谷雨时节，是酒都美的时候

俗语有云，清明断雪，谷雨断霜。谷雨之后，暖天至，寒潮止，土膏脉动，雨生百谷。

所以，每年的谷雨时节，便是酒都宿迁美的时候。

宿迁水域辽阔，京杭大运河、淮河、黄河故道，洪泽湖、骆马湖以及洪泽湖湿地共同组成的“三河两湖一湿地”，使得宿迁水域面积占全市总面积的比例高达27.9%。也就是说，宿迁有超过四分之一的面积是水域，所以也被称作“华东净土 江苏氧吧”。

谷雨时节，因着庞大水域的调节，宿迁温度20℃，湿度约70%，迎来了一年中温润的气候。

宛若一块碧玉般镶嵌在宿迁大地上的洪泽湖清波荡漾，被葳蕤的水草，飞翔的白鹭，潜游的鱼虾，装点得风情万种、生机盎然，再加上樱花、牡丹、芍药、桃花、郁金香、芝樱、油菜花……次第开放，为洪泽湖编织成一道五彩斓的丝带，任谁都得醉倒在这无边的美色之中。

项王故里，乾隆行宫

宿迁，还是的历史文化名城。

秦时，宿迁名曰下相县。《史记》记载，“项籍者，下相人也，字羽。”就是说，西楚霸王项羽便是宿迁人士。

在故黄河与大运河之间，闻名遐迩的项王故里便坐落在那里。披盔戴甲的项羽雕像，记述历史烟云的英风阁、霸王鼎、虞姬像、拴马亭、系马槽……一个个沉寂历史的名字，让人轻易就沉浸于千年前的场景之中，金戈铁马、鼓角争鸣仿佛就在耳畔。

宿迁还是清乾隆的爱。乾隆帝六下江南，五次驻跸宿迁，留下了“江山春好处”的赞美之词和一座规模宏大、气势磅礴的行宫。

其行宫布局严整，轴线分明，亭台楼榭一应俱全，是京杭大运河全线保存完好的一处皇家宫殿，极具文化价值，现成功入选世界遗产名录。行走其中，好像穿越了沧海桑田，徜徉于澹远的历史时空。

到宿迁，吃湖鲜

宿迁当地有一句俗语，“到宿迁不吃湖鲜，便不知水城的真滋味”。这句话的意思，不仅是因为宿迁水域广阔，生长着无数的鱼鲜，更是因为宿迁水质清澈、口感清爽，孕育着干净、品质佳的水产品。

宿迁湖鲜当属骆马湖的鱼为首。坐在渔船上，看船家捕鱼、宰杀，然后在船头生火，把鱼在铁锅中略煎，随手舀一勺湖水投入锅里，再加几片生姜，等到汤色白如牛乳时便可食用了。

宿迁的泗洪县是螃蟹之乡，这里出产的洪泽湖大闸蟹“白肚、青背、黄毛、金爪、螯强”，雌蟹肉美黄多、雄蟹味美膏丰，食之香气四溢，还带着点点甜味，所以也被食客们称为“干净的螃蟹”。

在《红楼梦》螃蟹宴上，黛玉品蟹咏诗赞螃蟹乃人间美味。据史证，此蟹宴选的就是洪泽湖产的上等螃蟹。只不过这样好的大闸蟹需得等到中秋时分，而谷雨时节则是小龙虾的“C位”时刻。此时宿迁的小龙虾鲜嫩多汁，诱人食欲。

除了大闸蟹、小龙虾外，滑腻鲜美的豆汁银鱼、咸鲜味醇的戈鱼粉丝、香辣可口的渔家四样、搭配绝妙的杂鱼锅贴……都是骆马湖畔让无数饕客食之难忘的美味，一口就能味蕾，香满舌尖。

有意思的是，因着酒都、水城的双重属性，这里的美食也有着浓浓的酒意。

蒸螃蟹要用酒。将螃蟹洗净，用芦苇绑住，加葱、姜、酒上笼蒸熟后，沾姜汁、醋同食，鲜美的滋味就萦绕在舌尖唇畔。

还有一道骆马湖醉虾也十分有名。将新鲜的骆马湖活虾浸泡在酒中，只要片刻，一只只虾就醉了，肉质鲜嫩的小虾配上辣椒、醋、蒜等调料，怎一个“鲜”字了得？

“离开洪泽湖，酿不出洋河酒”

白酒行业有句老话：水是酒之血。水是酿酒的重要原料之一，早在宋代，欧阳修便在《醉翁亭记》写道“酿泉为酒，泉香而酒洌”，直观地道出了名酒与好水的关系。

这也是为什么，坐落在一大片湿地里的洋河，孕育出了白酒行业独树一格的“绵柔”品质。

数据显示，洪泽湖湿地，占地面积35万亩，这里四季分明，夏季湿热多雨，秋季温和晴朗，年均降水量913.3毫米，年平均湿度达80%以上。

湿地造就了当地独特的生态环境。据权威机构检测，洪泽湖生态圈内的微生物基因数组达到16000多个，菌数约有2125万种，每立方米空气中所含的有益微生物达104个。另外，由于当地酿酒历史悠久，使微生物的活动愈发活跃、种类愈发繁多，形成了稳定而独特的微生物群。

这些自然条件集合在一起，便成为洋河绵柔品质的“天赋”神奇所在。

当传统文化与现代文明碰撞

无论是自然馈赠的独特环境，还是历史赋予的厚重文化，对于洋河而言，都是珍贵的宝藏。也是在这些传统的底蕴的基础上，洋河构建起了强大的现代文明产业，也成了闻名遐迩的“景点”。

洋河的洋河、双沟、泗阳三大酿酒基地，形成了10平方公里的酿酒产业园，酿酒规模冠领，在（酒都宿迁），画出了一个黄金三角。

洋河酒厂大门不远处的一棵黄杨树下埋藏着一座“白酒地下宫殿”，如今洋河人称之为地下酒窖。

白酒业有把刚蒸馏出的酒称之为“原泡子”的说法，早把酒埋藏在这里的槽坊主，种上了这棵黄杨树以作标记，一直埋藏到1951年洋河建厂房的时候才被意外发现。其古老部分建于乾隆年间，距今已有200多年的历史，是白酒行业保存古老、完整的地下酒窖之一，储藏着数不尽的洋河美酒。

洋河梦之蓝M6+的品质秘密也在于此。

占地约2000平方米，共有3800只陶坛，存放着数百年陈年老酒的洋河地下酒窖，M6+所选用的陈年老酒，便已在这里储存了数十年，才造就了其酒体的厚重感增长，绵厚度增加，喝起来更有醇厚感的品质。

洋河的陶坛库也是盛景。如果你走进这里，入眼之处，皆是一个个陶坛用红布包裹着整齐码放，像是披着红盖头的新娘，等待有情郎来揭开。

又是一年谷雨时节，洋河的封藏大典将如约而行。

今年大的亮点便是，整场封藏都将进行云上直播。确切地说，整场封藏大典在镜头的推拉摇移之间，洋河的传统文化和现代文明便可一览无余、尽收眼底。

一场封藏大典，感受传统文化与现代文明的碰撞共鸣，你约吗？（来源：云酒头条）