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港澳台爆销好酒

仰韶酒曲的“禅修之旅”

  “到河南,喝陶香”

  在这句口号响彻云霄

  于推杯换盏、觥筹交错中

  陶香之味沁入人们心脾的同时

  仰韶彩陶坊的臻美陶融香

  已经悄悄风靡了河南十余年

  秋风乍起,秋意正浓

  陶香既出,华夏陶醉

  关于陶醉,无论春秋寒暑

  行走在仰韶生态酿酒园区

  总有花香和酒香氤氲缠绕着

  纵然是不会饮酒、不善饮酒的人

  也难免会在脑海泛出“陶醉”这个词汇

  陶香何以得名?

  陶香奥义何在?

  陶香如何酿制?

  陶香以何陶醉?

  特开辟“陶香酿酒志”专栏

  带你拨云见日

  深度领略陶香美酒的酿造之美!

  1、制曲胚

  优质的大麦、小麦和豌豆清洗、烘干后,粉碎为烂心不烂皮的“梅花瓣”。以渑池当地醴泉水拌润原料后,制成表面光滑、体型饱满的曲胚。

  2、上“温床”

  事先在陶屋地面铺10cm厚的干稻壳并覆盖透气薄膜,形成松软、透气的温床。曲胚送入陶屋后,在松软透气的“温床”上以横六竖五格式摆放。喷洒曲粉水,接种促进发酵。随后,铺上既保温又透气的竹竿和草帘,使微生物加速繁殖。3-4天后,翻曲,使曲坯的每一块肌肤均能与空气接触,每一块曲坯具备同等强度的发酵能力。

  3、并一房

  1周后,将三屋曲并为一屋,垒层由1层增加为5层。拥挤的曲坯在微生物的呼吸作用下,温度不断升高,曲香愈加丰富。约1周后,进行一次翻曲,曲胚的间距要求更小,层数也更高,随着微生物由活跃期过渡到休眠期,微生物的曲香渐趋固化,曲胚的温度也开始缓慢下降,直至与陶屋内温度趋同。

  4、待出征

  性状稳定、曲香饱满的曲胚被移送入曲库。等待着粉碎后进入酿酒车间参与发酵工作。让我们记住这些鲜为人知、“粉身碎骨浑不怕,要留陶香在人间”的仰韶酒曲。

  在仰韶

  制曲人秉承着敬天地、循正道的制曲念

  没有阴阳和谐、天人合一

  就没有品质上乘的仰韶酒曲。

  这一块块憨态可掬、硕大浑实的仰韶酒曲

  它的形成过程,是不是很像一场禅修之旅呢?

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编辑: 代丽 发布时间:[2020/11/2 14:22:21] 信息类别:白酒代理
仰韶,彩陶坊酒
  • 公司名称:河南仰韶酒业有限公司
  • 联系电话:0398-4812882
  • 公司网址:http://henanyangshao.9998.tv
  • 公司地址:河南省渑池县会盟大道中段
四川唐小米酒业有限公司 
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