“茅台冰淇淋”背后，看茅台的“生态多元”！

　　“让爱回甘，让美更醇”，在茅台冰淇淋一周年生日会的整整2个月后，正值炎炎酷暑，茅台冰淇淋用五款新品，解锁了这个夏天的“打开方式”。

　　月29日，2023茅台冰淇淋“小巧支”新品发布会在茅台国际大酒店举行，由茅台冰淇淋和中街1946联袂推出的茅台冰淇淋新品“小巧支”正式发布，共有牛乳、巧克力、酸梅、蜜桃、青柚等五种口味，产品定价29元/支，为冰淇淋爱好者提供了又一个“美”的选择，也再启“冰醇之爱”新征程。

　　从传统杯型，到经典杯型，再到如今的“小巧支”，口味从3种到6种再到如今的11种，价格覆盖了从29元到66元。仅仅14个月的时间，茅台冰淇淋便实现了产品结构的搭建和丰富，在茅台的“美时代”，为更多的消费者的“美生活”添彩。

　　去年5月29日，茅台冰淇淋正式上市，自面世以来，茅台冰淇淋先后研发推出了经典原味、香草口味、青梅煮酒味、酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋、蓝莓果汁雪泥等六款产品，以“酱香”与“奶香”的神秘交融，带来新的茅台味道，解锁新的茅台品鉴方式。

　　值得注意的是，就在今年3月29日，茅台冰淇淋刚刚上新了三款产品，如今仅4个月过去，茅台冰淇淋便再次上新，也能看出茅台冰淇淋为了更好地拥抱消费者，赋能“美生活”，在加快研发和推新的脚步。

　　“作为茅台贴近年轻群体的战略产品，茅台冰淇淋紧跟时代步伐，不断推动产品创新，让消费者保持尝鲜期待。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，此次联合中街1946推出的5款“小巧支”新品，是又一次挑动消费者味蕾的创新之作，也进一步丰富了茅台冰淇淋产品带，拓宽了价格带。

　　酒业家了解到，茅台冰淇淋新品“小巧支”的研发，历经了120天的时间和30多次的口味测试，终找到了白酒与冰淇淋相融合的佳答案，新发布的“小巧支”则具有“新”工艺、“新”包装、“新”口味的特点，更加凸显了茅台冰淇淋新品的口感丰富和各异多姿。

　　在工艺上，茅台冰淇淋新品“小巧支”创新运用了“三注两吸”工艺，严格执行17道工艺流程，既锁住了茅台幽雅的酱香，又能保留牛乳香气，从而造就了“小巧支”“一口多味”的独特茅台风味。

　　在包装上，茅台冰淇淋“小巧支”则均使用“果棍+托盒+卷膜+纸盒”的形式，多层包装也提升了消费者拆盒体验；此外，新品的规格均为50g，迷你装让产品在视觉上更显精致，更能激发年轻人“尝鲜”悸动。

　　而在口味上，5款茅台冰淇淋“小巧支”呈现口感丰富、各异多姿的特点。其中牛乳口味丝滑浓醇、口口留香；巧克力口味入口柔滑、醇香浓郁；酸梅口味酸甜适中、酒香朦胧；蜜桃口味如蜜甜鲜、直沁心脾；青柚口味甘甜清冽、清香盈口。

　　当幽雅细腻、回味悠长的贵州茅台酒，韵入传承77年冰点工艺的中街1946冰品，会碰撞出什么惊喜风味？茅台冰淇淋“小巧支”五款新品的发布给出了答案。

　　茅台冰淇淋，创造“美生活”的链接，作为茅台的战略级产品，也是茅台培育年轻消费者熟悉茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手，茅台方面对于茅台冰淇淋的打造，可谓是“十分重视”，对于“茅小凌”，也显得“十分偏爱”。

