2021年3月5—7日，“新格局·新机遇”2021高端酒展览会（春季），将在广州保利世贸博览馆拉开帷幕。

　　此次展会由高端酒展览会组委会主办；副食流通协会支持；广东省酒类行业协会、福建省酒类流通协会、湖南省酒业协会、海南省酒类流通行业协会、广西酒类行业协会战略合作；广州酒类行业协会、深圳市酒类行业协会、东莞市酒类行业协会、佛山市酒类行业协会、清远市酒类行业协会、中山市酒类行业协会、江门市酒类行业协会、珠海市酒类流通行业协会、惠州市酒业协会、汕头市酒类流通协会、阳江市酒类行业协会 、湛江市酒类行业协会 、河源市酒业协会、湖南省酒协新零售分会、台州市酒业商会、广州市海珠区酒类行业协会、广州市越秀区酒类行业协会、茂名市茂南区酒类行业协会、广东省河源市和平县酒类行业协会特约支持。（注：排名不分先后）

　　展会聚焦华南酒业市场，旨在为华南酒企酒商搭建精准、对接平台，一同寻找新格局下的新机遇。

　　围绕展会主题，我们提前采访了北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，一起来看他如何看待华南酒业新格局与新机遇。

　　Q：高端酒展览会组委会

　　A：北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏

　　Q1，本次展会主题为“新格局·新机遇”，您如何理解这一主题？

　　A：我从以下四个方面，来阐释新格局。

　　一：百亿新格局

　　刚刚过去的2020年，是极度不平凡的一年。

　　受疫情影响，宏观经济不确定，在此背景下，酒业却取得了非常好的成绩。2020年下半年以来，酒业市场出现酱酒热、名酒热、资本热。

　　进入2021年，不确定依旧是这个时代的底色。

　　疫情反复，拐点迟迟没有到来，宏观经济依旧不确定，我国整体经济却稳步向好发展。

　　就酒行业而言，行业向高端酒、名酒集中的趋势不变，酒业进入后百亿、后千亿时代。

　　在这种高集中时代，我们可以看到，目前，TOP10百亿企业，销量占到2500亿左右。其中，茅台和五粮液的销量，约占酒业43%。

　　我判断，准百亿企业、三十、五十亿企业，未来3—5年，可能会增长700—1000亿，整体可能会增长4000—4500亿。

　　这就意味着，未来酒业，酒企将剩1000家左右。其中，950家企业，可能会瓜分1500—2000亿左右市场份额，平均每家企业会占据2亿左右市场份额。

　　现今，百亿企业有11家；未来，会出现一些准百亿企业，如今世缘、西凤等。后百亿时代，百亿企业如果不思考清楚三百亿的事，就会出现战略徘徊期。

　　未来5年，市场进入后百亿时代，百亿企业的新思考、新位次、新格局，将是一个行业性问题。

　　第二：省酒新格局

　　酒业后百亿、后千亿时代，出现了规模分化、产品分化、地盘分化的现象；同时，也出现了三期叠加现象：增速换挡期、结构调整震中期、库存消化震中期，酒企面临库存压力。

　　此时，未来2—3年，省酒如何走出战略徘徊期，重塑新格局？成为一个重要命题。

　　而走出去的关键在于，头部战略能不能获得良性发展。也就是说，未来3—5年，省酒能不能实现300元、500—600元商务主流价格的战略培育，它的头部能不能起来，决定了未来它能不能走出战略徘徊期。

　　所以，我认为，未来省酒会进一步分化，省酒会出现新格局。

　　第三：酱香新格局

　　酱酒热周期下，酱酒品类将重塑华南市场新格局，新机遇。

　　山东、河南等成熟市场会进一步发展；而广东、广西、福建等华南市场，地产酒不太强势，酱酒氛围越来越浓，酱酒南下，会成为一种新趋势，一个新方向。

　　2021高端酒展览会（春季）落户华南，将会让酱酒核心市场，更成熟，发展更快；有助于酱酒品类借助中酒展平台，重构华南市场，催熟华南市场酱酒布局，从而让酱酒市场更加成熟。

　　第四：零售新格局

　　2021年，是后疫情元年。新旧零售渠道进入重构期，电商、抖音卖货、微商城、社区团购等线上渠道新起，让线上线下全域化，新零售是大趋势。

　　在这种情况下，整个消费需求变化、消费体验变化、消费习惯变化，直接决定消费模式变化，进一步加速传统渠道营销变革。

　　此时，就会出现新老零售渠道交替，老零售渠道如果不能赋能新零售、不能实现线上线下赋能、不能实现店内店外服务+零售的赋能，未来，它就会被淘汰、整合、重构。

　　另外，疫情，以及一些新零售渠道（酒便利、华致酒行、名品世家等）的崛起，也会加速连锁新零售风口的到来，新零售渠道，也是强势大商，进入市场的主流渠道。全域新零售渠道来临，将推动零售进入重构期。

　　值得一提的是，高端酒展览会，3月5—7日，在广州召开；8月8—10日，在济南召开，一南一北，推动酒业进入新格局，实现新发展。

　　Q2，回顾2020年，您觉得哪些因素影响了行业发展？

　　A：我认为，2020年，健康、名酒、资本、酱香、全域化新零售等五大因素影响了行业发展。

　　一，健康。

　　后疫情时代，人们的健康意识发生了改变，大健康赋能整个行业。此时，具有健康属性的品类或产品，有重大机会，比如：酱酒、黄酒、果露酒等，发展潜力很大。

　　二，名酒。

　　名酒出现高端热，资本热，行业向名酒集中，向高端集中，名酒走深度化的高端路线，影响了酒业格局，行业发展方向。

　　三，资本。

　　白酒行业，抗风险能力强，是传统行业的朝阳产业，在疫情冲击之下，依旧能够受到资本关注。具体而言，资本关注酱酒投资、新零售投资、名酒二级市场。

　　四，酱酒

　　从热到火热，再到持续火热，酱酒进入热周期、进入高速发展黄金时期。此时，有人问，酱酒到底能热多久？我认为，我们要用长期主义的观点来看，酱酒是时间的朋友；投资酱酒，也要做时间的朋友。

　　五，全域化新零售

　　传统零售渠道要实现数字化、智能化，用社群思维、场景思维、流量思维，打破时间、空间、地点的概念，实现线上线下全域化，让消费者体验无边界、消费无边界、购买无边界。

　　Q3，展望2021年，您觉得酒企酒商需要做哪些准备，来迎接挑战？

　　A：2021年，酒业面临三大共同命题：补存量、创增量、布局创新。

　　具体而言，除了名酒，补齐存量，仍是首要任务；其次，创造新增长点，是整个行业的命题；再次，调整结构、渠道下沉、布局创新，是重要命题。

　　我们站在“十四五”高度看2021酒业趋势，放眼未来，经济将由数字化驱动、科技驱动、创新驱动、智能化驱动。

　　对于酒企来说，未来5年，创新是主要命题。

　　酒企要在生产管控上、智能酿造上、私域流量打造上、渠道运营上、消费者引上、智能化及数字化管理上，做到创新。（来源：酒业家）