道光廿五白酒采用满族传统酿造工艺：高温润料、人甑清蒸、晾堂堆积、混人曲种、窖泥封顷。砖窖发酵。分三次取酒，每轮次生产32天。出窖酒醅分层缓慢蒸馏、分段量质摘酒，然后分三种典型酒入酒海穴藏贮存三年以上。这种独特的传统酿酒技艺。被酒师们概括为一句口诀：“清蒸、混入、老五甑。”用木酒海贮酒。是满族先人在长期的山林生活中创造的贮酒方法。这种方法来自松苓酒的酿造：满族先人酿造松苓酒，是在山中选一棵大松树，锯去主根，再把装白酒的坛子埋人树下。一年后取出。酒呈琥珀色。酒气清香扑鼻。满人走出大山后，就把这种带有山林崇拜和山林医药文化的酿酒习俗用术酒侮贮存的方式延续下来，并进行了改进加上。创造了适应当时烧锅出酒量的需求，能够更多储存酒的容器一木酒悔‘木洒海制作要求严谨，使用材料精细上乘。取用浑身都是宝的野鹿血，特产的宣纸、香油为基本材料。制柞采集东北红松做外廓。内肌用宣纸涂抹鹿血，香油裱糊木洒海的里层。五层宣纸为一封，裱糊里层共需要27封。这种裱糊方法。可在不漏酒的情况下，得红松的气息。鹿血精华渗透进酒中。

　　传承着独特的满族制曲工艺

　　1、制曲的车间必采用草房，以保证满族传统酿酒技艺所用的曲种野生根霉菌生长的温湿条件。

　　2、严格把握制曲时机。以“七月上寅日”前后三天。做完全年所需的曲块：这是由东北地区的气候条件所决定的。

　　3、制曲时，因主要利用适合于在生料上生长的野生根霉菌。所以拌醅时以特有的“扑酪三角法”即醅料用蒸、炒、生各一份。而不是中原、南方的全蒸法。

　　4、拌水曲料不得隔宿。必得以壮汉将拌水曲料在模子里踏实，踩成曲块。看曲为21犬左右，要以7天为一单位翻曲。侧立与调轄覆茸，使菌丝布满曲面。14天将曲坯积聚，笼起后火，为后期霉菌生长以及霉的代谢创造条件，以冷水湿手，亲手体验，控制霉发状态。收曲后婴存49天：方可使用。

　　道光廿五白酒的满族传统酿造技艺，是通过一代代有着丰富的满族酿酒技艺的酒师，通过言传身教，艰辛而严格地保护并传承着。

　　道光廿五白酒的满族传统酿酒技艺，代表了东北少数民族的酿酒文化。这种文化独特的民族性、区域性。成为了满族先人留下来的珍贵的财富。