曾几何时，一首“茅台多个镇，买时需谨慎”的买酒口诀风靡一时，巧妙调侃了消费者在选择正牌与非正牌名酒时尴尬境地。大众仿佛要练就一身本领，才能买到称心如意的好酒。

　　排除杂牌酒的干扰，其实对消费者而言还有另一个更大的困扰：如何选择靠谱的口粮酒，即价格实惠有普适性的纯粮酒。

　　一面是消费者的“选择难”，一面是企业的争锋而上。近年来各大名酒企在下沉市场不断掀起了口粮酒的争夺战，涨价、升级、推新动作不断，光瓶酒的天花板不断扩容。而纵观行业发展历程，坚持纯粮固态才是企业们竞争的终出路。

　　1.通往“好酒”之路的重要“身份证”

　　现今市场上，白酒主要分为两类，一类为纯粮酒，另一类则为酒精与香精香料勾兑的白酒。常言道，喝酒当喝纯粮酒，送礼都送纯粮酒。但非纯粮酿造的酒精勾兑酒仍然是层出不穷，一些消费者“乱花渐入迷人眼”，无法分辨。

　　实际上，为了厘清纯粮酿造酒与非纯粮酿造酒的差异，2005年国家针对纯粮酒的定义有了硬性的表述。纯粮固态发酵白酒指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经过全固体状态或半固态状态（适用于米香型白酒）自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品。

　　在这一指导政策下，“纯粮固态发酵白酒标志”成为酿酒企业生产优质、白酒的通行证。申请企业要符合《白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。

　　同时，“纯粮固态标志”产品监管非常严格，由食品工业协会白酒委员会颁发，从申请到使用需要经过严苛的审核。只有符合《白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的优级品质白酒，才能获得这张“身份证”。可以说，如果没有这个标，不一定不是纯粮酒，但是只要贴上了这个标，肯定是优质的纯粮酒。

　　有了国家和行业层面的背书，“纯粮固态标志”的应用在一定程度上为消费者筑起了放心选酒一道的堡垒。

　　2.以“粮心”书写格局

　　红星的“纯粮承诺”

　　有人计算过生产一瓶纯粮酒所需要的成本，算上粮食、设备、人力等各种支出，20元已成口粮酒的一道基本的门槛。低过于这个门槛，一些规模小的品牌是承受不住成本压力的。

　　二十多元价位的大众光瓶酒，到底有没有货真价实的纯粮固态发酵工艺的产品呢？

　　答案是肯定的，但需要消费者自己去挑选。内行的酒友可以通过手搓闻香，入口细品来辨别。如果单从外观来看，有两个方法可供参考：一是看配料表，看有没有食用酒精；二是看产品上的标准号，例如清香型纯粮固态白酒的执行标准为GB/T10781.2。

　　而现在消费者有了一个更直观的方式，拿到口粮白酒，观察瓶身有无“纯粮固态发酵白酒标志”。通常企业会将这个标志放在酒瓶或者酒盒包装的明显处，以方便消费者一时间辨析酒品的品质。

　　随着工艺技术的发展和市场需求的多样，红星的产品线也有所丰富，但是作为国家非遗二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位，一个极具时代印记和情怀担当的国民品牌，红星的主流产品始终坚持纯粮固态酿造。

　　近期红星旗下43度、52度、55度、56度“大小二系列”；43度、53度“蓝瓶系列”、42度“纯粮兼香系列”等19款产品均获得了“纯粮固态发酵标志”认证，这不仅是对红星坚持传统酿造技艺的认可，更是对红星优良品质的权威背书。红星二锅头酒收获的这枚“肩章”，也是献给消费者的一个“放心章”。

　　一直以来，红星就视品质如生命，而扛起这枚象征品质的“肩章”，红星有着强大底气。红星二锅头以优异的品质和良好的口碑，陪伴老百姓70载经久不衰，成为老百姓餐桌上的当家酒。坚守传统的技艺，履行纯粮酿造的承诺将是推动红星服务万千消费者的持续动力。

　　以“粮心”书写格局，以匠心承载使命。在发扬传统与融合现代化之间，红星二锅头游刃有余，步调稳健。现在，红星向热爱它的消费者献上了这枚“粮心”标签，更值得赞许！

　　纯粮品质，亲民价格。喝酒请认准纯粮固态标，喝二锅头请认准红星！（来源：酒业家）