一河赤水奔腾不息，位于左岸的古蔺正在崛起。

　　在这里，首屈一指的酱酒庄园郎酒庄园在二郎镇拔地而起，曾经的赤水河畔太平镇隐形原酒大王潭酒完成品牌化过渡，位于永乐镇的川酒集团酱酒基地迈上万吨级规模台阶，新引进数十家酱酒企业投资建厂的优质园区，正生机勃勃地与茅台镇隔河相望……

　　与此同时，迎着酱酒发展新风向，古蔺县政府近几年积极推动产区建设，使古蔺产区实力、影响力逐步增强，也逐步成为产业与资本关注焦点。不久前，古蔺方面发布赤水河酱香型白酒核心产区《古蔺宣言》，提出要为构筑优质白酒产业集群新优势不懈努力。

　　种种迹象表明，作为酱酒重要的产区之一，古蔺产区乘着酱酒热的东风，正在成为定义酱酒价值的新坐标。

　　酱酒大时代，古蔺为什么能成为中国白酒产区的价值新标杆？

　　古蔺酱酒产业历史悠久、功底扎实。自古“川南黔北酿好酒”，古蔺白酒酿造历史早可追溯到两千多年前。汉代时，赤水河生长的“枸酱”被发现并用于制酒，酱香型白酒就此起源。此后，古蔺酿造酱酒的技艺经过多个朝代的进化演变，将悠久的传统酿造技艺代代相传。其中延续百余年的五月端午手工制曲、九月重阳投粮、培植独特的微生物菌群等技艺为酱酒的酿造工艺标准化奠定了基础。2008年，古蔺郎酒传统酿造技艺经批准列入第二批非物质文化遗产名录，对酱酒的工艺与品质发展产生了深远影响。

　　古蔺酱酒产区得天独厚、优势明显。古蔺县地处川黔交界、赤水河中游，也属于中国白酒金三角核心腹地。值得注意的是，古蔺与贵州仁怀、习水接壤的区位优势，也让其与仁怀共享着世界上适合酿造酱酒的生态环境和酿酒条件。除流经古蔺长120公里的赤水河外，古蔺附近河流众多，共同形成了发达的水系网络，为酿造酱酒提供了优质水源，更为酿酒所需的微生物提供了生息繁衍的沃土。与此同时，在盆地气候和高原气候的双重作用下，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候更奠定了古蔺微生物多样性的基础。此外，古蔺盛产优质红高粱、小麦等酿酒原料，为酿酒产量提供了充足的保证。

　　古蔺酱酒产能尚未饱和、潜力。在优质酱酒资源稀缺的当下，的待开发空间对于酱酒企业来说无疑是一块独具吸引力的“富矿”。资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示：“从产能来看，仁怀产区早已饱和，更重要的事情是存量盘活。而习水产区和古蔺产区快速承接了仁怀产区的溢出效应，快速推动了两个产区的建设和壮大。”数据显示，2021年，酱香型白酒产能为60万千升，而贵州酱酒产能在27万千升，对非赤水河畔酱香型白酒产能“提纯”来看，四川已经成为酱香型白酒的第二大产能基地。

　　因此也有专家预测，更大的产能基础将成为古蔺符号化的产区特征。“目前看来，无论是郎酒、潭酒还是产区其他地方的扩产扩能规模都很大，我认为未来川酒的酱酒产能有可能会超越贵州的酱酒产能。”传才战略智库首席专家王传才对酒业家说。

　　古蔺酱酒品牌阵营初显、势头昂扬。古蔺不仅仅是酿造酱酒的沃土，也是酱酒兴业的热土。近年来，在产区崛起进程中，古蔺酒业已形成了“以郎酒为，仙潭酒业、川酒酱酒等骨干企业为支撑”的“一超多强”的品牌阵营。据古蔺副书记、县长赵源华介绍，目前古蔺县共有持证酒企近百户、窖池超万口、产能十余万吨、储能丰富，今年1-9月，全县规上酒企实现白酒产值超百亿，酱酒主营业务收入有望连续5年破百亿。

　　种种迹象显示，在产区内各企业蒸蒸日上的同时，古蔺县正聚焦聚力打造与贵州仁怀、习水各具特色、功能互补、竞争力强的优质酱酒产业集群。对于酱酒从业者而言，当前开发茅台镇以外的优质酱酒生产商已势在必行，而古蔺产区对于越来越多想要抓取酱酒红利的人而言，无疑是一个全新的机遇。

