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关于古井贡酒质量,你们造吗?

  “酒是粮食精”,作为纯粮固态发酵的名酒代表,古井贡酒·年份原浆之所以口感好、能赢得广大消费者的认可,源于古井人对各种原料粮食的精心选择。古井贡酒酿造所用粮食,源自黄淮万顷粮食基地富含碳水化合物和蛋白质的软质冬小麦,源自辽西颗粒饱满的高粱,源自东北富含植物酸的玉米,易于发酵和糖化的大米和糯米,这些是形成古井贡酒系列产品特殊香气和口感丰富的物质基础。

  用好曲——桃花春曲 脂玉心

  “曲为酒之骨”,好曲才能酿好酒。《九酝酒法》载:“桃花开时制曲,花凋曲成。制酒,味幽香”。

  此曲酿酒,保证酒体香似幽兰,芬芳不散,口感绵柔丰厚。

  用好水——千年魏井 无极之水

  “水为酒之血”,《九酝酒法》载:“无极水,取自井中三尺以下,性温,质清。”

  酿制古井贡酒的水取自重点文物保护单位——千年魏井之无极水。其水中含有20多种微量元素,PH值为7.7呈弱碱性,锶、碘溴、硅、钙等有益微量元素含量较高,水质清冽甘爽,用来酿酒尤佳。

  酿好酒——千年酒法 明代窖池

  北魏贾思勰《齐民要术》记载,公元196年,曹操将家乡的九酝春酒及酿酒方法晋献汉献帝刘协。这是我们目前能够查到的早的关于酿酒方法的文字记载,也是古井贡酒的历史源头。薪火相传,千年一脉,古井贡酒正是传承了这1800多年的酿酒秘笈《九酝酒法》,从而保证了千年贡酒的正统的基因。

  “千年老窖万年糟”,古井贡酒是在有着500年历史的明代窖池中发酵而成。

  明代窖池也是古井四大国保之一,窖池中有大量的古井神泥,窖泥里含有600多种有益微生物群,而且在500年里连续不间断的生生不息的微生物生化,所以,又称“软黄金”,窖池好,保证了酒香丰醇。

  储好酒——万吨原酒 无极窖藏

  古井酒厂内有一座神奇的无极酒窖,总建筑面积51900平方米,共分三层,内设酒窖99座,陶坛储存总量19999只,窖内有明代、清代、近代等窖池所酿造的原酒窖藏区。

  通过择层取醅、择时摘酒工艺而得的优质年份酒,送入常年均保持在16-26度无极酒窖地下酒窖窖藏多年, 使其自然老熟,将精华慢慢凝淀,直至酒体更加绵甜、柔顺,后再经国内白酒大师精心调制,终形成美仑美奂的“原浆级年份”美酒。

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编辑: 小玲 发布时间:[2021/3/9 9:17:26] 信息类别:白酒代理
古井贡酒
  • 公司名称:安徽古井集团有限责任公司
  • 联系电话:0558-5711969
  • 公司网址:http://gujingong.9998.tv
  • 公司地址:安徽亳州市古井镇
四川唐小米酒业有限公司 
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