2024年5月19日，武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会在湖北武汉隆重举行。

　　中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士孙宝国，北京红星股份有限公司副总经理、总工程师艾金忠，河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长、总工程师张煜行，中国轻工业联合会科技与绿色发展处处长李永智，以及各界教授、领导、酒行业媒体负责人等出席发布会。

　　湖北省市场监督管理局、武汉市文化和旅游局及中共汉阳区政府相关领导，古井集团党委书记、董事长梁金辉，黄鹤楼酒业高管团队及核心客户、经销商等近1800位嘉宾齐聚一堂，共同见证黄鹤楼酒清香品质的传承与再提升。

　　中国名酒四十载，

　　砥砺前行岁月生香

　　中国名酒黄鹤楼酒，蝉联1984年、1989年两届“中国名酒”称号，是湖北中国名酒，不仅镌刻着厚重的历史印记，更延续了南派清香型白酒的匠酿精髓，被誉为“南楼北汾”，获评“**”，其酿造技艺也已纳入武汉市非物质文化遗产代表性项目。

　　2016年，黄鹤楼酒与“中国老八大名酒”古井贡酒正式开启战略合作，开创“中国双名酒”新格局，并恢复清香型白酒的生产，三大厂区已同步生产南派大清香酒，传承中国名酒酿酒艺术，持续提升中国名酒产品质量，加速实现中国名酒复兴。中国酒业协会理事长宋书玉强调：今天，《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》的发布，就是通过独特的南派大清香工艺，强化以黄鹤楼酒非物质文化遗产酿造的美酒具有不可复制、不可替代、不可再生的稀缺性和独特性，通过标准化的方式进行品质的量化和可视化，使消费者可以“看得见，品得到，忘不掉”，使黄鹤楼酒在市场上独树一帜，成就消费者美好生活的不可或缺性。图片图丨中国酒业协会理事长宋书玉致辞中国工程院院士孙宝国公布《黄鹤楼酒·南派大清香白酒品质特性研究及应用》科技成果鉴定意见：该成果建立了南派大清香型白酒品质构成体系，已在黄鹤楼酒业有限公司等四家单位得以推广应用，取得了良好的经济和社会效益。鉴定委员会认为，该项目整体技术达到国际水平。

　　从“一粒粮”到“一滴酒”，

　　建立全生命周期品质管控体系

　　发布会现场，黄鹤楼酒正式发布《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》，涵盖原粮、制曲、酿酒、原酒储存、勾调生产、灌装、物流等全过程的质量管控。实现从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量管控，确保为顾客提供健康安全优质美酒。图片

　　黄鹤楼酒作为中国名酒，一直以来高度重视产品质量和产品品质，坚守“向生产要质量、向质量要口感，向口感要风格、向风格要不同”的生产理念。从选好粮、酿好酒、选好酒、储好酒、管好酒、调好酒和装好酒七个环节，层层强化质量控制，严格酒体设计与品评流程，加强产品全过程监控，确保了一瓶酒内在质量的稳定性。

　　在现代科技与人文的加持下，黄鹤楼酒不断细化品质管控的“颗粒度”，酿出了具有“醉得慢，醒得快，清净柔，丰满楼”独特品质的美酒，奠定了黄鹤楼酒清香名酒的坚实地位。

　　锚定“清香战略”不动摇，

　　实现高质量、可持续的稳健发展

　　2024年黄鹤楼酒锚定“清香战略”不动摇，清香系列产品楼 20、楼 16、楼 12三箭齐发布局市场，与合作伙伴们团结一致，坚定不移推动化布局，乘势而上，实现清香名酒复兴全新征程。古井集团党委书记、董事长梁金辉强调：当前，我国经济社会发展发生深刻变革，从高速度向高质量发展转变，黄鹤楼酒要锚定“清香战略”不动摇，着力通过优化战略布局、培育优势动能、提升品牌文化等，实现高质量、可持续的稳健发展。

　　《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》的发布，正是黄鹤楼酒锚定“清香战略”不动摇的坚定表现，也为推动中国白酒酿造工艺标准化、促进中国白酒产业高质量发展，提供了重要理论基础。《黄鹤楼酒·南派大清香酿造基地》授牌仪式未来，黄鹤楼酒将持之以恒重视产品品质，创新工艺理念，将更好更优质的产品回馈给社会，持续增强企业竞争优势，擦亮清香名酒金字招牌！