在老名酒中脱颖而出，拍得高价，牛栏山用一场拍卖会，吸引了业界无数的目光。

　　12月21日，由收藏家协会和阿里拍卖联合主办，收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会协办的“福在牛年·2021首届陈年白酒收藏展暨老酒精品拍卖会”在北京举行。

　　收藏家协会会长罗伯健，收藏家协会副王邦华，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟，阿里拍卖总监、老酒集市业务负责人程梁，着名鉴宝节目主持人、国家一级演员、着名收藏家王刚，奥运史上一枚获得者许海峰，李可染画院执行院长李庚等嘉宾出席了本次活动。

　　联合极具权威性的收藏家协会以及大的线上拍卖市场，牛栏山在下一盘什么棋？用拍卖作为手段又彰显了其何种雄心和阳谋？

　　1拍出168.5万高价

　　牛栏山火力全开

　　2014-2019年茅台生肖酒，一组7瓶，成交价51500元；90年代十七大名酒各一瓶，共17瓶，成交价52000元；1987年到1990年萝卜瓶（铁盖双圈)五粮液套装，一组6瓶，成交价42000元......终，2009-2020年牛栏山十二生肖酒套装，共12瓶，被拍得168.5万元的高价，夺得现场的“标王”。

　　“这套牛栏山生肖酒系列酒，无论是品牌价值、历史价值、文化价值和鉴赏价值都非常突出，市场又极其稀缺，因此拍卖夺得头筹也在意料之中。”一位资深收藏家告诉酒业家。

　　值得注意的是，从面市至今仅仅一年多时间，牛栏山高端之作魁盛号关注不断。2.5L的2020年魁盛号，成交价13000元，从现场的拍卖价格可以看出，收藏家对其未来发展是相当看好的。

　　据酒业家了解，本次活动参拍的每一瓶老酒都由收藏家协会陈年白酒鉴定专家组3名以上专家成员，依据《陈年白酒收藏评价指标体系》标准鉴定后，在“收藏家协会陈年白酒鉴定备案系统”中备案，确保每一瓶老酒的收藏。

　　收藏家协会会长罗伯健表示，白酒是传承中华民族历史文化的重要载体，近年来，伴随酒业的转型升级、人民生活水平的日益提高，具有稀有性、观赏性、保值增值性的陈年白酒逐渐走进广大消费者的视野，老酒收藏、老酒品鉴和老酒鉴定不断被大众聚焦，成为推动酒类流通、拉动酒类消费的新动能。而以牛栏山为代表的二锅头酒有历史价值、科学价值和社会价值，深受广大消费者喜爱，相信结合本次拍卖，能够提高二锅头酒在收藏届的认同度，以及切实地体验了收藏陈年老酒的价值回报。

　　在拍卖会上，牛年限量版收藏酒“水晶牛”首次亮相，限量发售2万瓶，择日发售。酒业家获悉，这款产品设计感现代化十足，造型灵动，瓶身处夸张的“牛”及一升装的大师级牛酒，均寓意着“一生长牛”。而这样一款限量版、收藏级白酒的诞生对收藏酒来说无疑是很好的价值投资新选择。本次牛栏山以拍卖的形式很好的展示了牛栏山的市场价值和收藏价值，无疑对其后续上市打下了坚持的基础。

　　牛栏山相关负责人表示，“水晶牛”产品预订火爆，目前已是一瓶难求。

　　2.后百亿牛栏山×收藏酒

　　深度赋能“调结构”战略

　　2020年，牛栏山正式跨入后百亿新征程，提出了“深分销、调结构、树样板”的全新战略。相较于“深分销”和“树样板”两大渠道增长逻辑而言，“调结构”作为牛栏山后百亿增长的底层逻辑，其进行的每一步布局都备受关注。

　　在牛栏山的产品结构中，从牛栏山陈酿、牛栏山珍品和百年牛栏山三大系列，到经典二锅头、牛等增长级产品，再到魁盛号这一“主力先锋”，共同构筑起了牛栏山的结构性增长赛道。

