花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人，这是李白的诗句。在古诗词里面，酒频频出现，酒的诗句是一门学问，酒的酿造也是一门学问。

　　对于口子窖来说，成就一瓶兼香美酒，从选料、制曲、蒸酒、调酒到窖藏，每一个环节都按照成熟规范的工艺体系严格执行，才能保证酒体品质的完美无瑕，成就一坛醇厚飘香的佳酿。醉美酒满怀，盈兼香满袖。传世经典兼香的秘密，就藏在口子人世代相传的神奇驭酒秘籍里。

　　精选多粮配比，成就独特兼香。东北产区颗粒饱满的粳高粱醇香味正，淮北平原的小麦、大麦清香回甘，西北地区的高品质豌豆冲香味厚，口子人从源头优中选优，寻找着粮食之间相互补充、平衡的道理，让每种原料都激发出精华。

　　匀速翻曲，见证酒香定型。菊花红心曲、超高温曲以及高温曲，多曲并用、各司其职。翻曲时，优化曲块中的有益微生物，粮食、微生物、酶类物质协同劳作，酿造出复合香气，使得口子窖酒的酒体尤为丰满、细腻、幽雅，自成一格。

　　掺拌续糟蒸酒，酿造自然芬芳。高温润料，香气始出；续糟配料，焕发新生；掺拌均匀，多曲并用；上甑蒸酒，汇为醇厚。酿酒师勤研酿技，一掺一拌，一挥一铲，遵循古法酿造的工序，精益求精，成就口子美酒的自然兼香。

　　掐头去尾，看花摘酒。先蒸馏出的酒头部分，香浓爆辣，酒尾部分，香味匮乏，酒身部分平衡协调。掐酒师懂火候，知分寸，精准拿捏每一分毫厘，把控每一次掐酒时机，摘取中段香味协调的精华原酒，以保证出酒的品质。

　　斟酌毫厘之间，勾调绝代芳华。酒体设计是成就风格的关键。尝评、勾调、调味，品酒师以灵敏的感官、经验以及悟性，在毫厘之间，量比组合每一汨经典，品评勾调每一抹兼香，品酒师寻找、把控着恰到好处的平衡。

　　为了树立口子酒业的兼香美酒品牌，口子人在感受着酒文化的变迁中，坚守初心，不忘使命。汇聚自然之味，栖于古窖之境，像是时间的坐标，让新生有了支点和方向，让一脉自然兼香在传承里绽放，成就传世口子佳酿。（文章来源：环球周刊网）