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泸州老窖“云上封藏”,开启浓香新纪年

农历二月二龙抬头,2020年泸州老窖·国窖1573封藏祭祖仪式在泸州凤凰山如期举行。这是一场简朴却不失庄重的仪式,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人,以传统礼仪祭拜酿酒先祖,感恩祈福。

祭祀礼成后,泸州老窖鼠年春酿入龙泉洞封藏,静待时光再度开启,而泸州老窖酿酒人坚守传承的初心亦在岁月长河中薪火相传。

不同于往年,在今年特殊情况下,泸州老窖既坚持在线下举行封藏祭祖仪式,又大胆创新,在线上启动了“万人云封藏”活动,让广大酒友和消费者在线感受“春酿”和“封藏”,体验中华传统酒文化的独特魅力。

从四位酒界、文化界重磅嘉宾共话“云上封藏”,到泸州老窖酒传统酿制技艺传承人带来“云上大师课堂”,再到诸多美食、美酒达人连麦直播,这一场形式新颖、内容丰富的“云观礼”刷新了众人对白酒和传统文化的体验,那一抹沉淀了数百年的浓香,隔着屏幕浸润了人们的内心。

【云对话】

传承中华文化传统,封藏祭祖不中断

2月25日晚,酒业协会副理事长兼宋书玉,酒类流通协会秦书尧,文化学者、北京大学中文系教授张颐武,泸州老窖股份有限公司党委副书记、常务副总经理、董事会秘书王洪波,做客云酒头条“云酒夜话”直播,共话泸州老窖“云上封藏”。

“在保障措施到位的前提下,泸州老窖封藏仪式做到了敬畏自然,敬畏先贤,这应该是泸州老窖历史上特别的一次封藏仪式,很多年回过头来看,新的纪年正是从这里开始。”谈及此次与万人共观、共享的“云上封藏”,王洪波不无感慨。

他谈到,坚持了十三年的封藏祭祖,无疑是泸州老窖坚守和传承传统文化的有力体现。“泸州老窖的国宝窖池447年不间断酿造,泸州老窖酒传统酿制技艺23代传承人薪火相传,几百年里,泸州老窖酿酒人始终以虔诚之心坚守酿造,守护我们的文化根脉。我们通过封藏祭祖仪式去探寻内在精神价值、追溯酒道、复兴文化,并通过春酿封藏来展现浓香白酒的高品质和文化内涵,提升白酒文化价值。”

王洪波表示,“通过封藏祭祖,泸州老窖号召白酒行业共同传承中华文化传统,保护好珍贵的酿酒资源,在伴随经济实力不断提升和中华传统文化影响力持续扩张的当下,让白酒作为传统文化的代表真正走向世界!”

【云课堂】

解密“浓香密码”,展望白酒生产技术发展前景

浓香型白酒发源于四川泸州,以泸州老窖酒的风格为酒体典型特征,所以也称为“泸型酒”。泸州老窖坚持每年举行封藏祭祖仪式,祭祀舒承宗等浓香先祖,以此传承浓香文化,彰显浓香型白酒的独特内涵和魅力。作为浓香鼻祖,泸州老窖有着怎样的“浓香密码”?

2月25日晚,由首席白酒品酒师、泸州老窖股份有限公司副总经理、博士、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义带来的直播课程——《浓香型白酒认知》火爆开讲。张宿义从浓香型白酒的历史,浓香型白酒的酿造特点,白酒生产技术的发展前景三方面详细讲述了该如何科学、正确的认知浓香型白酒,带领大家认知浓香型白酒的奥秘,走进浓香世界。

张宿义在课程中深入浅出地分享了浓香白酒的工艺特点,涵盖生产、酒体、工艺、生态、糟醅、操作等方面。展望未来,张宿义谈到,想要改善并提升目前白酒酿造的现状,需要从微生物技术在白酒生产中的应用、白酒风味组学、智能化酿造三方面进行。一,加强白酒微生物在白酒生产中的应用;二,加强白酒风味组学研究与应用;三,进一步提升智能化酿造水平。

一部浓香型白酒的历史,也是半部酒业的发展历史——泸州老窖自上世纪50、60年代起,便毫无保留地将浓香型白酒酿造工艺在进行普及,特别是1959年由轻工业出版社出版的一本白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了浓香型白酒的生产工艺。

【云互动】

达人连麦直播,畅谈美酒分享生活

除了重磅嘉宾云对话、大师云课堂,泸州老窖还以携手KOL的形式加速度向年轻人靠拢。

在今年封藏祭祖仪式后,泸州老窖在2月24日—2月26日期间,通过抖音官方账号@国窖1573、@泸州老窖·头曲,与大胃王朵一、余多多、厨男冬阳君等来自美酒、美食界的九位网红达人连麦直播。在酒香四溢的直播间,达人们与众多网友一起云封藏,一起畅谈“老酒的妙用”、“美食与美酒”、“白酒的创新品鉴”等话题。

同时,泸州老窖还携手淘宝站内达人和京东站内达人语音连线官方嘉宾和KOL同步直播,让观众更直观、更地了解泸州老窖,了解白酒文化。

十三年传承创新不止步,泸州老窖于每年农历二月二举行的封藏祭祖仪式,不仅成为泸州老窖自身的一大IP,也了白酒文化风潮。

在疫情期间如期举行封藏祭祖仪式,线上线下联动,掀起“万人云封藏”的热潮,更体现出泸州老窖敢于创新、敢于大胆尝试的企业文化。邀广大消费者走进一个又一个网络“直播间”,以创新助力复工复产,以坚守推动酒业发展,泸州老窖在这个春天走出了新的一步。(泸州老窖企业文化中心)

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编辑: 文文 发布时间:[2020/2/28 8:59:52] 信息类别:白酒代理
泸州老窖
  • 公司名称:泸州老窖集团有限责任公司
  • 联系电话:(0830)2398999
  • 公司网址:http://baijinlaojiang.9998.tv
  • 公司地址:四川省泸州市龙马潭区胡市镇新区
四川唐小米酒业有限公司 
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