以产区为前提，金沙酒业的行业担当

　　伴随着酱酒高质量发展阶段的到来，赤水河流域的生态建设也被提到了前所未有的高度。对于这条关乎未来酱酒产业和品牌发展命运的河流，其生态文明的建设和保护，也牵动着赤水河流域企业和品牌的心。

　　作为一家有行业担当的酱酒大品牌，金沙酒业始终致力于为赤水河流域生态的建设做贡献。这是金沙酒业发展的价值观，也是金沙酒业对自身品质负责、对行业发展担责的表现。

　　在8月29日举办的“生态优化·协作共赢”2022年中国赤水河流域生态文明建设协作推进会上，在金沙酒业党委书记、董事长张道红撰写的材料中显示，金沙酒业以金沙产区研究院为载体，承诺为赤水河流域的生态文明建设不断贡献力量。

　　奔流不息的赤水河，孕育了流域内的酱香美酒。眼下，随着重阳节的脚步日益临近，赤水河畔又将开启一年一度的热闹，“重阳下沙”作为一年一个生产周期的开始，原因之一便在于此时的赤水河水逐渐从浑浊变为清澈，满足酿酒所需。

　　赤水河到底有多重要？对于这个问题，赤水河本身的几个定位“英雄河”“母亲河”“美酒河”已然能够诠释赤水河的全部。而赤水河的生态和文明建设为何至关重要，为何与流域内的白酒企业和品牌息息相关？这才是赤水河对于沿岸品牌重要性的集中体现。

　　近年来，随着酱酒产业的快速发展，赤水河流域的生态也受到了一定的影响。相关数据显示，赤水河多年平均径流量为56.23亿m?，2018年降低至49.50亿m?，水资源总量呈现缓慢减少的趋势，而用水量则逐年递增，至2020年，赤水河茅台镇区域可利用分配水资源量约2.9亿m?。

　　今年年初，《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发20222号）明确提出，要改善提升自然生态系统质量，科学推进赤水河流域一体化修复。同时，为保护赤水河流域酱香白酒生产环境，贵州也重拳治理，专门立法并出台了《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》。

　　事实上，发源于云南镇雄，流经川贵的赤水河，关系到流域内三省四市的长远发展。8月28日-29日，2022年“中国赤水河流域生态文明建设协作推进会”在贵州省毕节市金沙县举办，来自云贵川三省四市与会领导、专家学者200余人参与，并就赤水河流域的生态建设提出建设性意见，共同唱响保护赤水河“强音”。

　　值得注意的是，这场由云贵川三省，包括遵义、毕节、昭通和泸州四市在内共同举办的活动落地贵州毕节金沙，从某种程度上也表明了金沙产区的地理位置重要性，以及金沙酒业对于赤水河生态建设的重要性。

　　“水资源是白酒生产的重要原料，赤水河优良的水质直接关系到流域内众多名优白酒的命运及地方经济命脉。”中国白酒泰斗、原茅台集团董事长季克良在出席这一活动时表示，环境承载力是产业发展的约束条件，赤水河作为酱香型白酒产业可持续发展的基础根源，其生态承载力是流域内白酒产业发展规模和模式不可突破的生态底线。

　　季克良认为，在赤水河生态环境承载力的限制下，包括茅台在内的酱酒企业产能“天花板”也十分明显。如果不合理规划产业布局，放任酒企无序扩张，可能会导致水资源短缺，对赤水河生态环境造成破坏。

　　“可以说，赤水河流域的环境承载力决定了优质酱酒产能的天花板。”张道红也认为，酱酒酿造高度依赖区域物理位置，对水质、地理、纬度、气候、微生物菌群等生态环境要求很高，在发展过程当中必不可少地要与环境进行协调，与资源进行匹配。

　　在明确了赤水河生态建设如此重要的情况下，以企业和品牌为先行者，开展相关行动成为赤水河生态建设的重要行动。

　　酒业家了解到，在本次推介会上，通过了《2022年中国赤水河流域生态文明建设协作推进会“毕节行动”（草案）》；此外，郎酒、茅台、国台、金沙酒业等赤水河沿岸代表性酒企共同签订《赤水河流域白酒企业投身生态文明建设助力乡村振兴倡议书》，争做保护赤水河先行者、贡献社会力行者、乡村振兴和实现共同富裕践行者；昭通、毕节、遵义、泸州四市政协委员会正式签订《云贵川三省四市政协共设“赤水河保护宣传周”倡议书》，将每年5月后一周确定为“赤水河保护宣传周”。

