妙府老酒只有25年的成长史。它恰到好处地继承了即墨黄酒“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的“古遗六法”，坚守传统酿造初心不改。

　　妙府老酒在“煪糜、糖化、发酵、压榨、陈储、勾兑”六个酿酒环节中循规蹈矩，一丝不苟。也许，这正是妙府老酒以往赢得广泛市场的“妙招”所在。

　　妙府老酒主原料为颗粒饱满的有机黍米，源自妙府内蒙、辽宁和吉林二十万亩黍米种植基地；酿造用水采自地下200米矿物质层的麦饭石水；糖化发酵必用陈伏麦曲，麦曲系选用即墨高筋优质小麦中伏踩踏陈伏三年而成；所用设备器具必定清洁卫生、质地优良；糊化求糜过程中要适火铲糜，确保米焦而不糊、不粘不彻、红棕发亮，以使酒体成分协调、丰满。

　　至臻匠心造就大师经典，妙府老酒成走上了更广阔的舞台，缔造了我国北方黄酒业的辉煌。