构筑酒业新文化高地，皇沟酒业从三个方面回答何为汉酒！

　　近日，由中国酒业协会主办，皇沟酒业与郑州日报联合承办的汉酒文化大会在商都郑州隆重召开，此次大会通过对千年酒礼文化的回望与思量，探寻中华酒脉，推动中国酒业新文化建设和时代鲜活表达。本篇文章将从三个问题出发，以期与诸位同仁共探汉酒文化之风，溯源中华酒脉。

　　其一：什么是“汉酒文化”？

　　在本届汉酒文化大会上，中国酒业协会理事长宋书玉明确了这一概念：“汉代酒文化”就是由汉民族为主体原创的、以汉酒文化为主导的，包括白酒、黄酒、露酒在内的、面向国际的中华酒文化。

　　其二：皇沟酒与汉文化又有着怎样的联系？

　　2000多年前，刘邦于芒砀山醉酒斩蛇，推翻秦王朝，建立了绵延400多年的大汉王朝，成就了汉族、汉服、汉字、汉语、汉礼仪等汉文化。

　　汉酒文化虽非“中国酒学”的源点，但却是中国酒文化中为重要的部分，更是将中国酒文化弘扬并延续至今的文化。

　　皇沟馥香诞生于汉兴之地永城，依托永城得天独厚的资源禀赋，传承汉代名酒“酂白酒”的古法酿艺，领悟汉代酿酒历史的精髓，以二十多年传承不守旧、创新不离宗的坚守，成功开辟了多香多味融合的馥香白酒，实现了皇沟酒品质和风味的个性化。

　　其三：汉酒是如何发展壮大的？

　　汉初，西汉朝廷采取“无为而治”的政策进行国家治理，不过多地干预社会生活。在这种相对自由的市场环境下，帝国的商业迅速恢复和发展。刘邦在位时已将冶铁、采矿、煮盐等产业下放给私人经营，任其自由开采，汉武帝后期把酒也纳入了进来，进一步扩大了专卖品的范围，成为盐、铁、酒专卖制度。

　　盐、铁、酒的专卖政策增加了政府的财政收入，为国家的经济建设奠定了坚实的基础，白酒得到了较好发展，甚至由酒的名称演化出“酎金”制度。

　　据《汉书》载；“酎，三重酿，醇酒也，味厚，故以荐宗庙。”“酎”是我国古代的一种醇酒，用作宗庙祭祀，这种“酎”酒在正月份制作，到八月制成，正好赶在入月祭祀的时刻。汉代祭祀制度规定，每年八月祭祀祖先于太庙之中，诸侯王、列侯必须献金助祭，这批因饮酎而奉献的助祭物——黄金也因此而得名为“酎金”。

　　另外还有《酎金律》记载；“王子为侯，侯岁以户口酎黄金诸于汉庙，临受献金以助祭。大祀日饮酎，饮酎受金。

　　汉武帝通过酒既削减了王侯实力，又增加了朝廷收入。由此可见，酒产业的发展与社会生产经营息息相关，酒既是作为当时人们休养生息的产物，也进一步为国家的蓬勃发展奠定良好基础。

　　汉酒发展至今已有千年，馥香美酒弥漫千年酒香，又何尝不是历史与现代交融，文明与传承交替演化的产物呢？让我们借由此次汉酒大会共同举杯馥香美酒，让汉高祖所做的《大风歌》再次响彻！

（文章来源：皇沟馥香）