在刚刚落幕的江苏卫视跨年晚会上，很多人留意到了一位“特别明星”——王子海藻苏打水。这款由青岛啤酒出品、7月27日才刚刚上市的苏打水，在不到半年时间已迅速成长为超级网红。

2018年5.4万亿、2020年7.4万亿，到2030年有望突破16万亿——在万亿级的大健康市场容量面前，越来越多的酒类渠道商已经意识到健康苏打水所蕴含的商机。

那么，在尚缺行业龙头品牌的苏打水市场，王子海藻苏打水将带来哪些改变？

当万亿大健康遇到万亿饮料，大健康市场的商业潜力已经毋容置疑。

据艾瑞咨询报告显示，大健康产业2018年产值已经超过5亿元，2020年将超过9万元，增幅高达32.1%，且伴随着社会结构变化而需求不断增长，具备可持续增长性。

《大健康产业趋势研究报告》则给出了更加乐观判断：大健康产业预计2020年将突破10万亿元，到2023年，年均复合增长率将达到12.55%，突破14万亿元，在国民经济中起到支柱作用。

价值数万亿的大健康市场涵盖了诸多产业，其中万亿级饮料行业表现突出。随着消费者对饮料的需求朝着健康方向发展，功能性、更健康的饮料迎来高速增长，苏打水的火热便印证了这一点。

在传统认知中，由于“0糖、0卡路里”以及弱碱性的特点，苏打水具有中和胃酸、延缓皮肤老化、解酒等功效，在饮料消费健康意识不断增强的趋势下广受欢迎。尼尔森调研结果显示，2018年我国食品饮料总体销售增长率为5.4%，其中苏打水增长率同比高达16%。

对照市场来看，苏打水市场仍有较大增长潜力。尼尔森数据显示，欧洲和美国苏打水产量占比分别高达54.1%、13.2%，而市场目前只有7.2%。2020年，苏打水市场有望增长至200亿元，且未来将攀升至500亿。

广阔的市场空间，正吸引不少企业纷纷开发苏打水产品。但从目前的行业格局来看，“领军品牌”尚未完全形成，呈现众多品牌齐头并进的格局，这也为王子海藻苏打水创造了的市场机遇。

苏打水行业“鱼龙混杂”，什么才是本质？

在各类电商平台上，很容易检索到种类繁多的苏打水，售价从两元到几十元不等，苏打水、苏打水饮料、苏打水汽水等概念也不尽相同，销量、消费者评价更是层次不齐。

这些都反映了苏打水行业的又一现状：“鱼龙混杂”。

快消行业专家朱丹蓬曾表示，经过近10年的消费者教育和宣传，苏打水概念已经被消费者所认知，但市场仍处于导入期，存在很多乱象。

研发和技术创新严重不足，低水平重复生产和仿制问题仍然存在，甚至有的苏打水饮料添加甜味添加剂，就让原本追求“0糖、0卡路里”的消费者大跌眼镜。

这也提醒着苏打水行业回归初心：站在大健康风口之上，苏打水相较于传统饮料的核心优势就是健康，但不能为了迎合消费者而打造概念。基于此，厂商在大健康产业方面的经验，成为影响苏打水产品品质的重要因素。

王子海藻苏打水便是其中的范例。据青岛啤酒股份有限公司董事长黄克兴介绍，王子海藻苏打水将海洋珍藏的营养精华赋予在天然苏打水中，让抗氧化、强免疫的海之珍藏在日常饮水中触手可及。

据了解，王子海藻苏打水由青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室和青岛海洋生物医药研究院两大实验室联合研制，选自地下180米深层的天然优质苏打矿泉，拥有3倍丰富气泡，口感更加怡人。

相较于传统苏打水，王子海藻苏打水被赋予了现代海洋科技萃取的海藻精华。从现代医学角度来看，海藻相对于陆地植物，含有更丰富的生物活性物质，包括天然色素、多糖、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、维生素和碘、铁等多种物质，堪称“宝藏级”食材，被广泛应用于健康食品饮料。

对于消费者来讲，健康饮料依然要有适口的口感。在这一方面，王子海藻苏打水在保证海藻提取物健康效能的同时，依靠生物转化发酵技术和工艺调整，将海腥味道消弥于无形，实现了效能和口感的双赢。

从超级品类到超级品牌

当前，苏打水品类的市场价值已经得到公认，包括青岛啤酒、屈臣氏、可口可乐、娃哈哈等巨头都有了相应布局。然而，要想从超级品类到超级品牌，仍需要企业自身不断努力。

显然，王子海藻苏打水拥有“后发制人”的优势。

从品牌层面来看，王子海藻苏打水的母品牌青岛啤酒，具有极强的品牌号召力。2018年，青岛啤酒以1455.75亿元的品牌价值，继续保持啤酒行业品牌价值一位，在2019《500具价值品牌》中位列第22名。“国潮”之下，背靠青岛啤酒的王子海藻苏打水走红成为大概率事件。

从渠道层面来看，酒与饮料产品互补是各级经销商和终端商的常态。青岛啤酒在拥有1.56万家经销商，早已实现化布局，化布局也在不断深化。基于此，王子海藻苏打水从诞生之日起，已经拥有了渠道上的先天优势。

与此同时，青岛啤酒正不断发力“互联网+”，并已经搭建了融合“网络零售商+官方旗舰店+分销专营店+官方商城”等多渠道的立体销售平台，王子海藻苏打水也在上述平台获得广泛关注。

对于渠道商来讲，厂家的支持对新品推广颇具重要性。王子海藻苏打水被青岛啤酒视为做强做优啤酒主业基础上丰富产品品类、拓展新动能空间的重要举措，是未来主力推广产品之一，投入了重磅资源进行打造。

王子海藻苏打水聘请了拥有健康个人形象的“钢琴王子”郎朗代言，并携手亮相了综艺IP《幸福三重奏》第二季，一度引发了粉丝及微博大号纷纷转发传播。与此同时，王子海藻苏打水也荣膺了2020江苏卫视跨年晚会指定用水，传递健康消费意识，获得了曝光。

可以说，迎着万亿大健康和数百亿苏打水市场机遇，王子海藻苏打水已将消费者追求健康幸福生活理念与产品特点相结合。在青岛啤酒强大的品牌、渠道和资源赋能下，王子海藻苏打水能否搅动饮料市场新格局，值得期待。（来源：云酒头条）