山庄老酒历史悠久，据《战国策》载：“帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄。”仪狄即为北方酿酒的祖师，比杜康早100多年。仪狄居于北夷，即今平泉，其献之于大禹的美酒就产自平泉。

　　清康熙四十二年（1703年），始建避暑山庄，康熙在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。

　　承德避暑山庄企业集团股份有限公司简称避暑山庄集团，始建于1949年，在60余年的发展中，先后更名为平泉酒厂，平泉酿酒公司、避暑山庄实业集团、避暑山庄企业集团，现有资产10亿元，员工2000人，占地面积33.35万平方米。集团下辖酒业有限公司、饲料有限公司、津钢二氧化碳公司、冀门酒业销售有限公司、废旧物资经营有限公司、承德润和商贸公司六个子公司。集团主要产品有“山庄”牌山庄老酒、“启健”牌酒精、“避暑山庄”牌蛋白饲料、液态二氧化碳和玉米油。集团是农业产业化经营重点龙头企业、用户满意企业、实施绩效模式先进企业、精神文明建设先进单位，群众体育工作先进单位、国家守合同重信用企业、国家就业创业先进企业、河北百强民营企业、省质量管理奖企业、省循环经济示范企业、ISO22000食品体系认证企业、ISO9001和IS014001国际质量环境管理体系双认证企业、职业健康管理体系认证企业。