金秋十月，美酒飘香。

　　10月9日，一年一度的古井贡酒秋季开酿大典在安徽亳州古井酒神广场隆重举行。中秋、国庆的节日氛围还未淡去，酒神广场又弥漫着古井年份原浆的芳香，古井以醉美的酒与家国同庆，向世人展现“九酝酒法”的魅力。

　　2015年至今，古井秋酿大典已连续举办了7届。传统酿造技艺与文化溯源相结合，古井人以文化传承的方式，向世人展示自己对传统酿造技艺的坚守，以及对古井品质的匠心。

　　“吉时到，公祭酒神！”

　　在礼官的下，主祭向酒神曹操进香，奉五谷与古井美酒，并同时启动秋季新一轮烧压池子生产。

　　气势恢宏的汉乐编钟声声激昂，把与会嘉宾带回到1800年前，感受那一缕慷慨激昂的酒意。民间比较公认的酒神有仪狄和杜康，而古井则尊曹操为酒神，是因为有记载，公元196年，曹操将家乡亳州产的九酝春酒及酿酒方法《九酝酒法》进献给汉献帝刘协，“贡酒”美名由此而来。

　　《九酝酒法》是世界上现存古老的蒸馏酒酿造方法，获得吉尼斯世界纪录官方认证。从东汉的九酝春酒、明清的减酒到今天的古井贡酒，千年酒脉生生不息，《九酝酒法》历1800余载的无断代传承，这正是古井贡酒品质的精髓所在。

　　秋酿头酒的拍卖则将整个大典带入高潮。本次拍卖的明代窖池秋酿头酒，以九酝酒法为基础，经过择层取醅、择时摘酒128道严苛的工艺，得到精华的原酒，历经120天的精心发酵培育，塑造出其他时节无法复制的秋酿头酒，大酿天成，更为弥足珍贵、稀缺。

　　据了解，此次2021古井贡酒秋酿头酒的拍卖，得到了与会者的激烈竞逐，终以1010万元的高价落槌。超千万竞拍价格的诞生，也体现出竞拍者对古井贡酒品质的信赖。

　　《淮南子·说林训》有言：“清醠之美,始于耒耜”。古井贡酒的品质，也始于对酿酒原粮的把控。古井贡酒对五种酿酒原粮的要求极为苛刻：小麦源自黄淮优质小麦产区，富含碳水化合物、蛋白质和淀粉；高粱产于辽西，颗粒饱满、淀粉含量高；玉米来自华北及东北主产区，大米和糯米也必须易于发酵和糖化。

　　为保障优质原粮供应，古井在安徽怀远龙亢农场建设了5万亩古井贡酒年份原浆优质小麦种植基地，在亳州市谯城区大杨镇、涡阳县、利辛县等地也建立优质小麦种植基地，在东北地区也建立多处万亩优质高粱种植基地。农场与古井集团签订种植合同，种植过程由省农科院专家进行全程指导，从原粮的选种到生长到收割归仓，在满足国家标准的基础上，还要满足更高的企业标准。

　　从一粒粮到一滴酒，古井对每道工序的操作流程和所要达到的质量标准都做出了详细规定，如此才能用来酿成醇香怡人的古井贡酒。

　　今年秋酿大典期间，古井贡酒粮食研究院、年份原浆品质研究院也正式揭幕。古井贡酒两大研究院将为我国美酒的发展贡献力量，将田间地头作为酿酒的“车间”，种出好粮食，把好酿酒道关，将进一步筑牢古井贡酒的品质护城河，铸就“贡酒”品质。

　　第二天首届国家工业遗产峰会上，工业和信息化部工业文化发展中心、安徽省经济与信息化厅、亳州市、上海大学、古井集团等代表也共同发布了工业遗产宣言。

　　选择在亳州发布这一重磅工业遗产宣言，正是因为古井贡酒年份原浆传统酿造区于2019年11月入选了由国家工业和信息化部公布的第三批国家工业遗产认定名单，古井贡酒在国家工业遗产的传承与保护上拥有很多独到的经验。

　　“今年，古井集团举行首届国家工业遗产峰会暨古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿大典，将以此次峰会为契机，联合其他几家白酒企业，共同开启我国白酒申报世界遗产的新征程。”古井集团党委书记、董事长梁金辉表示。