　　据酒业家不完全统计，从去年5月19日至今，不过14个月的时间，丁雄军已先后至少七次亲自出席茅台冰淇淋的活动。包括去年5月19日茅台冰淇淋001号旗舰店开业，去年5月29日茅台冰淇淋在贵阳正式上市，去年12月29日海南三亚茅台冰淇淋年度市场工作会；今年3月29日茅台冰淇淋新品在重庆解放碑发布，今年5月29日茅台冰淇淋一周年，以及本次茅台冰淇淋“小巧支”上市。

　　此外，在诸如茅台集团年度市场工作会、茅台年度股东大会等重要场合，以及丁雄军所出席的相关品牌活动，都会对茅台冰淇淋和“茅小凌”进行推广。

　　事实上，茅台对于茅台冰淇淋的重视，不仅是丁雄军亲自站台的“偏爱”，还有对于茅台冰淇淋发展的赋能，尤其是在线上线下渠道布局方面的多维度赋能。

　　酒业家了解到，截至目前，茅台冰淇淋在范围内已经拥有了34家旗舰店和40家体验店，覆盖到了大陆的31个省级行政单位。不仅如此，茅台冰淇淋进入茅台酒专卖店、自营店。而在线上，则是通过茅台的两大数字APP“i茅台”和巽风数字世界为茅台冰淇淋赋能。

　　仅以本次“小巧支”的上市发布来看，线下除茅台设立主会场外，还在青岛、上海、西安三地开设分会场进行新品同步发布。在线上，则通过在巽风数字世界举办专场发布会，与万千巽友见面；此外，还在新品发布的第1时间，便登陆天猫、抖音APP茅台冰淇淋旗舰店进行预售，茅台、青岛、上海、西安4个茅台冰淇淋旗舰店也在29日18时30分开始销售茅台冰淇淋新品“小巧支”。

　　由此也能看出，茅台意在让消费者通过不同渠道，在更多城市和地区体验到茅台冰淇淋，感受到茅台冰淇淋的“冰醇之美”，更加感受到茅台的产品之美、文化之美和服务之美，乐享“美生活”。

　　值得注意的是，本次与中街1946合作，可以看作是茅台冰淇淋发展迈出的一大步。据了解，中街集团作为国内历史悠久的冷饮食品制造企业，传承了77年的冰品工艺，拥有产品研发、供应链和运输冷链能力。

　　从与蒙牛跨界合作研发茅台冰淇淋，到如今再度跨界与中街1946研发“小巧支”，能够看出在做冰淇淋这件事情上，茅台是认真的，也是以品质为根本的。正如中街集团董事长杨其田所表示，中街集团高标准的研发工艺、高规范的生产操作、高品质的质量管控，与茅台始终坚持的质量理念不谋而合。

　　作为茅台非酒类食品，茅台冰淇淋的战略意义不仅是“抓住年轻人”的重要抓手，也可以看作是茅台在“相关多元”方面的重要探索与实践，以多元化的产品满足消费者多样化的美好生活期待。

　　当前，茅台正在高歌迈进“美时代”，美时代需要“美的链接”，让更多的消费者能够感受到“茅台之美”，所谓“美的链接”，也可以理解为茅台需要更多“美的产品”满足消费者的需求，而茅台冰淇淋便是茅台聚焦“美酒、美食、美生活”的重要组成部分。

　　值得注意的是，在今年5月29日茅台冰淇淋一周年活动上也提到，接下来，将加大力度研发酒心巧克力、含酒饮品等，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。

　　而在其后6月13日召开的贵州茅台年度股东大会上，丁雄军提出茅台将要探索未来食品的信号。在茅台产业生态的规划中，包括了周边产品（酒）、健康食品（微生物技术）和3T技术（高技术领域），其中健康食品就是依托于茅台微生物技术走向未来食品领域。

　　由此可见，在茅台集团三大主业酒主业、酒文旅、酒金融的板块下，对于茅台酒主业未来的发展和探索，茅台也规划了三个全新的方向和领域，基于茅台酒和微生物技术的基础上，茅台正在向着“相关多元生态”这一战略方向前进。（来源：酒业家）