2023年，酱酒产业发展进入“拐点”之年，品类效益向品牌效益的红利转移期到来，酱酒进入“优胜劣汰”阶段，产区表达成为酱酒的重要竞争要素。

　　作为酱酒核心产区“第二极”，今年以来，习水产区主动作为、动作频频，不断发出“习水声音”、展示“习水风采”，让习水以产区的名义走向，让习水产区被更多的人认识并了解。

　　6月19-21日，由习水县 委县政府主办的“奋进习水新征程 打造酱酒新高地”——《读城》习水活动采风团走进习水，近距离接触与感受习水产区的风采与魅力，再一次向外界展示了习水能够作为酱酒核心产区“第二极”的实力与底气，让外界看到了习水产区的努力与奋进，更让外界看到了习水产区的未来与前景。

　　近年来，习水产区的发展取得了突飞猛进的跨越，酒业家了解到，2016年，习水白酒产量仅为2.64万千升，白酒销售额仅20.5亿元，几乎全部由习酒一家贡献。

　　在本次《读城》习水的活动上，习水经济开发区党工委书记苟明利表示，2022年，习水白酒产能已突破17万千升、产量达15万千升，白酒销售收入达306.9亿元，而在这其中，有100亿左右的销售收入是来自于习酒之外的其他白酒品牌。

　　2016-2022年，短短6年时间，习水产区所实现的蜕变是惊人的。这种蜕变不仅体现在产能产量与销售数字上，更应该看到习水白酒产业的结构之变。酒业家总结出四大方面的结构之变，这些也成为了习水产区的实力与底气。

　　首先是龙头品牌效益得以加强。习酒作为习水产区的龙头品牌，近年来取得了快速的发展与突破，品牌价值超1690亿、销售超200亿，坐稳酱酒第二大品牌的同时，也跻身中国白酒的前七强。去年，习酒集团组建成立，更是开启了习酒发展的崭新篇章。

　　其次是当前的习水产区，企业品牌结构更加完善。不仅有习酒，还有处于第二梯队的安酒、小糊涂仙心悠然、洞酿洞藏等企业，以及承天门、中赤、习湖酒业、土城宋窖等品牌也在脱颖而出，“2+3+N”的酒企结构正式形成。此外，在酒配套方面，习水还拥有两大白酒包装园区。

　　再次是习水已经拥有了强大的产能支撑和保 障。据介绍，目前习水县内共有白酒生产企业15家，其中规划万吨产能规模的酒企就达到8家。预计到2026年，习水产区的酱酒产能规模就将达到30万千升，在整个行业酱酒产能的占比也将进一步提升。

　　是习水产区的区位和生态优势，赤水河在习水县境内长达45.6公里，占中游总长的55.6%。在赤水河流域海拔300米至700米、近200平方公里的河谷地带，特定的经纬度、充沛的降雨量、独特的矿物质、适宜的酸碱度、神秘的微生物群，造就了不可复制的酱酒酿造环境。

　　作为习水的首位度产业，习水在大力发展酱酒产业之前，便按照“产业化、规模化、品牌化、品质化”的思路进行提前的规划与布局，规划了习酒镇、土城镇、同民镇等三大生产核心区，并进行土地资源的储备。另一方面对外招商引资提高门槛，新进投资企业的产能规模不得低于1万吨。

　　这样一来，习水产区的白酒更容易形成品牌效应和集群效应，也避免了很多产区前期“野蛮生长”的问题和现象。

　　据苟明利介绍，习水将坚定不移实施“酒旅并举·富民强县”发展战略，全力以赴建设“重要的白酒生产基地”、“酱酒包材配套基地”和“贵州省白酒装备智能化研发和生产基地”。

　　值得注意的是，发展习水产区，习水拿出了态度、拿出了举措、也拿出了诚意。尤其是今年以来，习水产区更是主动发声、全力作为，向外界展示了习水产区的“新面貌”。

　　从开年的招商引资工作推进会到2月份走进海口召开习水酒业高质量发展论坛，从4月份亮相成都春糖到本次举办采风团活动，强化习水产区的文化挖掘。可以看出，今年以来，围绕“酱酒新高地”，习水方面在全力以赴的打响“习水产区”这个品牌。

　　值得注意的是，在本次的采风团活动中，习水方面更是向各界全 面展示了习水酱酒文化的积淀、绿色发展的底色、以及白酒作为习水主导产业的高质量发展理念和习水作为“酱酒新高地”的新面貌。

　　事实上，近年来习水白酒产业的蓬勃发展以及习水产区的打造，离不开习水政府方面的政策和行动支持。从政策上在确定白酒作为首位度产业的前提下，仍不断出台各类支持习水白酒产业发展的政策；在行动上更是以“企业所需，习水所能”的态度，躬身为产区内各大企业服务，解决企业发展的后顾之忧，营造良好的营商和生产环境。

　　努力与奋进，在习水产区的身上，得到了淋漓尽致的展现。

　　当前，随着行业集中度的不断提升，产区时代也正在全 面到来。中国酒业协会理事长宋书玉在今年也多次谈到了对于产区的看法和判断。

　　“未来白酒产业向优势产区集中的发展方向已经非常明确。”宋书玉表示，在产业分化不断加剧，产业集中度不断提高，品牌竞争不断加快的多重变局下，产区价值日益凸显，产区化的浪潮正在将产业推向高质量发展的新阶段。

　　放在酱酒行业来看，酱酒产业的天花板还远没到来。2022年，酱酒产业的规模约为2100亿左右，继续保持着两位数的增速。而值得注意的是，酱酒的产能还未完全释放，酱酒的消费热也正在加快到来。

　　行业普遍认为，未来几年内，酱酒仍会以较快的增速增长到3000亿规模，长远来看，酱酒产业的规模有望突破4000亿大关。

　　而随着酱酒从品类热进入到品牌竞争阶段，酱酒产业的品牌化和头部化等集中度也在快速的凸显。2022年的数据显示，茅台营收达到1270亿元，习酒和郎酒的销售也都突破了200亿大关，也就是说仅以上三家的规模便已接近1700亿元。

　　从产区的角度也能看出这一趋势。随着酱酒高质量发展时代的到来，酱酒“多产区”的局面也正在改变，正在形成以赤水河流域为核心的酱酒核心产区，在这其中也当属仁怀产区、习水产区为明显。

　　值得注意的是，未来酱酒的竞争除了需要产区优势外，还需要强大的品牌力支撑和产能作为保 障。而在这两方面，习水产区也均已具备，可谓是“未来可期”。

　　首先，以习酒为龙头的习水产区拥有强大的品牌引 领，而包括安酒、小糊涂仙心悠然、洞酿洞藏等在内的其他品牌也均具备了一定的品牌力，以及品牌度和影响力。其次，目前习水产区的品牌还拥有一个无可比拟的竞争优势，就是优质资本。

　　近年来，包括茅台集团、北京联美集团、广州云峰集团、步长（香港）集团、北京首农集团、山东史丹利集团等业内外资本纷至沓来，布局习水。酱酒作为一个长周期、重资产投入的产业，这些业内外资本入驻习水也是抱着长期主义的心态进行长远布局。

　　了解到，面向未来，习水已经提出了“千亿级”产区目标，力争到2026年，习水将实现白酒工业总产值570亿元，白酒销售收入750亿元，到2030年，跻身“千亿产区俱乐部”。

　　由此可以看出，以品质为引 领，品牌为导向，有市场基础，有产能保 障，有资本支撑和加持的习水产区，不仅走在蓬勃发展的道路上，更是有着光明的前景和未来。（来源：酒业家）