“渝州”，上古称“江州”，是古代巴国首都。主要辖区包含今四川宜宾以东，长江三峡以西，陕西汉中以南，贵州遵义以北范围。至今，这个区域里的文化、习俗、语言、行事性格仍然相同相近，区别于以成都为中心的蜀文化。

　　李巍一认为，“渝州酒”是巴人豪义、硬汉性格的突出象征。巴人武士的祖先禀君，有豪饮“巴国清酒”的习俗。“巴有美酒兮硬如铁，巴有硬汉兮不可折。我心愀痛兮泪涟涟，将军此去兮惊日月。”这首颂扬古巴国将军巴蔓子的诗中，“巴国清酒”被称作“巴蔓子酒”，传衍至今，即现在的“渝州酒”。

　　“‘巴蔓子酒’味性刚烈，入腹如火，能激起人豪情万丈，与‘巴渝舞’、‘巴渝乐’并称‘巴国三宝’！” 李巍一自豪的说。

　　到了魏晋南北朝时期，重庆所辖峡江一带盛产“巴乡清酒”，驰名，北魏郦道元《水经注》明确记载“江水经鱼復左岸，有巴乡村，村人善酿，故俗称巴乡清郡出名酒”。

　　而在隋唐时期，重庆几乎是家家酿酒，盛况空前。云阳出产“曲米春”酒，更远近闻名，令很多人心向往之。

　　从明清直至当代，宜宾、泸州、古蔺和黔西北地区，酒业日益发达，技术日臻精湛，“茅台”、“五粮液”、“泸州老窖”、“郎酒”、“董酒”等名酒相继崛起，一时星光灿烂，蔚为大观，从而形成名酒品牌集中度高、酿酒技术和实力强、产量大的“金三角地带”。李巍一认为，这个名酒云集的“金三角地带”，实际上刚好是古代巴国辖区，“这也证明，天下名酒出巴国，重庆乃巴国之都，酒都之称名符其实。”

　　李巍一表示，作为出产于巴渝酒都的“渝州581”，历史底蕴之深厚，具有酒业特有的标志性意义，必将成为重庆高端白酒品牌！