“五年是基酒，还须兑老酒，若要心不正，久也不是酒。”这是酱酒一代宗师李兴发对品质的要求，也是贵州李兴发酒业恪守的宗旨。

　　日前入选中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”的寰九，正是贵州李兴发酒业传承“酱父”技艺、秉承“酱父”心愿精心打造的一款产品。

　　入选仁怀“十大名酒”，寰九有何魅力？贵州李兴发酒业又是如何打造这样一瓶好酒？

　　带着疑问，酒业家深入中国酱香白酒核心产区仁怀，探索寰九的品质密码，以及贵州李兴发酒业背后的故事。

　　李兴发，不仅仅是一个人名，更是一个符号。

　　以酱酒一代宗师李兴发为酒厂命名，既是传承，也是鞭策：传承的是“酱父”精神，是酿酒初心；鞭策的是自身，贵州李兴发酒业将恪守“酱父”的训导，用品质和良心来维护“酱父”名誉。

　　此次入选仁怀“十大名酒”，在强者林立的酱香白酒核心产区中崭露头角，既是对寰九品质的认可，更是对贵州李兴发酒业好的褒奖。盛名之下无虚士，寰九不负“酱父”传承。

　　此次仁怀“十大名酒”评选活动，是由中国酒业协会、仁怀市共同主办，被誉为中国酱酒产区品牌的。成功入选仁怀“十大名酒”，代表的是酱酒的力量。

　　“入选仁怀‘十大名酒’，既彰显了品质价值、品牌价值，也是对坚守品质的企业、员工莫大的鼓舞，为企业正确发展指明了方向。”贵州李兴发酒业副总经理刘使君告诉酒业家。

　　事实上，此次寰九入选仁怀“十大名酒”，不仅是专家们的品评结果，也是广大酱酒爱好者共同的选择。酒业家获悉，此次仁怀“十大名酒”评选活动中，网络评选占5分，1600多万次网络投票中，寰九得票第1。

　　“网络评选得第1，是我们品牌影响力的展现，也是广大酱酒爱好者对寰九品质的认可。”刘使君表示。

　　对品质的坚守，对长期主义的坚守，成就了寰九仁怀“十大名酒”之名。传承“酱父”精神，贵州李兴发酒业也将为提升酱酒核心产区品牌度与美誉度不断奋斗。

　　寰九之名，源于中国易经，其中的期许溢于言表。

　　寰者，乾坤也，广大也；九者，阳之极，道之纲。寰九，乾玄用九，乃见天则；元亨利贞，生生不息。广大生于毫末，遵守原则，敬畏规则，才能历久弥香，长长久久，生生不息。

　　酒业家了解到，在2008年建厂伊始，贵州李兴发酒业便提出了“学习茅台，为国争光”的目标。寰九正是学习茅台、对标茅台的产物。

　　品质，是寰九值得称道的地方。寰九色泽微黄透明，酱香幽雅、香味细腻，酯香柔雅谐调，酒体醇厚，入口香滑，落口甘甜，回味悠长，空杯留香舒适，素有“扣杯隔日香”的美誉，是酱、琼、厚三者的完美结合，幽雅酱香型白酒的典范。

　　“我们始终把‘学习茅台，为国争光’作为我们的工作准则，踏踏实实，认认真真，抱着十年磨一剑的耐心和态度，按照酱酒的规律进行生产，追求质量。”刘使君告诉酒业家。

　　在包装设计方面，寰九同样别出心裁。八角形的瓶盖和太阳寓指寰九的香醇像太阳一样，香飘人间大地，香飘八方九洲；瓶身竖向的纹络，代表滋养我们生命的黔山贵水和她的秀美宁静；酒瓶则用了高贵的宝蓝色和隽永的金色，是对黔山贵水的敬重，也是对大地母亲的献礼；“酱香秘境，天人合一”是对仁怀做为中国酱香白酒核心产区的珍惜，也是对大自然与匠人匠心匠行的赞美。

　　在产能方面，酒业家了解到，目前，贵州李兴发酒业拥有大曲坤沙产能为3000吨，库存基酒7000多吨，尽管体量不是很大，但却是“小而美”的典范。

　　“我们坚持‘四不三坚持’，不生产串酒，不生产碎沙酒，不做任何添加，不搞任何仿冒，坚持只酿大曲坤沙，坚持足年窖藏，坚持生产与环境保护。”刘使君表示。

　　在品牌推广方面，贵州李兴发酒业着力打造文化寰九、健康寰九、数字寰九、公益寰九。酒业家获悉，贵州李兴发酒业已与贵州大学达成意向协议，在酒厂共建产学研基地，将传统与科学、经验与数字有效的融合，终将寰九品牌打造成既有品质保障，又有文化内涵、科技含量和公益素养的品牌。

　　学习茅台、对标茅台，贵州李兴发酒业以十年磨一剑的恒心，成就了寰九仁怀“十大名酒”的品质。

　　资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图认为，酱酒产业发展已进入中场，酱酒将从品类扩张期，开始逐步转向品牌竞争期。

　　但在刘使君看来，行业竞争是永远的、长期的、无时无刻都存在的，因此决不能拘泥于行业发展的阶段。“我们没有上半场，也没有中场和下半场，品质永远是品牌有力的保障，潜心生产、保障品质、尊重消费者是我们的第1要务。”

　　事实上，竞争的表面是品牌，品牌的核心是品质。与酱酒企业而言，面对行业无止境的竞争，品质的稳定和提升才是长久经营的法门。只有用足够的耐心，把酒酿好了，才能成为酱酒品牌竞争中的胜者。

　　“做企业和赚钱是有区别的。企业家把产品做好了，企业就好了，至于经济效益，是做好产品做好企业以后的必然结果。”刘使君认为。

　　在刘使君看来，无论是酱酒中场、前半场，还是后半场，都不是贵州李兴发酒业所需要考虑的因素。“做企业不是放烟花，不能追求眼前的灿烂。必须稳定品质、提升品质、尊重消费者，永远不要把消费者当外行去蒙蔽。”

　　酒业家了解到，下一步，贵州李兴发酒业将在进一步提高员工素质上下功夫，加大智力投入，用高素质员工生产出高品质产品。

　　一方面，注重员工基本素质的提高。为此，贵州李兴发酒业开展了“三爱三讲三美”活动，在思想意识、生活习惯、工作态度等方面要求全体员工从思想上提高站位，在生活上改变陋习，在工作上精益求精，逐步提高全体员工的基本素质。

　　另一方面，积极开展校企合作。一是请茅台学院、贵州大学等高校老师来厂授课，提高员工的理论水平，逐步提高理论指导实践的能力；二是校企共建产学研基地，共同选择科研课题，攻关技术难题，在保持传统工艺基础上提能、节约成本，将传统与科学、经验与数字有效的融合；三是招聘引进高校毕业生进行培养考察，让高素质人才进入到生产学习提高，尽快充实到基层管理岗位。

　　“终我们将实现公司员工整体素质提高，为高品质酱酒提供智力保障。”刘使君表示。

　　此外，贵州李兴发酒业计划再投资10亿元，建设自动化立体制酒车间5栋，封坛酒库1栋，配套储存酒库2栋。届时，贵州李兴发酒业总产能将达到8000吨以上，总储能30000吨以上，为企业未来的发展提供产能、储能保障。

　　“我们将坚持‘学习茅台，为国争光’的企业精神，着力提升寰九品质，不断拓展市场，进一步把企业做大做强，为仁怀经济社会高质量发展做出贡献。”刘使君表示。（来源：酒业家）