　　古井贡酒年份原浆传统酿造区位于安徽省亳州市谯城区古井镇，其核心物项包括古井贡酒酿造遗址及古井贡酒二号窖池群，主体建成年代为明世纪七八十年代。并且，古井贡酒酿造遗址本身即为重点文物保护单位，包括两口古井、明清酿酒遗址、明清窖池群四个单体，其中明清窖池群早的建于明正德年间，距今已有500多年历史，是我国目前连续使用时间长的古窖池群之一。

　　国家工业遗产作为古井贡酒一张靓丽的名片，也将助力古井贡酒提升自身品牌影响力。

　　《工业遗产宣言》的发布，古井贡酒不仅将进一步保护历史遗产，让老厂房、老工艺、老工具依然发光发热，也将注意保护当代的文明创造，进一步增益古井的文化自信和品牌自信。

　　作为我国老八大名酒之一，古井贡酒四次蝉联白酒评比金奖，被誉为“酒中牡丹”，首倡“我国酿，世界香”，荣获“世界烈酒”称号，坚定我国白酒走向世界的自信。

　　随着品牌势能的不断强化，古井贡酒开始以古20为“重器”，加快推进化布局，不断充实和巩固以“品牌驱动”为核心的高质量增长。

　　目前，古井贡酒化布局的“广”已经基本完成，开始向精耕市场的“深”迈进。从“年份原浆古20我国品牌之旅”所选的11个地市看，紧密围绕长三角、京津冀、环安徽市场以及西北地区。以此不难发现，古20我国品牌之旅将在各地开花。

　　在第13届“华樽杯”我国酒类品牌价值评选活动中，古井贡酒以2006.72亿元的品牌价值，位列我国白酒行业品牌价值第4位、安徽白酒品牌价值第1位，再次彰显古井贡酒的品牌影响力。

　　连续7届举办秋酿大典，在传承传统酿造技艺的同时，也可以看出古井贡酒对文化的高度重视。

　　酒与文化密不可分，在绵延数千年的中华文化衍化发展进程中，中华酒文化作为其中重要组成部分。古井贡酒不仅是我国白酒品牌中的佼佼者，更是我国酒文化的传播者与推动者。

　　春有“桃花春曲节”，秋有“秋酿大典”，古井贡的文化战略始终没有停歇。

　　2014年1月，古井贡酒我国酒文化巡礼活动，首站走进纽约大厦，开启了走出国门担当我国文化“特使”之旅。《九酝酒法》酿造的美酒、古色古香的我国风和精彩的文化盛宴征服了现场的国际友人。

　　2020年，古井集团董事长梁金辉当选为年度我国酒业协会白酒文化国际推广委员会当值理事长。古井集团重点针对海外华人聚集、“一带一路”沿线等国家和地区，通过建立海外样板市场、海外专营店、海外宣传展示中心等措施主动布局，进一步推动企业品牌、产品和中华酒文化的推广。

　　目前，古井集团国际业务已经成功布局东亚、东南亚、北美、中东、欧洲、非洲等，出口产品覆盖20余个国家，成为了拉动当地经济发展、传播我国价值理念、促进中华文化认同的新锐力量。

　　与此同时，古井贡酒2016至2021还拿下了“中央电视台春节联欢晚会”春晚特约播出权，向华人奉送新春祝福，“过大年、喝古井、看春晚”成为新的年俗。

　　相继携手2010上海世博、2012韩国丽水世博、2015意大利米兰世博、2017年哈萨克斯坦阿斯塔纳世博后，又成功携手2020阿联酋迪拜世博会，成为2020迪拜世博会我国馆指定用酒，向全世界展示了以古井贡酒为代表的我国白酒灿烂文化，绽放大国品牌风采。

　　此外，围绕中华酒谷定位，古井贡酒精心打造我国白酒博物馆、我国白酒科普馆、古井党建企业文化馆、泉神纪念馆、无极酒窖等。文旅结合，将文化具象化，古井贡通过多种载体，让文化更加立体可感。在千年文化根基的基础上，更加增强了其可持续发展能力。

　　近年来，古井贡酒营业收入连续3年突破100亿，还将进一步推进文化战略的实施奋力打造“一个数字化、国际化、法治化的新古井”。（来源：酒业家）