意识决定行为！

　　作为酱酒新头部典范，金沙酒业党委书记、董事长张道红，对于酱酒行业始终有着独特的认知和表达。从酱酒热下的“冷思考”到酱酒遇冷时的“热思考”，再到“四个时期节点”，无不彰显张道红以敏锐的观察和嗅觉为行业发展提供极具前瞻性和预见性的真知灼见。

　　事实上，张道红关于酱酒的“观察”与“观点”，也正是金沙酒业近些年能够突破重围，快速塑造品牌形象和树立品牌地位的关键性竞争因素。

　　月10日，在“2022中国酱酒大会”上，张道红再次彰显了他敏锐的洞察力，提出其关于酱酒行业全新的“酱酒观”——新周期下的“酱酒自信”。

　　对于当前酱酒调整的认知，张道红旗帜鲜明的提出，本轮酱酒遇冷，是酱酒过热发展后的理性回归；酱酒的调整开启了酱酒品类的内部竞争；以及酱酒的回调，也开启了酱酒高质量发展新周期。

　　这是张道红对于当前酱酒调整的三大认知。在此之前，从去年酱酒刚一遇冷开始，张道红便提出了酱酒遇冷下的“热思考”，也是在行业中较早提出这类思考的企业家和先行者。彼时，张道红便认为，酱酒遇冷是酱酒过热发展后的理性回归；另一方面，酱酒的调整期意味着酱酒即将进入高质量的发展期。

　　时至今日，张道红再次提出了这样的认知和观点。然而，不同的则是，这一次的提出，不仅有着截然不同的背景，也更加具有深刻的思考性。

　　当前，白酒行业正处在极其复杂的市场环境中，尤其是在经济低迷期、疫情反复期、酱酒回调期的“三期叠加”下，酱酒市场也出现了渠道乏力、动销缓慢等周期性困难。尽管如此，但张道红依然认为，这种背景也给行业带来了积极的转变效应。

　　“从这段调整期中可以发现，市场环境正在倒逼企业进行调整，酱酒产品的销售和价格开始回归到消费者需求的理性思考中。”张道红表示，一方面是，整个酱酒产业开始在品质、效率、效益等层面展现出内涵式发展转变；另一方面，是酱酒市场呈现出高质量、强品牌的优质发展态势。

　　尤其是关于酱酒调整带来的高质量发展机遇这一认知，张道红认为，此番的调整过后，头部酱酒企业和品牌的优势将会迸发。而调整虽痛，但这也是产业发展从无序到有序、野蛮到文明、蜕变到新生的必然过程。

　　“可以预见，酱酒仍然是好品类，需要坚持长期主义。”

　　对于酱酒行业未来的发展，张道红作出了这样的论断，同时他也表示，未来酱酒新征程下的竞争，不是单点竞争，而是体系化竞争，是品质、生态、人才、品牌、渠道等方面建设的综合基本功比拼。

　　“酱酒企业只有扎根品质，真正解决品质、品牌体系建设问题，转变发展思路和路线，才有资格迈过行业调整期，敲开新一轮行业繁荣的大门。”张道红说道。

　　在这样的论断基调之下，张道红进一步指出，未来的酱酒市场，将会呈现三大趋势。一是优质酱酒成长为名酒的空间，但通道狭窄；二是赤水河酱酒产区产能扩张格局已定，质与量的同步提升是取胜关键；三是酱酒化趋势不可阻挡，但发展的不均衡状态已成梯级障碍。

　　关于“优质酱酒成长为名酒的空间，但通道狭窄。”张道红表示，在未来的周期性发展中，优质酱酒品牌会有的成长空间，成为新时代的名酒品牌。

　　同时张道红也指出：“机会是有的，但名额是有限的”。也就是说，能够成为新时代名酒的品牌，必须要有足够的定力，只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的战略布局，才能在复杂多变的大环境下，挤过这条狭窄的成长通道。

　　其次是关于“赤水河酱酒产区产能扩张格局已定，质与量的同步提升是取胜关键。”目前，在赤水河流域的仁怀产区、金沙产区、习水产区，都出现了以大规模优质资本为背景的产能建设。在张道红看来，产能扩张的背后，是对产业资本战略耐力的一次考验，而至关重要的是，如何实现质与量的同步提升，成为了未来战略的关键一战。

　　三是关于“酱酒化趋势不可阻挡，但发展的不均衡状态已成梯级障碍。”对于这一预判，张道红表示，酱酒化的格局已然确定，但在经济、文化、消费的差异下，酱酒市场也呈现出了梯队结构。

　　“如何在高梯度市场谋取高质量的发展，在低梯度市场扩大空间，是对酱酒企业产品力、渠道力、团队力的综合考验。”张道红进一步说道。

　　认为，张道红所作出的这三点趋势预判极具深度、广度与高度。是结合了头部竞争的规律，以及在酱酒下半场即将到来的背景下，所作出的理性思考与预判。尤其是对关于未来产能竞争的格局，张道红更是一针见血的指出了品质的关键性。

　　张道红认为，酱酒调整的本质来说，是行业发展迈向高质量发展新阶段的明显标志，也正因如此，酱酒企业和品牌更加应该继续坚守品质，做优品牌，并保持三大自信，即产区自信、品类自信和政策自信。

　　在产区自信方面，张道红表示，赤水河流域是世界酱酒发源地，是酱酒的“母亲河”。而“酿于赤水河”，则是酱酒显著的地理标识，并且以赤水河为核心，贵州形成了仁怀产区、金沙产区、习水产区三大黄金产区，而这三大产区也是世界酱酒的主要核心产区。

　　“贵州酱酒，坚持产区自信是根本。”张道红认为，在产业集群化、龙头效应和产区认知的加持下，贵州酱酒产区发展成为中国白酒极为重要的板块，成为白酒的风向标。

　　在品类自信方面，酱酒因为工艺的特点自带健康属性，长期符合且契合新时代大健康趋势，符合消费者日益增长的对美好生活需求。事实上，也正是如此，加上茅台的超级，所以近年来形成了酱酒热潮，所以酱酒的品类天然是白酒的“黄金赛道”。

　　在政策自信方面，张道红认为，今年以来，各种政策给酱酒行业和企业带来了高站位、高规格、高标准的战略性指导，是酱酒行业政策自信的信心保障。

　　据了解，今年2月，国发2号文件出台；9月，财政部发文提出优先支持贵州开展白酒企业营销体制改革；10月国家市场监管总局、国家药监局、国家知识产权局联合印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的实施方案》，《实施方案》中有4项涉酒，助力贵州以赤水河流域酱香型白酒产业带为核心，建设重要白酒生产基地白酒产业集群。

　　通过对于当前酱酒行业调整的认知，未来酱酒发展的预判，张道红终认为，在酱酒的新周期下，酱酒应该自信，并且没有理由不自信。也只有这样，才能够走出调整期，走进新周期，迎来发展的新征程。

　　而张道红对于酱酒的观察还未停止，相信随着时间的推进和行业的变化，张道红也会有更多更为精辟的思考和论断提出，给行业的发展提供建议。（来源：酒业家）