又逢立冬，黄酒人秉承传承千年的冬酿习俗，在这一天祭拜过酒神仪狄后，开始了新一轮的浸米、蒸饭、落缸、开耙发酵……

　　11月8日，由中国酒业协会、绍兴市主办的2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节在绍兴东浦黄酒小镇启幕。

　　本届博览会以“中国黄酒之都 创领黄酒未来”为主题，面向世界激情展示中国黄酒文化的独特魅力与浓郁酒香，尽展绍兴城市风雅，彰显中国黄酒之美。古越龙山作为本次活动的协办单位，积极发挥主场优势，C位亮相黄酒节，践行创领黄酒未来的时代任务，助力中国黄酒产业复兴。

　　立冬煮黍米，开耙酿新芳，年年立冬，年年开酿。11月8日，2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节正式开幕。

　　绍兴温暖在致辞中表示，绍兴已经制定黄酒振兴战略规划，聚焦“世界经典”目标，强力推进创新深化、改革攻坚、开放提升，全力打造黄酒产业“具活力主产区”、黄酒文化“传承发展引区”。“我们将大力优化黄酒产业生态，更好发挥政府主导、市场主体作用，加快黄酒产业园建设，深入挖掘黄酒的文化价值、健康价值、养生价值，不断拉长产业链、提升价值链、优化生态链，加快向百亿级产业集群迈进。”

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，千年黄酒，绍兴为盛。黄酒是时节的礼赠，是历史的余香，是岁月的凝结，更是一座城市的微醺。每一杯中都蕴含着一段历史、一种风情、一个故事，它们跨越时空，传承至今。夏制酒母，秋做酒曲，立冬开酿，开春初榨。兼具天时、地气、材美、工窍四重要素，循季雕琢讲究“天人共酿”，方能酿出甘、酸、苦、辛、鲜五味平衡的酒，成就着传统黄酒的美名。

　　中国绍兴黄酒集团董事长孙爱保围绕“保护好”黄酒产业，详述了古越龙山坚守匠心、坚持守正、坚定传承的五大成果。一是，绍兴黄酒酿制技艺成为首批非物质文化遗产，绍兴黄酒夏制酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春榨酒，有222道工序，历时280天，将一粒糯米转化成了一滴美酒；二是，绍兴花雕制作工艺入选了浙江省非物质文化遗产，绍兴花雕本意是在酒坛子外面雕花，它是绍兴传统的工艺美术；三是，绍兴黄酒保护和发展条例出台，以立法的形式对黄酒进行保护和规范，在促进黄酒产业迈向高质量发展上作出了明确的规定，对黄酒文化的传承和产业的发展具有重要的意义；四是，鉴湖酒坊入选了黄酒行业唯1的国家工业遗产，鉴湖酒坊已经有300多年历史了，汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，所以取名为鉴湖；五是，绍兴黄酒成为首批中欧地理标志的协定产品，为绍兴黄酒的发展提供了极大的助力，标志着绍兴黄酒已经成为世界性的名品。

　　孙董还围绕“发展好”黄酒产业，详述了古越龙山坚持创新，坚决求变，坚毅前行的五大成果。一是，国家黄酒工程技术研究中心建成启用，这是黄酒行业工程技术科研机构，已主导制定了国家标准5项，有效授权专利83项；二是，绍兴黄酒产业建设并投用，绍兴黄酒产业项目总用地是1100亩，总投资57.3亿元，其中一期416亩，总投资20亿元已经基本建成并投入了试运行；三是，新时代越酒行天下取得了明显的成效，在绍兴市黄酒行业协会的领下，古月龙山只此青玉在国内各大城市举办了100多场主题营销推广活动；四是，绍兴成为了世界美酒特色产区中国黄酒之都，虽然中国黄酒市场占有力还是不大的，但是绍兴黄酒在黄酒行业的占比还是不小的；五是，中国国际黄酒产业博览会成为了商务部批复的唯1单酒种国际性的展会，这是由中国酒业协会和绍兴市主办的，商务部批复的中国轻工业联合会重点支持的唯1黄酒类的国际的酒展，每年立冬与传统的绍兴黄酒节同步举行，目前已经成为中国酒业发展的重要展示平台。

　　注意到，在黄酒博览会现场，绍兴黄酒集团携旗下古越龙山、女儿红、沈永和、鉴湖等战略大单品耀世亮相，强势吸睛。

　　古越龙山“只此青玉”作为高端系列产品，占据C位，凭借只此青玉吉祥物和互动装置，成为受青睐的打卡点，吸引了众多消费者与客商前来品尝、洽谈合作。而刚刚问世的“穿岩十九”糯米威士忌同样精彩亮相，以跨界之姿展现黄酒更多可能性，开辟黄酒发展全新赛道。