　　更为值得注意的是，作为酱酒的重要力量，金沙酒业很早便认识到自身在赤水河保护中的作用并开始了行动。

　　“以金沙酒业，带领金沙产区搞好生态建设，保护赤水河至纯本真，关系到中下游企业未来的可持续发展。”张道红认为，赤水河从云南起源，流经贵州、四川。纵观整条流域，金沙所在的上游，正是赤水河之咽喉。

　　张道红也进一步表示，金沙酒业有义务担起“上游责任”，筑起赤水河上游重要的生态屏障，产区的良性发展，为行业树起生态环保标杆，保护赤水河长远发展大计，守护中国酱酒“生命线”。

　　在酒业家看来，对于金沙酒业而言，主动担起赤水河生态环保的重任并积极展开行动，有两大重要的出发点和意义：

　　其一，金沙是上游。上游的作用不言而喻，同饮一河水，上游的情况和保护落实情况关系到中下游的发展。其二，金沙是头部，是中国头部酱酒品牌，大品牌要有大品牌的担当，金沙酒业勇于担当，在行业内也容易起到示范作用和榜样作用。

　　正如张道红所言：产业是生态文明的基底，将生态学贯穿企业发展战略，让产业发展与生态环境之间平衡，实现“绿水青山就是金山银山”，是金沙酒业近年来一直在积极努力和奋斗的方向。如在原粮种植中发展生态农业与规模农业，强化农业的生态贡献；促进资源节约循环利用；加快传统制造业绿色化改造与数字化转型，助力“双碳”目标的实现；将生态优势转化为新发展趋势等多个方面。

　　值得注意的是，金沙酒业深知“众人拾柴火焰高”的道理，所以在践行赤水河生态建设方面，金沙酒业更是以自身，带动整个金沙产区进行实践。

　　酒业家了解到，目前在金沙产区，已经形成了以金沙酒业为代表的数十家酿酒企业，已经成为名副其实的贵州酱酒三大产区之一。而金沙产区在贵州“十四五”白酒产业集群规划和贵州赤水河流域白酒保护规划中扮演着重要角色。

　　事实上，早在去年5月，金沙酒业便提出“筑产区”的发展目标，以金沙基业为，打造和建设赤水河上游金沙产区，其中，生态便是的重要组成部分。

　　据张道红介绍，金沙产区的打造已经形成一股强大的合力，向着建设可持续发展的“一 流产区”迈进。金沙酒业作为金沙产区的龙头，将和其他酒企进行人文、生态、环境、资源、市场的区域协同发展。

　　相关资料显示，2021年，金沙县的有机高粱种植面积达到了20万亩，在金沙酒业的“十四五”规划中，生态产区建设被纳入到了“十四五”清单，配套建设了2000吨/天污水处理站等。按照金沙县白酒产业“产城一体、酒旅融合”的发展原则，金沙县政府与金沙酒业共推白酒产业园建设，全力支持将金沙打造成产业化、品质化、品牌化、高端化一 流的酱酒核心产区。

　　此外，为助力产学研强强联合，双赢多赢全促进，今年6月1日，金沙酒业搭建了一个“产学研”一体化产区科学研究平台—赤水河流域酱香型白酒金沙产区研究院。酒业家了解到，金沙产区研究院是由贵州省工业和信息化厅、毕节市及中食品工业协会、中国酒业协会、中国酒类流通协会以及贵州白酒各院校、协会、机构指导，由金沙县发起、金沙酒业搭建的“产学研”一体化产区科学研究平台。

　　了解到，金沙产区研究院在组织建设方面设置了生态环境、粮食原料、微生物、酿造、酒体五大研究中心，聚集了一批省级专家和技术骨干成员，制定了五大规划和五大计划，形成产区生态、酿造技术、产业链、学术探讨、科技创新、人才培养、文化传承等一体化研究生态链，进一步凸显赤水河上游独特优势，助力金沙产区各酒企发展。

　　张道红认为，生态建设与企业建设是同一枚硬币的两个面，在经济发展的同时做好生态建设，其根本在于企业和社会的积极参与。而生态建设的成败很大程度又取决于企业的环境意识与社会的发育程度。

　　所以，金沙酒业将通过金沙产区研究院，不断探索和努力，积极与生态环境部门、行业协会、第三方机构、企业、专家、学者们结成伙伴联盟，为打造“一 流产区”提供有力的科研支撑。此外，据张道红介绍，未来，金沙还将围绕产区内水、土、气、粮、微生物研究，挖掘产区先天优势；围绕人才培养、技术研发、生态建设、酿艺提升、产区建设等全方面发力，巩固金沙酒业“高增长、高质量、高结构”发展模式的铜墙铁壁，将生态优势转化为推动高质量发展的新引擎。（来源：酒业家）