在名优品牌的白酒中，以贵州为多！贵州地处我国西南部云贵高原，气候温和，无霜期比较长，秀丽的山川造就了源源不断的甘冽泉水，土壤肥沃很适宜微生物的繁衍，加上其悠久的文化与酒文明，造就了大量风味独特的优质名酒！

    鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇，以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料，鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒，在白酒中独树一帜，被消费者誉为“酒中美人”。

    鸭溪镇地下水系发达，镇内有蓄水量达1300万立方米的国家中型水库—浒洋水库，乌江支流偏岩河、乐民河、白腊河、后水河在镇内流淌，这里植被丰富，生长茂盛，森林覆盖率高，土沃地润，溪流密布，泉水甘冽，为酿酒微生物的繁殖提供了良好的自然条件。名酒产地，必有良泉，鸭溪镇雷泉和龙泉地下水，甘甜可口，煮饭三日不馊，沏茶不起茶垢，很早以前就被当地居民用来酿酒，将其作为酿酒用水，生产出的“鸭溪窖酒”酒质甘爽、醇美。

    据鸭溪镇史记载，清乾隆年间史学家、诗人洪亮吉任贵州学政，视察鸭溪，就在《鸭溪行馆》和《白腊坎道中》两诗里咏赞出“酒边人去往，花里径纵横”和“客醉连宵雨，花残昨夜风”的佳句。光绪十一年（1886年），鸭溪老酒坊就开始挖池建窖，酿造窖酒。鸭溪窖酒由于是黔北家喻户晓的白酒，质量上乘，又具茅酒的酱味，其独特的“浓头酱尾”风格被誉为“二茅台”，记入《遵义新志》。

    红军长征期间，鸭溪镇人民就用鸭溪窖酒为红军疗伤、慰问红军。因此，鸭溪窖酒又被称为“长征酒”，为国家的建立作出过贡献。

    民国二十六年（1937年），浙江大学张其昀教授主编的《遵义新志》记载：“茅台为旧府属仁怀县西之村落，酿造为得法。遵义密迩仁怀，县西之鸭溪场，亦深得茅台酿造之法，产酒有‘次茅台’之称，又以‘雷泉’驰名”，由此，鸭溪窖又称“二茅台”，由此得名。

    民国三十四年（1945年），和蒋介石谈判签订《双十协定》时，正逢蒋介石五十八寿辰，喝的就是国民政府专门派人到鸭溪定制的鸭溪窖酒，其瓶颈上系有红绸飘带，上面用金粉印着“中正寿酒”。

    2016年，鸭溪窖酒年产优质窖酒5万吨。

    鸭溪窖酒色泽，无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀杂质

    鸭溪窖酒香气，窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香

    鸭溪窖酒口味，绵柔醇厚、甘爽细腻、尾净悠长、有酱味感

    工艺方面，鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，分层起窖、分层蒸馏，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏

    溪窖酒窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾独特风味。