在名优品牌的白酒中，以贵州为多！贵州地处我国西南部云贵高原，气候温和，无霜期比较长，秀丽的山川造就了源源不断的甘冽泉水，土壤肥沃很适宜微生物的繁衍，加上其悠久的文化与酒文明，造就了大量风味独特的优质名酒！今日在这里介绍一个贵州老八大名酒----鸭溪窖酒

　　鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇，以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料，鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒，在白酒中独树一帜，被消费者誉为“酒中美人”。

　　鸭溪镇地下水系发达，镇内有蓄水量达1300万立方米的国家中型水库—浒洋水库，乌江支流偏岩河、乐民河、白腊河、后水河在镇内流淌，这里植被丰富，生长茂盛，森林覆盖率高，土沃地润，溪流密布，泉水甘冽，为酿酒微生物的繁殖提供了良好的自然条件。名酒产地，必有良泉，鸭溪镇雷泉和龙泉地下水，甘甜可口，煮饭三日不馊，沏茶不起茶垢，很早以前就被当地居民用来酿酒，将其作为酿酒用水，生产出的“鸭溪窖酒”酒质甘爽、醇美。

　　鸭溪窖酒色泽，无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀杂质

　　鸭溪窖酒香气，窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香

　　鸭溪窖酒口味，绵柔醇厚、甘爽细腻、尾净悠长、有酱味感

　　工艺方面，鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，分层起窖、分层蒸馏，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏

　　溪窖酒窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾独特风味。