夯基础、筑品质、塑品牌、拓市场

　　2021年10月14日，农历九月初九，重阳节，贵州安酒的大日子！

　　这一天，贵州安酒举行新一年度酿酒生产的下沙仪式；这一次，贵州安酒投粮24000吨；这一回，贵州安酒迈入“2万吨酱酒俱乐部”。

　　2020年的重阳节，贵州安酒下沙12000吨，仅仅一年的时间过去，贵州安酒便实现了产能规模的翻倍，站上了一个历史新起点。

　　正如贵州安酒相关负责人所说：投粮24000吨，这是贵州安酒持续扩大产能，夯实“万吨酱酒俱乐部”的关键一步，是贵州安酒擦亮“贵州两大历史名酒”，赋能“习水产区”的宏伟实践。

　　贵州安酒，站在了新的历史起点上。

　　酱酒行业整合发展的速度超过了历史上任何香型的进化速度。

　　从本轮酱酒热来看，2017年，酱酒热开始起步，至2019年开始至今，行业悄然掀起了一股波澜壮阔的“酱酒扩产热潮”。当万吨成为主流酱酒企业竞争的入场券，当2万吨、3万吨、甚至5万吨成为酱酒头部阵营竞争的门槛，才发现，酱酒热，已然行至中场。

　　在酱酒的下半场，酱酒企业如何胜出？产能必定是基础。那么，放眼酱酒行业来看，2.4万吨意味着什么？对贵州安酒来说，有何意义？

　　从行业格局上来看，茅郎习三巨头已然步入了4万吨以上俱乐部，以的产能优势领跑酱酒行业，而多数酱酒第二阵营和第三阵营的企业品牌仍在加速迈进“万吨俱乐部”，2.4万吨的规模，放眼整个酱酒行业而言，已然位居前列。

　　其次，对于贵州安酒本身而言，下沙投产2.4万吨，也标志着贵州安酒斥资百亿元打造的具备3万吨产能的“安酒赤水酒谷”项目建设取得重大进展；另一方面，也意味着贵州安酒在本轮的酱酒扩产热潮中实现了“领跑”，率先实现投产，也意味着未来产能的率先释放，为贵州安酒加速布局市场提供了先决条件。

　　再次，对于正在崛起中的习水产区而言，作为世界酱香型白酒产业第二核心区，贵州安酒投产2.4万吨，意味着习水产区拥有了习酒、贵州安酒、茅台酱香系列酒3家2万吨以上的生产企业，这进一步构筑和夯实了习水产区的主流品牌格局，提升了产区的整体竞争力。

　　产能的扩张只是贵州安酒高速度发展的一个缩影。事实上，过去一年来，贵州安酒在各个方面均有亮眼的表现，并在各个方面的综合作用下，跑出了“安酒速度”。

　　在投产典礼上，贵州安酒相关负责人表示，2021年，对安酒来说是改革发展、战略破局的一年，是收获多多，成果颇丰的一年。

　　那么，在2021年，贵州安酒做了什么？又收获了什么？

　　在酒业家观察总结看来，2021年，是贵州安酒夯基础、筑品质、塑品牌、拓市场等“四线作战”的一年，更是贵州安酒在基础、品质、品牌和市场等方面喜获大丰收的一年。

　　在“夯基础”方面，2021年，贵州安酒持续投入“安酒赤水酒谷”项目，加快各项基础设计的建设速度，完善在制曲、制酒、高粱基地等方面的配套。终，贵州安酒新一年度投产24000吨，便是贵州安酒这一年来结出的硕果。

　　在“筑品质”方面，贵州安酒深知，品质不牢、地动山摇。基于此，贵州安酒从制曲生产到车间管理，从原料把控到制酒下沙，都在坚守“5个100”以及“五不惜”的原则和理念。值得注意的是，贵州安酒的品质底线并不是停留在口头传播上，而是实实在在的贯彻到生产的各个环节，保证品质的大化。

　　在“塑品牌”方面，2021年，贵州安酒瞄准“我国酱香白酒核心头部品牌”这一定位，与习酒共同主办2021贵州白酒企业发展圆桌会议、荣获“贵州”荣誉、荣获首届贵州省“生态酿酒企业”称号、签约导演、演员姜文为代言人，并“霸屏”高铁站、斩获第五届中酒展“年度具投资价值企业”等五项大奖。

　　从1月到10月，几乎每个月，贵州安酒都有在品牌方面的发声和建树。持续的品牌打造也使得贵州安酒的品牌度和影响力得以迅速提升，跻身我国酱酒“酱酒金花”阵营。

　　在“拓市场”方面，2021年更是贵州安酒喜获丰收的一年。据贵州安酒相关负责人透露，2021年，贵州安酒完成重点市场的招商布局，实现了遍布各地的400多客户网络，并举行了数百场“安心雅宴”高端品鉴会，实现安酒在市场的落地开花。

　　悠悠赤水河，不负奋斗者！在2021年，贵州安酒无疑跑出了让业界赞叹的“安酒速度”，创造了令行业刮目相看的成绩。

　　辉煌属于过去，未来属于不懈的奋斗者。

　　对于贵州安酒来说，2021年的收获固然丰满，但要面对的行业竞争也依然残酷，即将到来的下半场，贵州安酒又将如何制胜？

　　从目前酱酒行业的发展趋势来看，酱酒的下半场或将提前到来。当更多、更大规模的酱酒产能得以释放，当酱香的消费热潮开始席卷市场，当酱酒的品牌阵营开始出现分化，那便是酱酒下半场到来的信号。

　　“酱酒的下半场，将是品牌竞争的阶段。”资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图作出如此论断。也就是说，在酱酒的下半场，竞争态势将发生明显的转变：从当前酱酒品类与其他香型竞争的态势转向酱酒品类内部不同企业和品牌之间厮杀竞争的态势。

　　所以，综合来看，在酱酒的下半场，产能无疑是制胜的基础，品质是制胜的关键，品牌将是制胜的“胜负手”。

　　首先是产能，随着贵州安酒今年实现下沙2.4万吨，标志着贵州安酒已经迈进了酱酒行业生产规模的前列阵营；而随着“安酒赤水酒谷”项目的加速推进，贵州安酒3万吨的酱酒产能规划有望提前到来，这将夯实贵州安酒制胜酱酒下半场的产能基础。

　　其次是品质，从某种程度上来说，贵州安酒是品质的代名词，不管是“5个100”的原则，还是“五不惜”的理念，都是贵州安酒践行品质观的深刻体现。以本次开启2022年度生产为例，贵州安酒在用曲上100实现了自给自足，且全部都是高温大曲，这也足以对贵州安酒的品质形成强有力的保障。

　　再次是品牌，拥有近百年发展历史的贵州安酒，在过去一年多来，不断的深化品牌故事挖掘以及品牌营销，不断地扩大贵州安酒的品牌声量，不断地提升贵州安酒的品牌度和影响力，使得贵州安酒成为市场和消费者心目中的“讲究品牌”。这也进一步奠定了贵州安酒作为酱酒行业“新”品牌企业的基础。

　　“以匠人之技打磨产品，酿制好酒、做好产品，追求在传承中坚守，在坚守中创新，以耐心守候成长，用匠心守候经典。”这是贵州安酒人的理念，也必将是贵州安酒实现品牌腾飞，进军“我国酱香白酒核心头部品牌”的关键。

　　酱酒的下半场，即将到来；贵州安酒的未来，则未来已来。（来源：酒业家）