雷泉，贵州名产“二茅台”

　　很多人都知道，鸭溪窖酒又名“二茅台”，其实这一美誉背后跟雷泉大曲酒有关。据的《遵义新志》记载：“酒为贵州名产，尤以回沙较为驰名，因产地而著称。茅台为旧府属仁怀县西之村落，酿造为得法。遵义密迩仁怀，县西之鸭溪场，亦深得茅台酿造之法，产酒有‘次茅台’之称，又以‘雷泉’驰名。”此县志特别提及的贵州白酒，就只有茅台、鸭溪和董酒，可见鸭溪窖酒在整个贵州，都可以说是数一数二的贵州名产！

　　雷泉大曲酒来自贵州千年古镇鸭溪镇。古鸭溪镇是川盐入黔主要通道，盐商云集，因此酿造、买卖美酒的历史十分悠久，鸭溪窖酒历史底蕴深厚，原人大副委员长王光英就曾题词：“三百年鸭溪窖酒，五万里闻名飘香。”

　　及至清朝光绪年间，商人赖广兴在鸭溪镇建立酒坊酿酒。因为想配制大曲窖酒，赖广兴数次去茅台学艺，后成功挖池建窖，却因经验不足以失败告终。

　　贵在坚持，重在执着，有些事情不是因为看到希望了才去坚持，而是因为坚持才能看到希望。赖广兴去世后，其子赖云峰秉承父志，开设广兴祥酒坊，走遍各地学习取经找曲，精心分析鸭溪的土质水源。光绪十一年，鸭溪赖氏广兴祥酒坊以雷家坡之雷泉水酿出“雷泉”、“龙泉”美酒，清光绪庠生“三老爷”刘成志还曾题联赠给此美酒：“鸭溪仰福地灵龟镇堡，雷岭降名泉美酒流芳”。

　　鸭溪赖氏广兴祥酒坊在酿出“雷泉”、“龙泉”之后，经过多番实验，又推出更具自身工艺特点的雷泉大曲酒。此酒兼有香、醇、浓三大特色，一经问世，就成了炙手可热的抢手货，“桂香齋”、“裕泰恒”等黔北糖食店铺，均争相均争相前往鸭溪，购买雷泉大曲窖酒。1915年的时候，雷泉大曲酒以每坛四元大洋高价出售，文人墨客和商贾名流都愿意为其出色品质来买单。书法家黎汉鼎曾路过鸭溪，饮了雷泉大曲窖酒后赞不绝口，欣然挥毫题字“播州名酒数雷泉”。

　　2、鸭溪特色“小泸州”，浓头酱尾销海外

　　1929年，何清华在鸭溪下场盐行街（现鸭溪酒厂老车间）建起一座酒坊。何清华是个有大智慧的人，“小破小立，大破大立，不破不立”，为酿出更有个性的好酒，他多次前往泸州窖酒坊拜师学艺，成功酿出似泸州老窖、又具鸭溪特色的美酒。此酒入口绵甜，回味反香，尾净悠长，被誉为“小泸州”。

　　1932年，何清华在原酒坊的基础上和兄弟何清荣，组建具有一定规模的大曲窖酒酒坊，酒坊各取兄弟俩姓名中的一个字，定名荣华酒坊。

　　后来，何氏兄弟二人又多次前往四川、茅台等地悉心学艺，融合酱香酒和浓香酒的工艺，结合鸭溪当地独特的气候环境，经过多番试验、多次调整，成功创制中高温制曲技艺，一改泸酒单用高粱制作酒醅的模式，加入糯米共同发酵，酿制出更胜雷泉大曲的荣华窖酒。

　　荣华窖酒独具气味芬芳，余劲绵甜悠长，入口有浓香型幽香，慢咽有酱香型回味，称“浓头酱尾”。划重点——鸭溪窖酒浓头酱尾的风格在民国时期就存在了，真真的经典老味道，连接着鸭溪和贵州悠久的过去，又承载了往后漫长又驳的岁月。

　　因为质量上乘又风格独特，浓头酱尾的荣华窖酒风头极盛。鸭溪会议期间红军就曾用此酒疗伤。1945年抗战胜利中共签订《双十协定》，重庆国民政府即由川入黔采购荣华窖酒以供庆贺。当时，来了七辆小轿车，一箱箱荣华窖酒被抬上小车，陶瓷瓶颈上都系有红绸飘带，上面用金粉印着“中正寿酒”字样，十分气派。

　　那个年代的荣华窖酒，名人追捧，声名远扬，产品远销江浙和两广及港澳等地，在海外广受欢迎，作家杨沫也在其名作《青春之歌》中盛赞此酒。据回大陆探亲的台湾同胞反映，时近半个世纪，现仍有日本友人和海外侨胞议论和寻求荣华窖酒。

　　3、浓酱工艺融一体，鸭溪窖酒独树一帜

　　1951年，在广兴祥酒坊和荣华酒坊旧址之上，一个名为鸭溪联营酒厂的新酒厂出现了。1956 年，酒厂公私合营，改名为鸭溪窖酒厂，厂里融赖、何两家工艺为一体，酿出了首批绵柔厚醇、甘爽细腻、尾净悠长、略带酱味、空杯留香的鸭溪窖酒。鸭溪窖酒保留了浓头酱尾的风格特色，同时具有浓香和酱香型白酒的特点，开盖满屋飘香，酱味自然协调，深受消费者欢迎。

　　在短短几年之内，也就是1959年的时候，鸭溪窖酒被列为省管酒。1963年，鸭溪窖酒成为首批被评为“贵州名酒”的品牌之一，并蝉联历届省名优酒称号。一飞冲天，一鸣惊人，这是鸭溪窖酒的故事。当然，鸭溪窖酒的故事不止于此，它是故事接着故事，后续，还有许多封藏的美好等着我们去揭晓！