近期，一首《Mojito》让鸡尾酒顺势火了一把，各社交媒体制作鸡尾酒的教程视频引发大众跟风尝试，朗姆酒、伏特加、威士忌等制作鸡尾酒的基酒也掀起了一小轮热潮。

近年来，以威士忌为代表的洋酒受到越来越多都市白领的喜爱，据酒类进出口商分会公布的2019年全年酒类进口数据显示：1-12月，烈酒进口量1.1亿升，同比增长32%；胡润研究院的一份报告显示，威士忌消费量连续两年增速超过20%，是市场销售的洋酒中涨幅非常大的品类。以威士忌为代表的烈性洋酒，风口正劲。

面对这一上升的趋势，烈酒巨头持续发力市场，许多本土酒企也纷纷入局，开始抢占市场先机。然而不得不承认的是，目前洋酒大多聚焦夜场消费，主打经营消费，白酒在大众佐餐市场的地位依然不可撼动。如何突破这一困局，逐渐在休闲品饮、大众化消费市场开辟一席之地，是洋酒东渐必须要去解决的问题。

618期间，劲牌在天猫了一款创新之作——威士忌风味本草烈酒——劲仕，将苏格兰威士忌原酒与清香白酒相融合，融入葛根、茶叶等草本精华，将西方的烈酒“汉化”，保证品质的同时，降低品饮门槛，精准锚定大众化消费蓝海。这一新品的上市，为洋酒的大众化经营开拓了新思路。

从产品出发，探索洋酒本土化出路

白兰地、威士忌等洋酒产品，比较注重个人品饮体验，这无疑增加了普通大众尝试的门槛。但有数据显示，洋酒在的消费市场正在由一二线向二三线渗透，如何加速这一趋势，打开更广阔的消费市场？

目前市场上大多数品牌从产品结构入手，比如开发多个产品线，打造高、中、低端的产品品牌。除此之外，是否有其他的思路去解题？日本威士忌给我们提供了一个解决方案：日威刚刚登上市场舞台时，模仿苏格兰威士忌烟熏味的痕迹过重，消费者并不买账。后经多年改良，打造出更适合当地人口味的产品才打开市场，并成功走上舞台。

劲仕基于国人挑剔的舌尖，创新融合白酒与苏格兰威士忌，调配酒体口感，打磨出有自己特色的产品。当然，威士忌与白酒的融合，并非单纯的“调和在一起”。为找到上佳的口味、口感，劲牌不断升级酿造配制工艺，同时通过一轮又一轮的品鉴测评进行不断改进。“清、正、甜、净”的清香型白酒，创新精准地融合加入，削减了威士忌原酒的“冲”，在保持原有风味的基础上，让口感更加柔和顺滑，香气更加细腻，余味更加爽净。

“初品劲仕的感觉很奇妙，一秒钟烈酒的厚味就从舌尖弥漫开，随之而来还有一丝清凉之感。”618预售期间在劲牌天猫官方旗舰店到首批劲仕的消费者告诉店铺客服，产品的口感很新颖。

劲仕的产品经理表示，为了从源头上保证酒体风味，他们组建一支七人的专家技术团队，亲赴北纬56°的苏格兰威士忌五大产区进行考察，从威士忌生产过程中需要注意的原料、工艺、陈酿、仓储、风味设计、勾调、罐装、橡木桶品种等环节，层层考究，精选传统橡木桶陈酿多年的威士忌原酒。此外，这款产品更加独特之处在于，将劲牌的数字化提取技术灵活应用其中，“去粗存精”、“提精提纯”，有效提取东方本草中的活性健康成分，为劲仕注入更丰富的口感。

正是每一步的用心把控、匠心酿制、凝聚创新，才能创造出符合大众消费者味蕾的本草烈酒。融合白酒与西方“生命之水”，给烈酒初饮者带来更加友好的饮用体验，给烈酒爱好者带来全新的风味感受。

消费多元化，顺应市场细分趋势

再说回那杯mojito，爆红单曲的背后，不仅仅是一代人的青春追忆，它也是80、90后消费主力多元化消费需求的一个射影。近年来，随着消费结构的不断升级，消费者消费需求越来越多元化，体现在酒类领域的表现之一就是，市场对酒水品类、酒体风味、调配方式、场景体验等方面的诉求越来越多。譬如鸡尾酒的消费，在疫情的催生下，居然开始从酒吧夜场，走向“外带”之路。这是酒水精英消费解构的开端。

随着家庭消费场景、大众聚饮的场合增多，由人士才能完成的特调，开始“走入寻常百姓家”。这一细分的市场趋势，可能只占据广大市场的极小一部分，但消费者正是由许多这样的长尾部分所组成。而快速去响应市场的需求，极大考验着酒企的产品开发能力。劲仕的诞生，抓住了家庭洋酒消费的上升趋势，也适应了大众混饮的消费需求。

一位80后南京消费者表示，自己很少去酒吧，“现在比较火爆的酒单，在抖音上都能找到教程，自己囤几瓶酒在家调配，不仅能与家人体验动手的乐趣，也能品尝到特调的风味。去一趟酒吧起码都要几百块。”

有人士表示，以往进口烈酒基本走的是超高端、高端市场，是洋货、尖货的代表。落地生根的“高贵”形象一直深深烙印在消费者心中。如今大众化入门级、新生代消费者入局，洋酒也开始迎合80后等年轻消费主力“只买对的，不买贵的”消费观念，增加大众化入门级的产品。劲仕虽然在酒体中融入了苏格兰威士忌原酒，但在价位上依然保持比较亲民的标准。

“一切以用户为中心，其他一切纷至沓来”。面临2020年的挑战，酒企不管是站在风口创新，或是深耕传统市场传递品质，其核心仍是用户的感受和选择。

劲仕在洋酒大众化消费风口上迎势而生，创造性融合中西酒体的优势，精准面向大众消费者的细分需求，为洋酒适应本土市场打开了新的思路。当然，一个品牌要想影响品类的消费趋势，还需要其他品牌入局，共同开展市场的教育工作，激发消费潜力。未来洋酒市场大众化能走多远，我们不妨拭目以待。（来源：微酒）