　　对于善于发现任何一个增长机会的牛栏山而言，进入收藏酒赛道只是时间问题。在牛酒身上，既铭刻着百年历史的“烧锅”记忆和品牌底蕴，又被注入了科技研发与传统技艺的双重品质背书，逐步形成独特的“牛酒风格”，构筑了二锅头品类新高度。而这不仅彰显了牛栏山的品质自信，更为其进入活力无限的收藏酒市场打下了坚实的基础。

　　阿里拍卖总监、老酒集市负责人程梁表示，老酒市场疫情影响有限，增长潜力，需求个性相对前置，投资属性明显。同时，据酒业家了解，目前布局老酒、收藏酒的大部分集中在酱酒和浓香企业，二锅头品类并不常见。本次牛栏山抢先布局这一领域，有利于提前做好市场，成为下一个价值洼地。

　　“当前，白酒业正步入以品牌力与产品力共同主导的发展新时期。白酒收藏热的兴起，本质上反映了消费者对产品价值的深层次追求。毋庸置疑，品牌背书，文化底蕴厚重，匠心品质和稀缺性兼备的一瓶好酒，蕴含着更高的价值，更值得收藏。”北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟在会上表示。

　　“下一步，牛酒将继续以科技为核心，坚持品质提升永无止境，做好酒，藏好酒。同时，深入挖掘二锅头文化内涵，以简而不凡的现代设计理念，着力个性化产品开发，推出更多、更好的文化产品和更具收藏价值的限量订制产品，以满足个性化市场需求，助推牛酒高质量发展，为白酒收藏市场注入新活力。”

　　在2020年第九届白酒T9峰会上，宋克伟也曾指出，疫情会对消费思潮造成整体性、结构性的影响，以价值回归为趋势的社会价值观念重构是未来的大方向，重拾价值是白酒行业健康有序发展的终归宿。

　　可见，价值成为牛栏山在后百亿时代关键的突破点之一。从口粮酒到收藏酒，牛栏山立足品质，打造品牌，以品质助推品牌，以品牌赢得市场，为消费者提供了具价值的产品。并在激烈竞争的收藏酒市场中撕开一道口子，共同壮大千亿老酒市场，进而谋求更长远、更稳健的未来。

　　3.做民酒中的名酒

　　布局收藏酒领域的目的还不止如此。一直以来，牛栏山坚持“民酒”定位，致力于打造民酒一品牌。然而二锅头品类自身的低端消费认知，成为牛栏山持续向上的阻碍。克服品牌力障碍，让品牌做到升级，一直是牛栏山转型的重中之重。

　　从目前来看，魁盛号、水晶牛到布局收藏酒，牛栏山正在用行动逐步打破传统认知，加强品牌势能。

　　“民酒不等于低端酒，民酒不等于裸瓶酒，裸瓶酒不等于低端酒。”牛栏山酒厂副厂长陈世俊曾多次强调，民酒不是以价格定义，而是以价值定义，民酒的核心逻辑，是中产消费群体崛起带动理性消费思潮的回归。

　　“民酒是以价值定义为核心，以满足人民群众多美好生活的追求为使命，以广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良、品牌温暖，在多元化消费结构中具有普通消费价值认同的一瓶好酒。”

　　本次活动，牛栏山以拍卖的形式展示了牛栏山的市场价值和收藏价值，再次印证了牛栏山强大的品质实力和品牌魅力，让行业对其发展充满了信心。

　　有业内人士分析，根据民酒价值的凸显，消费结构的升级，产业发展的需要，牛栏山发力收藏酒并不是偶然，而是企业长远战略布局。正如业内人士分析，经过近十年的持续稳健发展，无论从品质、品牌还是市场的角度来看，牛栏山都已经迈入争夺化、全结构市场的新赛道，牛栏山对于绝不可能是试水心态，而是志在必得打破刻板印象。

　　对牛栏山来说，调整结构、入局收藏酒市场只是个开始。未来牛栏山将形成更加完整的产品矩阵，发力营销端口，讲好文化故事，再次从品质和价值上将牛栏山的品牌形象提升到新的高度。拉升了二锅头消费群体的整体质量，让消费者重新对二锅头形成认知，这也是牛栏山从民酒到名酒的必经之路。（来源：酒业家）