　　随着产区地位更加凸显，古蔺招商引资的进程也已热火朝天拉开了帷幕。

　　2021年，古蔺县持续招大引强，加快二郎、永乐、太平优质酱酒产区招商引资，分别与10家企业进行了集中签约，投资金额近200亿元。其中，贵州醇大股东江苏综艺集团和四川泸州市古蔺县政府签订招商引资意向协议，计划支持新收购的蔺郎酒业技改扩能及相关生产、生活配套设施建设。今年2月，古蔺县正黄集团旗下四川德顺坊酒业有限公司成功签订项目投资合作协议，正黄集团通过德顺坊酒业的产业输入，协力打造赤水河左岸千亿级酱酒产业集群，协助古蔺县提升产业配套能力。

　　古蔺为何能够赢得这么多企业的青睐，成为酱酒投资兴业的热土？

　　作为古蔺产区当之无愧的龙头，郎酒近年来在品牌、规模、产能等各方面都迈入了全新发展阶段。在郎酒集团董事长汪俊林看来，古蔺是未来投资的热土，郎酒这些年在古蔺县的发展，第1是赤水河酱酒产区的优势，第二得益于古蔺对郎酒的关心支持和服务。“到古蔺投资，是很愉快的事情，政府服务得非常得体，古蔺县政府的服务是高质量的，基本不用我们操心，我们企业所需要的事情基本不用我们跑。郎酒到古蔺20年，能发展到今天，我想如果没有政府的高质量服务和好的环境，郎酒不可能有今天。古蔺的投资环境，服务好、佳，值得企业家来投。”汪俊林表示。

　　作为古蔺产区“小巨人企业”之一，川酒集团酱酒有限公司也在近年来迎来飞速发展，四川省酒业集团有限责任公司副总经理蒋德伟表示，古蔺政府的政策扶持与服务更加坚定了川酱的发展节奏与信心：“古蔺县政府在支持古蔺酒业发展上不遗余力，出台了一系列的惠民利企的政策，并且建了政府服务专班，开通了绿色通道，坚定了当地企业做大做强酒业的信心，也引进了很多国内投资集团、资本以及酒业来古蔺投资，为做大做强左岸提供了更强优势。”

　　佳乐集团副总裁、四川佳乐酒业股份有限公司董事长李洁则坦言：“古蔺产区日新月异的变化，我感受深的还不仅仅是速度，关键是古蔺县政府的顶层设计，既有规划，也有服务。政府层面用高起点的谋划、高质量的推进、高标准的落实来为酒企保驾护航，在产区所有企业的心中都建立了信任感。”

　　种种声音显示，四川省、泸州市、古蔺县等各级政府的务实、有为已经为古蔺酱酒产业发展注入了强劲动力。

　　近年来，围绕“推动川酒振兴”“做特‘南翼’“生态立县、酒业强县、农旅富民”等发展战略，四川各级政府不断出台与之相关的政策，为包括酱香酒在内的川酒产业发展提供了有力支持。与此同时，古蔺也抓住了白酒产业发展带来重大契机，落实抢抓“新国发2号”文件及全省“推动四川白酒产业高质量发展12条措施”政策机遇，按照做优存量、做强增量、做大变量的发展路径，培育酱酒名企，扩大优质产能，延伸产业链条，打造赤水河优质酱酒产业集群。

　　更值得注意的是，近年来，古蔺持续优化服务机制，发挥酒业发展领导组和项目服务专班作用，定期研究解决重大问题，实行全生命周期“保姆式”服务，行政审批事项“一站式”全程代办，打造优的营商环境，实行招商引资与前期手续办理、土地报批出让、要素配套建设同步进行，确保实现项目“拿地即开工”，助推项目“加速跑”。

　　与此同时，古蔺县进一步借势平台赋能，对产区配套、人才、宣传等方面提供有力支撑，并强化创新驱动，推动原辅料、洞藏酒、智能化酿造、酒庄分级管理四大标准的完善，用先进的标准全县白酒产业高质量发展，树立行业标杆，实现换道领跑。

　　如今，古蔺产区一系列建设项目也不断显现出成果：吴家沟生态酿酒区建成投产，郎酒官宣优质酱酒年产能将正式提升至6万吨；二郎镇形成酱酒产业主导的产业发展新格局；永乐镇酱酒产能升级改造已进入新一轮布局，建成后，川酱酒业可达到产能4万吨，产值30亿以上，仙潭启动1.5万吨基地技改、盘龙湾生态酿酒区等9各项目加快建设……

　　有理由相信，在古蔺政府不断优化服务机制的支持，古蔺将进一步把独特的产区优势与政策优势转化为发展的强劲动力。资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图认为：“古蔺产区均保持了较为清醒的认知和判断，树立了较高的投资门槛，进行了更为科学的产区规划。”四川省经济和信息化厅二级巡视员杨健则指出，古蔺孕育着千亿产业的希望，“古蔺打造优质酱酒产业集群，实现‘千亿产业、百亿税收’值得期待”。

