月9日，由四川省经济和信息化厅、泸州市主办，酒业家传媒承办的2022古蔺酒业发展高峰论坛在成都瑞吉酒店隆重举行。百位大咖齐聚2022古蔺酒业发展高峰论坛，众人拾“柴”、左岸论道，见证古蔺产区的魅力新景、展望古蔺产区的广阔未来。

　　现场，资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图针对酱酒做出了精彩而产业剖析，酒业家予以全文刊发：

　　各位领导，各位同仁，非常荣幸给大家汇报酱酒，我本人和我的工作室看酱酒赛道看了十多年时间，对古蔺的判断，我认为有四个要素的核心支撑：

　　一是酱酒这个赛道长期的红利是存在的，二是古蔺作为酱酒的三大核心产区的底蕴是在的，三是郎酒作为龙头企业的是在的，四是领导班子大格局的战斗能力是在的。

　　这四个核心支撑在，我们对古蔺产区的判断很简单，十年左右，古蔺产区产值将达到1500亿左右，将占到中国酱酒规模的三分之一左右，这是我们的总体判断。

　　在这样的判断下，我认为这个产区目前的招商引资没问题，有招商引资的红利在。像仁怀产区、习水产区基本已经把赤水河畔的土地都填满了，我相信古蔺产区填满也没问题，但关键的考验是在接下来的十年，如何实现产区的高质量发展。我相信，遵从行业的产业规律，洞察行业规律很重要，接下来我从这十个方面给大家作报告。

　　第1点是今年的行情有回落。但我们判断，名酒和酱酒是确定的，也就是说在未来3-5年，行业比较难的情况下，或者整体消费有回落的情况下，我们判断整个名酒的营收和利润增速保持在10%以上没问题，酱酒成长性没问题，酱酒的增长应该能保持在20%-30%左右，这是比较合理的。白酒的主要增长点也在于名酒+酱酒。我前面看到有几位投资者也投了浓香，其实我建议你们回去和你们老板再商量一下，我感觉投浓香这个赛道肯定是错了，因为浓香已经实现了寡头化、品牌化、集中化，我认为现在浓香自己卖一点可以，再干大的机会是没有了，我认为要集中精力干到酱香上来是有机会的。这是跟大家汇报的第1点，就是不确定中的确定，不确定的是未来环境、是消费信心，但确定的是名酒、确定的是酱酒。

　　第二点说到酱酒，今天有不同的声音，我们认为酱酒今年只是出现了回落和分化而已，重要的是看消费端喝酱酒的消费者是越来越多还是越来越少。走一遍会发现，酱酒的消费人群还在持续扩大。为什么？大家一定要搞清楚，酱酒这么多年能做起来的核心逻辑是什么，就是它的品质和风味，就是风味的复杂性和舒适性，这一点没有发生改变，酱酒的趋势就不可能发生改变。所以今年酱酒回落，但不改变长期的趋势。今年有一点很重要，即分化，以前是整个品类的增长，现在是品牌化企业在增长，贴牌企业和非贴牌的企业，据我了解，今年仁怀贴牌企业基本腰斩，但品牌性的企业还是在良性增长过程中，所以酱酒像浓香一样，一定会走向品牌化、规模化。现在前三名我们看的比较清楚，茅台、郎酒、习酒，但从第四名开始我们看不清楚，因为周期没到，我相信再过五年，酱酒行业的前十就一定看得清楚，酱酒行业的前二十也看得清楚，但现在我们只看到前三名，看不清楚第四名开始是谁，所以酱酒还有大把机会，大家一定不要认为一点点寒冬，酱酒就不行了，不会的，未来十年、二十年是非常长期的看好。

　　第三是看茅台。我们的品质和风味是底层逻辑，酱酒还有一个逻辑是茅台对整个价值，这一点一定要看到，我们也欣喜地看到茅台在近加大了扩产力度，打开了未来成长的天花板，茅台酒要扩到10万吨，现在已经启动了5万吨的扩建工作，系列酒也要做到10万吨，也就是说，茅台未来要做到20万吨的体量。我个人认为茅台迟在2026年左右利润将跨过1000亿，十年内茅台的利润将跨过1500亿。我们的老大是谁，我们看到茅台，就自然看到郎酒能做到多少，到1000亿肯定没问题。看到了茅台，就看到了行业的顶峰在哪里，这是我给大家汇报的第三点。

　　第四点，我们认为酱酒未来十年左右营收将突破5000亿，将超过浓香的规模，但结构是不一样的。酱酒的优势在于中高端、次高端和高端，总体来看，我们认为这是一个水大鱼大的赛道，也是水大鱼大的品类。现在资本也好，头部企业也好，坚决下注是没问题的。今天你看到大家都差不多，但一旦行业调整，反转过来之后你就会看到大家的区别非常之大。

