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贵州名酒,鸭溪窖酒

    在名优品牌的白酒中,以贵州为多!贵州地处我国西南部云贵高原,气候温和,无霜期比较长,秀丽的山川造就了源源不断的甘冽泉水,土壤肥沃很适宜微生物的繁衍,加上其悠久的文化与酒文明,造就了大量风味独特的优质名酒!

    鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇,以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料,鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质,具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒,在白酒中独树一帜,被消费者誉为“酒中美人”。

    鸭溪镇地下水系发达,镇内有蓄水量达1300万立方米的国家中型水库—浒洋水库,乌江支流偏岩河、乐民河、白腊河、后水河在镇内流淌,这里植被丰富,生长茂盛,森林覆盖率高,土沃地润,溪流密布,泉水甘冽,为酿酒微生物的繁殖提供了良好的自然条件。名酒产地,必有良泉,鸭溪镇雷泉和龙泉地下水,甘甜可口,煮饭三日不馊,沏茶不起茶垢,很早以前就被当地居民用来酿酒,将其作为酿酒用水,生产出的“鸭溪窖酒”酒质甘爽、醇美。

    据鸭溪镇史记载,清乾隆年间史学家、诗人洪亮吉任贵州学政,视察鸭溪,就在《鸭溪行馆》和《白腊坎道中》两诗里咏赞出“酒边人去往,花里径纵横”和“客醉连宵雨,花残昨夜风”的佳句。光绪十一年(1886年),鸭溪老酒坊就开始挖池建窖,酿造窖酒。鸭溪窖酒由于是黔北家喻户晓的白酒,质量上乘,又具茅酒的酱味,其独特的“浓头酱尾”风格被誉为“二茅台”,记入《遵义新志》。

    红军长征期间,鸭溪镇人民就用鸭溪窖酒为红军疗伤、慰问红军。因此,鸭溪窖酒又被称为“长征酒”,为国家的建立作出过贡献。

    民国二十六年(1937年),浙江大学张其昀教授主编的《遵义新志》记载:“茅台为旧府属仁怀县西之村落,酿造为得法。遵义密迩仁怀,县西之鸭溪场,亦深得茅台酿造之法,产酒有‘次茅台’之称,又以‘雷泉’驰名”,由此,鸭溪窖又称“二茅台”,由此得名。

    民国三十四年(1945年),和蒋介石谈判签订《双十协定》时,正逢蒋介石五十八寿辰,喝的就是国民政府专门派人到鸭溪定制的鸭溪窖酒,其瓶颈上系有红绸飘带,上面用金粉印着“中正寿酒”。

    2016年,鸭溪窖酒年产优质窖酒5万吨。

    鸭溪窖酒色泽,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀杂质

    鸭溪窖酒香气,窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香

    鸭溪窖酒口味,绵柔醇厚、甘爽细腻、尾净悠长、有酱味感

    工艺方面,鸭溪窖酒以优质的高粱为原料,采用肥泥窖作糖化发酵池,万年糟酿制,分层起窖、分层蒸馏,多次发酵多次蒸馏,分期窖藏

    溪窖酒窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长。虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点,有浓头酱尾独特风味。

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编辑: 代丽 发布时间:[2020/9/25 10:50:53] 信息类别:白酒代理
鸭溪窖酒
  • 公司名称:贵州鸭溪酒业有限公司
  • 联系电话:0852-7561909
  • 公司网址:www.yaxijiu.com/
  • 公司地址:贵州省遵义县鸭溪镇
湖南浏阳河酒厂-绵柔窖酒
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