　　如今的赤水河左岸，已经拉开了属于酱酒之乡时代大幕。而古蔺产区的发展对于酱酒、对于川酒而言有更重要的意义，也承载业界的期盼与希冀。

　　近年来古蔺产区有效把握产业调整的趋势，深入实施酒业强县发展战略，努力打造产区优质酱酒产业集群，以跨越式、高质量的发展为川酒振兴做出了突出贡献。在中国酒业协会理事长宋书玉看来，随着酱酒在历经调整后向稳向好发展，古蔺产区也将有更大作为。“希望古蔺产区立足赤水河畔特有优势，抢抓国发二号文件政策的东风，不断提升对品质的追求和对质量的要求，强化人才梯队建设，生态文明建设，挖掘产区特色优势，不断强化产区品牌形象输出，突破进取，实现永续发展。”

　　与此同时，围绕古蔺打造‘优质酱酒产业集群’的战略目标，各级政府相关规划已有铺垫，正在逐步深入实施，古蔺政府务实，持续优化服务机制，也为企业提供了优良的营商环境。中国酒类流通协会常务副会长刘员指出：“目前的古蔺，已经明确全县白酒产业发展定位、发展战略、发展目标和发展路径，正在提升酒业在白酒行业的核心竞争力，助推白酒产业高质量发展。”

　　中国副食流通协会会长何继红则认为：“当前，古蔺立足赤水河左岸区位优势、资源优势、产业优势，正在着力打造名优产区。“我相信，在四川省泸州市古蔺县等各级政府的大力支持下，在产区内企业的共同努力下，古蔺将与贵州仁怀、习水等产区一起共同打造世界优质酱酒产业集群。”

　　在政策优势、资源优势、品牌优势等的共同作用下，古蔺产区拉开了一张大格局的发展图卷。让行业感到振奋的是，一众业内资深专家也对古蔺产区的未来提出了更生动的构想。

　　北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏直言：“我认为未来古蔺会是两大过千亿级的酱香产业集群产区之一！”田卓鹏站在世界葡萄酒产区经验的角度来看世界名酒产区，对古蔺产区的潜力提出设想：“以产区波尔多为例。在波尔多左岸有超级龙头、超级集群，因此左岸率先发展并带动右岸，现在波尔多左右岸都是世界的产区。从酱酒之乡已经成型的产业梯队，我们也看到了赤水河左岸产区的潜质。”

　　在业界看来，赤水河左岸也将继续有规模企业的诞生，对此，智邦达营销管理咨询公司董事长张健表示：“大江大河有好酒。从中长期来看，酱酒和古蔺产区都一定会有更持续的发展。随着市场不断向前，古蔺产区的品牌在市场上一定会有更好的接受度。”

　　和君咨询酒水事业部主任李振江则大胆预测，未来古蔺产区一定会诞生接近千亿规模的企业：“四川有极其优质的名酒带来的配套资源，有极好的商业价值，有极好的消费环境，而古蔺已经位居行业头部的龙头企业，接下来古蔺只要在相应的配套资源，能有一批真正做品牌的企业，我相信在未来的发展上，肯定不容小觑。广阔天空大有作为，在政府领导下，我相信会出现一批规模非常大的企业。”

　　有声音认为，当前赤水河流域正在形成一个大的生态系统，而如何保持特色才是左岸生态环境重要的标志性成果。上朴公关战略机构创始人李春林观察到：“当前，赤水河左岸已经用品牌、品质、文化等差异化的表现，构建起自己独特的竞争力，并且这种竞争力已经到了收获期，相信会对整个产区带来化学反应，让更多的外来投资者和本地参与者看到信心，预测赤水河左岸产区未来会出现大量的集成性的主体，并以长期主义给行业带来示范效应。”

　　如今，酱酒正迎来百花齐放的高质量发展新格局。而在酱酒产业与行业的发展版图上，古蔺已经是耀眼的存在。有理由相信，凭借悠久的酿造文化与深厚的产区底蕴，在各级政府与产区企业的双向奔赴下，古蔺产区将聚合多方势能并形成强大的合力，迎来厚积薄发的产区价值跨越。

　　而随着古蔺产区向着建设可持续发展的目标迈进，赤水河左岸或将扮演着酱酒发展新变量的角色，成为中国酱香白酒的产区新名片、价值新坐标，开启赤水河“两岸飘香”的全新周期。（来源：酒业家）