得意发展，从省道走向国道

　　1960年英国陆军元帅蒙哥马利访华时，盛赞红军三大战役中伟人的卓绝指挥，可媲美历史上任何伟大战役，伟人却说“四渡赤水是我一生的得意之笔。”

　　回忆1935年那段艰苦卓绝的历史，红军兵力少、装备差，敌强我弱，40万敌军对3万红军形成围困之势，伟人用兵如神，四渡赤水出奇兵，彻底摆脱湘江战役之后红军的被动局面，保存红军的有生力量，也成就世界军事史上以少胜多的光辉典范。

　　常人得意，多来自人生顺境；革命伟人的得意，却是在逆境中的无畏无惧，是四渡赤水腾挪绝境之间的运筹帷幄，更是万水千山已等闲，三军过后尽开颜的豁达与豪迈。

　　红军四渡赤水，终成伟人军事生涯的得意之笔，赤水河畔的红军渡则以百年匠心将这段峥嵘岁月酿成美酒，传承革命伟人的得意精神。

　　悠悠赤水美酒河凭借得天独厚的水土优势，孕育了中国白酒黄金三角产区，茅台、郎酒、习酒等享誉海内外的白酒品牌皆发迹于此，在红军四渡赤水的革命遗址上，这片水土更酝酿出代表赤水腹地的酱酒得意之作——红军渡。

　　以得意宝地、得意历史、得意历史、得意荣耀为形，以得意甘泉、得意丹霞、得意技艺、得意酱香、得意赤水为体，红军渡以伟人的军事得意之作传承出9个得意，成就了赤水河腹地酱酒的得意一笔。

　　得意宝地。坐落于赤水河畔水上垴革命遗址，赤水市酱酒企业的领军者—贵州贵福酒业已历经李生财、李明武、周明武、周静四代贵福人，长达134年的不间断传承。

　　贵福人以 “宁亏己、勿亏人”为家训，在1935年红军四渡赤水期间，贵福李家三姑娘以招婿为名掩护红军战士渡河，谱写一段传奇佳话，也让贵福酒业成为这段峥嵘历史的见证者和参与者。红军四渡赤水传佳话，在先烈战斗过的地方，贵福酒业的核心品牌红军渡，传承的也不单是百年佳酿，更是这一段峥嵘岁月。

　　得意酒庄。贵福烧坊创始人李生财曾在怡和祥烧坊十年学艺苦研酱酒秘方，于清朝光绪年间办自己的酒坊，开启了贵福人百年得意篇章。从怡和祥烧坊到贵福烧坊，从国营赤水酒厂到贵福酒业，这样的百年酒坊在行业内外皆属凤毛麟角。

　　得意历史。以德酿酒、以质兴业，贵福酒在国内外获奖无数，贵福酒业曾荣获1986年贵州名酒银樽奖、1992年曼谷首届国级名酒特别金奖、贵州省颁发的第四届贵州名酒等诸多殊荣，1988年被中国轻工业部授予轻工业出口产品，2020年酒厂还被贵州工业信息化厅遴选为《2020年贵州十大产业重点调度企业》十五家酒企之一。

　　得意荣誉。以酒叙史，以技扬名，红军渡不仅仅是贵福酒业的拳头酱酒品牌，也是一张赤水河腹地的文化名片，2020年贵福酒业酱香型白酒酿造技艺被列为“赤水市非物质文化遗产”。

　　2021年经贵州省商务厅认定，贵福酒业旗下品牌三大品牌”贵福”、“红军渡”、“怡和祥”，红军渡已然成为赤水河腹地酱酒的得意之作和拳头品牌。

　　酝酿于赤水河的红军渡，亦是赤水市实至名归的酱酒名片。

　　如此品质、如此实力，如何造就？这亦与红军渡的“得意”不无关系。

　　得意丹霞。赤水河腹地拥有特有的丹霞地貌，负氧离子含量每单位高达32000个，这里微生物群品类多元，红军渡酱香酒以形成于7000万年前的丹霞砂石条窖池作为发酵容器，丹霞砂岩、砾岩极有利于酒体发酵中的自然呼吸，让微生物环境得以在窖池中形成生态交流。

