一提到尖庄酒，相信不少朋友都会想起尖庄在80、90年代风靡的飒爽英姿，如果放到现在来说，是一个名副其实的“爆款”。在之前的《都在这了！你不知道的绵柔尖庄变迁史，方瓶、扁瓶，陶瓶、玻瓶、饮料瓶……》一文中，我们梳理了尖庄这些年来的历史，介绍了尖庄由“尖庄”到“绵柔尖庄”的华丽转身。

　　相信很多白酒老饕都有印象，当年的白酒给人的印象向来是高度烈酒，闻起来辛辣刺鼻，喝起来仿佛是一条火线从喉咙烧进胃里。而且自古以来的酒似乎都是越烈越好，普遍以高度数为荣。而“绵柔”的出现，彻底颠覆了人们对白酒的固有认知。

　　经常有新老酒友跟二哥说，绵柔尖庄喝起来和别的白酒大不一样：入口很顺畅，也不感觉辣；虽然香气稍微清淡一些，但回味绵长，而且甜味让人感觉心旷神怡，喝了以后也不上头。其实，就直观感受上来说，这就是“绵柔”大的特点了。

　　对于消费者的直观感受，白酒专家对此表示了肯定：绵柔其实就是站在消费者的口味和饮酒立场上，对白酒口味、口感的描述。如绵柔尖庄喝起来，让人感觉到窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长，是尖庄品质升级中的一大创新。

　　那么为什么“绵柔”越来越受到消费者，尤其是精英人士的喜爱和追捧呢？究其原因，无非就是两条：好喝、健康。

　　上文说道，以往白酒生产多以香味为主导，追求的是烈。在当时的社会背景下，很多人买酒喝是为了享受喝醉后飘飘然的感觉。而这样的白酒，往往含有大量的杂醇类物质，虽然闻起来辛辣刺鼻，酒劲十足，却都忽略了对健康的考量，喝起来非常刺激，但喝了以后特别容易上头。很多老专家很早就意识到，白酒早就该控制杂醇含量，更应该注重质量和健康。

　　另外，传统的白酒消费者群体主要以三十岁以上的男性为主，长期以来这一消费群体主要是社交饮酒，再加上酒桌上一直存在的服从文化，能喝高烈度酒便成为考量一个人能力强弱的标准，所以过去几十年高度白酒成为市场的香饽饽。

　　现代生活中，饮食需要平衡，喝酒也是一样，只有各种物质达到结合点，才可以使得酒中每一种味道都可被感知，酒味的层次感就会增加，回味无穷并且不致太过刺激。就像绵柔尖庄中，轻启瓶盖迸发出的浓郁香气，源自于小麦的曲香；细抿一口，入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；入舌后甘甜从四周涌来，源自于大米的绵甜；入喉后暖意缓缓扩散，源自于糯米的净爽；入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲。而且绵柔尖庄由五粮酿造，各类物质含量比较均衡，所以即使偶尔多饮，各物质也可以分别平衡降解，醒酒快的同时将对健康的影响降到低。

　　说了这么多，可能你又要问了，绵柔尖庄的“绵柔”是怎么来的呢？为什么价格亲民的尖庄，能做出和高端白酒不相上下的口味？

　　其实这个问题更好回答：因为我们技术过硬。

　　作为五粮液股份核心战略品牌、公司五大核心战略产品之一，绵柔尖庄创新绵柔，承传尖庄，是公司未来重点投入和支持的对象，也是五粮液股份公司寄予厚望的塔基品牌。尖庄秉承五粮液酿造技艺，采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

　　生产出的“基础酒”按质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术；而尖庄沿袭五粮液的五种粮食配方以及宜宾这一片土地得天独厚的自然环境，自然绵柔香甜。

　　“绵柔”不仅是一种口味，更是一种适合国人的处世哲学。

　　绵，有持续不断的含义，如福寿绵长；柔，则有柔韧顽强的含义。老子认为，水的品格接近于道。所以说：上善若水。水生性温柔，随遇而安。遇冷凝结成冰，遇热变成气体，遇水则合为一体，遇风便成浪花……不管以什么形式出现，它始终保持自己的安静温柔，绵绵不断。

　　绵柔尖庄也是如此，尖庄的绵柔带给大家的不仅是轻柔甘醇的口感和酒后不上头的清爽，更是一种轻松面对生活的坦然和零压力无负担的健康。作为白酒的酿造者，我们希望每个人都能享受到价格亲民、口感独特、有益健康的白酒。