绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。古越绍兴，人杰地灵，绍兴黄酒华夏闻名。会稽山黄酒作为我国古老酒种之一黄酒界代表作之一，在我国南方一直颇为盛行。可直接饮用、也可做饭做菜用作调味剂，都是很不错的选择。

　　1743年，清乾隆年间，绍兴东浦一位叫周佳木的酿酒师创立了一家酿酒作坊，取名“云集”，意为“名师云集”之意。“黄酒之源”会稽山由此发源。云集酒坊传到第四代周玉山时，名声已遍及绍兴大街小巷。由于酒坊一直信守“诚实守信、童叟无欺”的开业祖训，恪守商德，诚信为本，加之周玉山广结人缘，酒坊在当地口碑极好。

　　据史料记载，1915年，云集酒坊已有八百缸（约280千升）存酒，规模约占绍兴县的二分之一强，酒坊进入开创以来的鼎盛时期。随后，经过多次变革、更名，2005年12月，为配合会稽山商标荣获各种奖项，宣传会稽山品牌，企业将延续了30多年的东风厂名更改为“会稽山绍兴酒有限公司”，为启动营销战略吹响号角。

　　2007年9月29日，经国家工商总局核准，“会稽山绍兴酒有限公司”再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”。2009年，“会稽山”再出重拳，联手国际策划公司，对品牌战略进行全新定位。确定了“绍兴人爱喝的绍兴黄酒”这一定位，基于战略配衬的“纯正”系列产品全线上市。

　　近三个世纪以来，会稽山在传承中坚守，在创新中发展，百年专注“一件事”，用心酿好“一缸酒”，实现了276年“持续生产、持续发展、专注酿酒”三大奇迹。

　　公司秉承“传统工艺、现代装备、智能控制、绿色精酿”的酿酒理念，不忘初心，砥砺奋进，用现代科技演绎传统工艺，在坚守传统工艺的同时，独立构建了我国黄酒首套智能化酿造系统，实现了从酿造、贮存、灌装、仓贮的全程智能化生产和管理，开创了我国黄酒从手工作坊到智能化酿造的全新跨越，引导我国黄酒体验式消费的新时尚。

　　会稽山黄酒酿制工艺通过一代又一代酿酒技师口授心传，不断创新，不断完善，目前已达到炉火纯青的地步，在黄酒日益国际化的今天，会稽山黄酒，将会越走越远，越来越好！