每个国家都有山有水，但对于国人来说，千山万水，除了是美丽的风景，还是一种的情怀。作为绵延至今的文明，对于水有更缠绵的依恋和更深刻的理解。

　　国人有“水性”，他们有的温和、谦让如涓涓的细流，他们有的坚韧、刚毅如穿石的水滴。国人似乎很擅长从水中汲取力量，从中寻找精神归依，更甚至为后人树立行为典范。

　　国人的智慧，是水给的。子曰“夫水者，启子比德焉”，一泓净水，清澈如无物，却兼具君子应该持有的各种美德，“是以君子见大水必观焉尔也”；老子则说“上善若水，水善利万物而不争”，水滋养万物，万物因它得益，却不求所得，这是为人的至高境界。

　　上面所说的“水性”和智慧，或许过于缥缈无形，并非人人都能感同身受。那么，实际点，水是生命之源，滋养了数亿中华女儿，浇灌出灿烂的中华文明。

　　从农耕时代到现代文明，我们一直临水而居，耕作，清洁，饮食……生活中的桩桩件件，都离不了水。而随着社会进步，人们对水的讲究也越来越多。譬如直接喝的水，分矿物质水、纯净水、天然饮用水、竹炭水等等；泡茶的水，讲究“山水上，江水中，井水下”；酿酒的水，也会直接影响酒质，“水是酒之血”，好水才能出好酒。

　　所谓“好水酿好酒”，酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用、醅或醪的发酵以及成品酒的品质密切相关。若水质不良，极易抑制酿酒有益微生物的正常生长，导致酿酒生产异常，影响呈香呈味物质的形成，影响白酒风格的形成和质量。其实酿酒好的是山泉水，其他依次为深井水、地下水、河水、湖水。

　　“名酒必有佳泉”，这一点直接体现在鸭溪窖酒上了。鸭溪窖酒生产酿造用水，为本地“神泉”——雷泉、龙泉水。此水夏日煮饭有三日不馊之品质，延续至今仍在被当地群众饮用，从不干涸。

　　鸭溪镇雷泉山水系发达，镇内有蓄水量达1300万立方米的浒洋水库，乌江支流偏岩河、乐民河、白腊河、后水河在镇内流淌。该地植被丰富，土沃地润，泉水甘冽，为酿酒微生物的繁殖提供了良好的自然条件。雷泉、龙泉水就是鸭溪镇雷家坡山底泉水及龙坑泉水，是酿造白酒的上品之水。

　　天赋灵秀，采用雷泉、龙泉水酿造出来的鸭溪窖酒，酒体清澈透明或微黄，无悬浮物、无沉淀，窖香幽雅、陈香馥郁、绵柔醇厚、浓头酱尾、空杯留香，喝起来格外舒适。

　　绵延不断的文明史，是以水为依托的。美食美酒，也是水创造出来的。惜水念水感谢水，水能流多久，中华文明就能传承多久。只要雷泉、龙泉不涸，鸭溪窖酒的好味道也能一直流传。