　　第五点是关于产能，今年头部酱酒企业的扩产明显提速，超过2万吨投产量的已经达到了7家企业，超过5万吨的有3家企业，就是茅台、郎酒、习酒。到底中国酱酒需要多少产能？我们认为100万吨左右是比较合理的。100万吨里优质酱酒可能占70%比较合理，古蔺要多少？我认为古蔺有20万吨好酒就够了，除了量以外，还要有好酒，我认为一年有20万吨的好酒出来，这个产区已经厉害得不得了了。我们早就在行业提出“525”的概念，酱酒的5000吨是入门门槛，20000吨是你要进入行业前十的门槛，50000吨是你要进入行业前五的门槛。赤水河边的酱酒从2019年陆续扩产以来，能提级的都得到规模性的提升，大家一定要相信大酒厂的酒质一定是好于小酒厂的，主产区的酒体它的饱满度、丰富度、持久度一定好于其它产区，这是由风土和环境决定的。这是关于到底要酿多少酒。

　　第六点是，现在酱酒已经到了什么份额上，我们认为就是从以前的品类整体的增长到了品牌的分化阶段。所有在场的各位都要考虑到，我们不能只看在古蔺这一方天地，放眼整个酱酒看，你一定要找准自己的坐标在哪里，我认为你只要是大资本背景下的酱酒企业都可以考虑行业前10、前20名，但是十年以后，你冲不到行业前10，意义不大，虽然第10-20名也可以挣钱，挣钱没问题，但没有行业特别主流的价格。今天浓香年收入超过50亿以上的大概多少家？加起来不超过10家，浓香的规律，都是白酒，大家都是一样的。中小型企业怎么办？我们这么多年一直在呼吁，规模不是越大越好，一定要根据你自己的能力、实力和耐力去做精准的定位，因为酱酒里还有一个机会存在，就是以中小规模的精品酒庄的形式存在，比如威士忌，威士忌我一定到做到2万吨？你做2000吨，把品质做好，把你的小众品牌做好，也能活得很好。酱香是有机会的。

　　第七点是关于价格带，本身这是一个很微观的问题，我为什么提出来，因为我觉得酱酒企业没有把酱酒的核心价格带看清楚。酱酒的核心价格带是非常清晰的，首先找出来能对标飞天的价格带规模是多少，大多数企业能做到300元，这就是市场价格带，基本目前所有的酱酒都是这样，高端一点的千元价格带一定是中级年份酒，基酒5-10年，2000元以上一定是高级年份酒的天下，茅台卖到2000多元的一定是拿10年以上基酒，10年以上的高级年份酒就能做到2000多块钱，100-300元的中档价格带的也可以做，但核心还是要在“上面”。浓香和酱香有本质的不同，浓香的产能是三角形，五粮液只能优级酒占20%，我们的酱酒产能逻辑是倒金字塔，80%都是优级酒，你搞1万吨酱酒就相当于你搞了4万吨浓香。所以说酱酒的价格核心带一定是在于中高端和往上走，行业有回落，中档酱香可以做，但不是你的核心，酒是一定要往高做不往低做，100块以下的酱酒我认为看都不要看。前段时间有一个行业外的主流资本说要做一个几十块钱的酱酒，我说这是找死，100块以下的酱酒能做吗？品质都不能保证。所以把4个主流价格带做完以后，你作为一个头部酱酒企业、主流酱酒企业是合格的，如果连这四个价格带都没布局完毕，都没做到很饱满的情况下，我认为你很难参与未来的主流竞争。茅台是这样，郎酒基本也是这样，核心一定在“上面”。

　　第八点是化。酱酒一来就要做市场，但大家一定要认识到，市场的发展是不均衡的，今年大家认为烂的酱酒市场是河南山东，但河南山东也是进化快的市场，因为它是洗牌快的。浓香贴牌七八年，酱香贴牌两三年就搞完了。从今年开始，一定是酱香的正牌洗掉贴牌，你看到今天河南的洗牌，但它是在进化的，以贴牌定制为主的酱香生产模式从今年开始就没有了，就边缘化了，未来一定是主牌品牌的天下，一定干掉小牌，品牌一定会干掉贴牌，这是主流。

　　第九点，是关于资本。资本本身是敏感话题，但都是行业同仁，因为目前国家基本关上了白酒主板上市的通道，时间窗口暂时没有了。但我认为作为古蔺产区主产区来讲，我们是要热烈欢迎优质产业资本，其次是业外的产业资本。先把郎酒和潭酒做好再说，头部搞起来，产业资本是能持久投入的，其次才是业外的产业资本，至于金融资本，我认为对这个行业有理解的，我们适度欢迎，但是投机资本，尽管今天有招商的需求，但我们不能要，今天的要就是明天要买单的。

　　第十点，今年市场有些回落，总体来讲我们长期看好这个赛道，我的理解是钻石赛道、长期主义、远大格局。只要你坚持，这仍然是一个充满鲜花和牛奶的康庄大道。谢谢大家！（来源：酒业家）