• 微信公众号 火爆好酒招商网官方微信
  • 小程序
  • 抖音
  • 手机站火爆好酒招商网手机站
  • 火爆客服:17737170372火爆客服

地区招商

港澳台爆销好酒

仰韶扛起中国酒曲发展新旗帜

  中国酒曲,始于仰韶

  近日,以“弘文化·传技艺·强品质”为主题的“仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”在世界美酒特色产区渑池县仰韶酒庄·仙门山拉开帷幕。

  期间,专注于酒曲研究的中国酒曲研究院正式揭牌成立并落户仰韶酒业,中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光共同为中国酒曲研究院揭牌,开启了中国酒曲文化溯源、传承、发展、创新的新起点。

  中国酒曲研究院的成立意味着什么?又将为仰韶酒业乃至豫酒的发展注入怎样的力量?

  古书《尚书》曰:“若作酒醴,尔惟曲蘖”。制曲,是酿酒的第1道工艺,自古就有“有美酒,必备佳曲”一说。

  制曲是中国酿酒产业的一大精华,也是世界上较早的保存微生物及其所产酶系的技术。在酿酒过程中,酒曲中的菌和酶将催化谷物的转化和发酵,决定了酒的浓度和醇香。可以说,酒曲为中国白酒的酿造注入了生命之魂。

  那么,中国曲蘖酿酒又源自何方?仰韶村遗址的一次考古发现将中国曲蘖酿酒的历史推到了7000年前。

  2021年9月29日,在仰韶文化发源地——仰韶村遗址第四次考古发掘成果中,人们在出土的仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中,检测出有谷物发酵酒残留。由此证明了河南是中国酒曲的发源地之一,也开启了“中国酒曲·始于仰韶”的溯源之旅。

  中国的酒曲在传承中演变,在蜕变中前行。这一场针对中国酒曲文化的溯源盛会,也将开启中国酒曲创新发展新篇章。

  中国酒业协会理事长宋书玉将中国酒曲誉为“中国酿酒之魂”,他认为曲之为酒而深于酒,曲源于古而在于传,曲原于创而高于创,曲关乎品而重于品,曲之为活而承于活,曲之近在于谋其远。“酒曲研究是国际美酒的重要研究课题,酒曲文化研究、酒曲培育科学研究势在必行。”

  对于酒曲文化研究,中国工程院院士、中国农业大学教授任发政也给出了高度评价,他表示,酒曲是中国古人伟大的发明,也是留给我们的宝贵财富。它不仅是中国科学文化的遗产,也是彰显出中国的智慧、中国的气派的重要佐证,更是文化自信的重要支撑。

  在河南省工业和信息化厅二级巡视员翟贵平看来,中国酒曲赋予了中国白酒“各美其美,美美与共”的风格特征,对中国酒曲传承与创新的探讨,不仅有助于让世界领悟到中国发酵食品技艺之“美”,也有助于弘扬民族文化与智慧,更有助于推动豫酒产业发展,助力现代化中原建设和中国酒业更加繁荣。

  面对“仰韶文化”这份丰厚的文化遗产,三门峡副市长秦迎军则强调要传承更要创新。“我们将聚焦酒曲特色要素发展,推进政产学研深度合作,逐步构建‘酒曲生产-科技研发-文化旅游’于一体的全产业链条,为市域白酒产业高质量发展蓄势赋能。”

  事实上,与仰韶文化一脉相承,仰韶酒业早已对“中国酒曲”进行了系统化、多层次的梳理与挖掘,这些挖掘也让更多人看见中国酒曲历史的悠久、技艺的精湛和传承的价值。

  在仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光看来,酿造美酒必备佳曲,强化酒曲研究,不仅是对文化的弘扬,也是对古老技艺的传承,更是对品质的精研。“‘中国美酒’需要‘中国酒曲’,更需要文化使者、酿酒人、酒业人始终如一的传承、坚守、发展与弘扬。”

  值得注意的是,在本次盛会上,中国酒曲研究院也正式于仰韶酒业揭牌成立。未来,仰韶酒业将扛起中国酒曲文化传承创新的旗帜,助力中国酒曲走向更高质量的发展。

  事实上,研究院落户仰韶酒业,不仅在于仰韶酒业是7000年仰韶文化的继承者、是中国曲蘖酿酒之源的传承者,更是因为仰韶酒业在制曲领域的“硬实力”。

  酿酒界说:“生酒香,塑酒格,妙在一曲。”以仰韶彩陶坊为代表的陶融型白酒之所以口感醇美协调,匠心的仰韶酒曲可谓居功至伟。

  仰韶酒曲在制作过程中,原料的粉碎标准是在特定粒径范围内的“梅花瓣”,拌和水是根据气候动态控温的醴泉水。而重要的是,曲坯的养护是在陶屋内完成。此种陶屋四壁有微孔,极利于排潮、保温和生香微生物、发酵功能菌的富集,让酒曲于陶屋养护中得以升华。

  同时,仰韶酒曲还是天人合一的产物。仰韶酒业端午制曲,曲香天成,此后与酿酒原料相融合,经由酿酒人和时间的打磨,终成就一杯平衡、协调、圆润的陶融香美酒。对自然的敬畏、对传统的致敬,成就了仰韶酒曲的“硬实力”。

  “中国酒曲研究院”的成立,则将进一步强化这种“硬实力”。据仰韶酒业透露,未来,仰韶酒业将立足中国酒曲研究院,积极打造“产、学、研、用”协同创新体系,构建多层次的酒曲研究体系和技术支撑,解码中国白酒品质,传承与创新并驾齐驱,持续强化仰韶整体竞争力。

  2022年,《河南省酒业振兴发展行动方案(2022—2025年)》印发,明确了到2025年,河南省产白酒市场规模力争达到260亿元。作为豫酒领军企业,仰韶酒业当之无愧地扛起了豫酒振兴的旗帜,锚定了2023年乘势而上的主基调。

  欲擎豫酒振兴大旗,唯有足够的“硬实力”方能不断前行。“中国酒曲研究院”的成立,无疑将进一步强化仰韶酒业的品质硬实力。

  曲好,酒才好。“中国酒曲研究院”的正式成立,不仅让行业看到了中国酒曲发展的动力,更将对推动我国白酒行业的高质量发展做出贡献。随着“硬实力”的进一步强化,仰韶酒业也将开启新的起点。(来源:酒业家)

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

返回资讯首页
更多
编辑: 小玲 发布时间:[2023/8/28 9:36:26] 信息类别:白酒代理
仰韶,彩陶坊酒
  • 公司名称:河南仰韶酒业有限公司
  • 联系电话:0398-4812882
  • 公司网址:http://henanyangshao.9998.tv
  • 公司地址:河南省渑池县会盟大道中段
四川唐小米酒业有限公司 
火爆好酒招商网客服中心
微信扫一扫 选产品 招代理
为了让广大酒行业用户能够更好地学习、交流、研讨、创新和发展,火爆好酒招商网创建了一系列微信交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享。

关于9998.TV / 火爆文化 / 好酒推广 / 火爆之队 / 版权声明 / 招商服务 / 企业合作 / 友情链接 / 好酒招聘 / 联系我们 / 公示信息 / 网站地图 / 行业网址大全

版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2024豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商OEM代工葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益!任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息!

经营性网站备案信息火爆商标注册证