　　2010年8月，贵州赤水丹霞被列入“世界遗产名录”，共同享有“中国丹霞”世界自然遗产。如今，丹霞砂石已经成为不可开采的保护资源，丹霞砂石窖池赋予红军渡酱香风味也成为不可复制的经典。

　　得意甘泉。水为酒之血，红军渡酿酒用水取自自有百年古井——水垴井，多层矿物岩质将赤水河流域的地下水层层过滤，水质清冽甘甜无需过滤，弱碱性水族基因，让水垴井在百年的光阴里，为贵福源源不断供应佳酿之源。

　　在用料上，红军渡也颇为考究，只选用赤水河谷本地的优质红缨子高粱，并严格执行90标准选料，与此同时，贵福酒业与2000多农户合作，在赤水河岸超过20000亩的土地上种植高粱和小麦，以扎实的原料保证红军渡丰满、醇厚、细腻的口感，维系百年贵福酒醇厚优雅的风格。

　　得意技艺。在工艺上，红军渡严格遵循中国酱酒千年的传统工艺，依照12987五法古训，采用纯良固态酿造，与茅台等酱酒在工艺标准上保持同样的高度。不同的是，随着时代的更迭，贵福的工艺水平在不断提升，但酿酒的家传配方的核心，依旧保持120年前的内容，这也让贵福酒业的酱酒酿造工艺被列为赤水市非遗物质文化遗产。

　　得意酱香。得意甘泉、得意丹霞、得意技艺酿造得意酱酒，红军渡每一瓶酒都会储存5年以上，待酒真正老熟才灌装售卖，红军渡1935静调酒师精心勾调，以8年坤沙基酒调配15年、25年和30年老酒，不加一滴酒酒精，不加一滴香精，不加一滴水。

　　得意赤水。贵福酒业正以得意匠心将红军渡酿造为赤水市酱酒的行业的标杆，红军渡更是赤水腹地经典酱香的代表之作。

　　中国酿酒工业协会专家组原组长梁邦昌、遵义市酒业协会会长吕云怀在内的5位师也对贵福酒业的白酒高度评价，称其为微黄透明，酱香突出，醇厚丰满，回味怡畅，风格典型的优质酱香型白酒。

　　近年来，随着国内酱酒市场的迅速升温，酱酒产区的企业的发展也成为职能机构关注的重心。就在今年，“做强茅台镇核心产区，加速发展习酒产区、赤水产区，壮大白酒产业集群也成为遵义市“十四五规划”的重点方向之一，赤水市等白酒重点产区也将迎来新的发展红利。

　　据酱酒权威研究机构权图判断，当前酱酒品类已经从品类扩张期转向品牌竞争期，这一时期酱酒企业数量将快速减少，酱酒的品牌阵营形态逐渐明朗，在这一市场阶段，1000元价格带和300元价格带讲成为未来主流酱酒企业的新增长极。其中1000元价格带产品均由中高等级（5-15年优级坤沙基酒）的年份酱酒基酒和调味酒构成，利用酱酒高年份的品质优势形成了对其它香型的降维竞争，这也正是贵福酒业产品的核心竞争力所在。

　　据了解，贵福酒业目前拥有酿酒工程师5名，品酒师10名，酒厂占地面积200余亩，年产优质酱酒2000吨，贮藏陈年老酒过万吨，长陈酿年份已有80余年。市场已经完成对华北、华南、华东及东北等市场的覆盖，这为贵福酒业在行业周期中长线发力夯实了坚定的基础。

　　另一方面，所有的酱香酒企业都希望高投入高产出，其实反过来看，差异化的市场定位能为酱香白酒创造更多机会：以茅台为首的酱香酒企，让酱酒给消费者带来的感官是高价格和高价值，在贵福酒业董事长周静看来，大众型酱香白酒也会有更多的市场机会。

　　清晰的定位和优良的品质，让红军渡在市场上广受欢迎，红军渡酱酒每次在线上通售酒，产品很快一空，市场反响十分热烈。

　　据周静预计，未来5年贵福酒业的销售额有望突破10亿元，十年成长为销售额50亿元的酱酒品牌，我们也有望见证，依托9个得意，贵福酒业拳头品牌红军渡也将作为赤水市酱酒业的尖刀，在赛道上为赤水打造一张”得意”的酱酒名片。（来源：酒业家）