　　酒业家获悉，本次博览会的系列活动，古越龙山可谓全程参与、全情投入，不仅发布“穿岩十九”糯米威士忌献礼黄酒节，还在“中华国酿 越酒之夜”进行了专题推介，更以诸多大单品亮相博览会，为沉浸式创新展会贡献力量。

　　此外，古越龙山还积极参与了2023黄酒品酒师职业技能大赛、2023中国（绍兴）黄酒发展大会、“立冬喝黄酒 传统中国味”2023黄酒嘉年华、云上黄酒博览会、百吨黄酒免费赠饮等活动，多维度地参与到精彩纷呈的系列活动中，推动全民的黄酒狂欢，持续扩大黄酒行业声量，共谋黄酒产业高质量发展。

　　作为2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节的一项重要活动，11月7日晚，由中国酒业协会和绍兴市主办的“中华国酿 越酒之夜”绍兴黄酒推介会在绍兴举行。古越龙山作为绍兴黄酒代表当仁不让，在推介会上被重点推介、广受好评。

　　绍兴市委副书记、市长施惠芳在致辞中表示，近年来，绍兴优化顶层设计，强化综合施策，先后获评“中国黄酒之都”“世界美酒特色产区”。接下来，绍兴将坚持守正创新，致力酿造品质黄酒、打响黄酒品牌，推动黄酒产业振兴，持续擦亮黄酒这张“金名片”。热切期待通过举办黄酒博览会等活动，让更多人了解黄酒、爱上黄酒，认识绍兴、爱上绍兴。

　　中国酒业协会何勇表示，绍兴是底蕴深厚的古城，也是充满活力的创新之城。绍兴＋黄酒，让人感受到这座城市的魅力和黄酒的醇香。随着流传千载而芳香依然的产业崛起，绍兴以酒为媒，不断向世界展示黄酒魅力，展现中华国粹的文化内涵和精神内核，实现产城融合的产业新格局。

　　推介会上，中国黄酒企业代表、古越龙山股份公司总经理徐东良用三个小故事作了题为《国酿、国礼、国宴》的绍兴黄酒推介。

　　具有9000多年历史的绍兴嵊州小黄山遗址，这里出土的碳化稻米、酿酒遗存等，让越人是中国黄酒发明者的结论呼之欲出。

　　被誉为2019年度十大考古新发现的南海一号沉船，发现的陶罐上还有“玉液春”等字样，成分检测发现有酵母、曲霉、青霉等酒的成分，证明在唐宋成型的黄酒早就沿着海上丝绸之路远销海外。而新中国成立后，黄酒更是屡屡以“大国之礼”的身份，被赠与友邦。

　　黄酒历史上长期作为宫廷用酒和上层社会用酒。宋代的春宴就是国家大型宴饮活动，清宫用酒一度只准用黄酒。1949年，绍兴黄酒被选为“开国第1宴”用酒，1959年，它又见证了新中国成立10周年的晚宴。1988年，古越龙山被外交部钓鱼台国宾馆定为唯1国宴黄酒。在不久前刚结束的第19届杭州亚运会，古越龙山“只此青玉”和“千福30年”出现在亚运会开、闭幕式的欢迎午宴上。

　　29年坚持不懈的精进推介，领着黄酒产业的复兴；数千年传承不绝的古老黄酒，散发崭新时代的芳香。在推介会现场，来自世界各地的重量级嘉宾相聚一堂，品味千年美酒，感受一方风土，领略深厚文化，畅想未来远景。

　　古越龙山“只此青玉”精彩亮相本次晚宴，与越菜搭配相得益彰，引得在场嘉宾纷纷给出超高评价，兑现了“主场作战”黄酒节的实力地位。

　　肩负黄酒振兴的重任，古越龙山坚持不懈地按照“高端化、年轻数字化”的“四化”战略部署勇毅前行，借力黄酒产业博览会和黄酒节等展会，不断提升黄酒价值，让千年黄酒焕发新生。

　　根据前不久古越龙山发布的三季度报，今年1-9月，古越龙山实现营收11.6亿元，同比增长3.43%；净利润为1.33亿元，同比增长2.11%。第三季度营业收入3.71亿元，同比增长10.20%；净利润4326.49万元，同比增长6.59%。

　　从财报来看，古越龙山的中高端产品收入约占到全部营收的七成，可见其高端化战略成效显著。今年前三季度，中高酒销售收入8.01亿元，同比增长4.21%，普通酒收入为3.15亿元，同比增加3.03%。尤其值得注意的是，由于本期销售实现所致，古越龙山合同负债下降了近40%。

　　在黄酒加速振兴的关键期，古越龙山咬定青山、稳步向前，推动“四化”战略落地，正步履铿锵地走出黄酒振兴新路径，创领黄酒高质量发展新未来。（来源：酒业家）