北京昌平酒厂在1976 年试制更档次的大曲酱香型白酒，多次赴茅台学习酿酒技法，基本工艺与茅台酒相同，再以传统酿酒工艺为基础，结合北方原粮、水源以及气候等诸多酿酒元素的特点，对酿酒工艺进行变革和创新。

　　华都酒以高粱为原料，用小麦制成高温大曲糖化发酵，采用两次投料、堆积生香、七次发酵，每次发酵期为一个月等工艺，分坛储存，陈酿四年以上，后勾调而成。

　　1981 年上市并通过鉴定，华都酒酱香突出，香气幽雅，醇厚绵甜，具有茅台酒的典型特点，人称‘‘小茅台’’。成为白酒的代表，受到各方好评。

　　1982年获北京市三等科技成果奖。

　　1983 年荣获北京市优质酒称号，并获国家经委颁发新产品‘‘金龙奖’’。

　　1984 年获轻工部酒类质量大赛铜杯奖。

　　此后，华都牌系列白酒荣获国内外酒类评比28 项金奖，连续三届被评为“北京市产品”，华都牌商标连续十年被评为“北京市商标”。

　　1981 年 瓷瓶55 度“华都牌”华都茅型特曲酒

　　华都茅型特曲酒就是华都酒，一开始的名称不太清晰，后简称为华都酒。

　　这款白瓷瓶华都酒，系早上市的一批，酒瓶形状独特，封口膜有金色和红色，背后为北京北海公园永安寺白塔图案和洛神图案。

　　1984 年 瓷瓶55 度“华都牌”华都茅型酒

　　这瓶华都酒和1981 年的不同之处主要是酒标上华都酒“华”字的写法，1981 年是简化字，这瓶是繁体字。此后的华都酒的“华”均为繁体字。

　　这瓶酒有意思的地方还有，当年购买它的人将姓名和购买年代很认真地写在纸上，贴在酒瓶上。

　　1985年 54 度“华都牌”华都酒

　　1980 年代中后期，华都酒的酒瓶改为仿茅台酒瓶，重新设计了酒标。

　　酒精度略有下降，包装盒被重新设计，在当年也算是高端大气上档次。

　　1988 年 54 度“华都牌”华都酒

　　当年厂名变更为：北京市华都酿酒食品工业公司昌平酒厂。

　　带包装盒，盒上有华都酒历年来的各种获奖信息。

　　1991 年 54 度“华都牌”华都酒

　　瓶盖以改为铝盖，容量488 毫升与众不同。包装盒被重新设计。

　　1995 年 出口52 度“华都牌”华都酒

　　黑釉小瓷坛外扎红绸，包装很别致新颖。酒精度略有下调。这是随着茅台酒度数而下调，1986 年以前的内销茅台酒，一直都是55 度，后来才降到53 度。

　　1990 年 39 度“华都牌”华都酒

　　1987年三月，在贵阳召开‘‘酿酒工业增产节约工作会议’’上，提出高度酒向低度酒的产业发展方针。昌平酒厂重新设计了酒标，酒瓶和高度华都酒一样，并在高度华都酒的基础上研制了低度华都酒。背面加盖容量和日期印章。