爱喝酒，喝好酒，而好酒自然离不开好的酿造工艺；迎驾酒传统酿造工艺以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式，已入选非物质文化遗产名录。其酿造工艺具有较高的历史价值、工艺价值、文化价值、民俗价值和经济价值、是宝贵的历史财富和文化遗产。

　　迎驾酒通过ISO9001产品认证，是以高粱、小麦、糯米、玉米、大米为原料，依托得天独厚的大别山无污染山涧泉水，采用五粮工艺和科学配方生产出的优质白酒。酒体清亮透明，窖香浓郁，味香绵甜甘冽，酒体饱满、醇和，香味谐调，风味独特。

　　迎驾酒的酿造共有69道工序，人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、长周期发酵等技法的运用，使传统迎驾酒具有酒体绵柔、窖香幽雅的特点。