白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

其中非常受酒友欢迎的就是酱香型白酒，很多人爱喝酱酒，但是对酱酒并不了解，今天就带大家了解一下5个酱酒冷知识。

1、 高级酱酒的颜色不是黄色，而是淡绿色。

很多酒友有一个认知误区，那就是以为高级酱酒的颜色一定是黄色的，但是这种想法其实是错误的，高级酱酒的颜色是淡绿色，而且难得一见。

2、15年的酱酒风味超佳。

新鲜酱酒虽然香味浓郁但是口感其实不够醇和，回味不足，而年份酒存放时间长，口感更饱满、醇厚，但是回味会比较甜一些。相对而言，15年的酱酒口感适中，更值得一品。

3、 每一批的酱酒味道其实都有细微的不同。

酱酒的酿酒的工艺复杂，一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，而在这期间，储酒的条件、存放的环境不同都会影响到酱酒的味道。

4、酱酒都要经过勾兑。

大家是不是以为10、15年的酒就是单纯的储存了这么长时间的酒，其实不是的，所有的酒都是要老酒勾兑新酒的，这样是为了让酱酒拥有更优质的口感。

5、标准酱酒度数是53度。

这是因为科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得非常牢固，53度是酱酒一种恰到好处的状态，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

目前，高炉家·徽酒集团成为能自主生产酱酒的白酒企业，也是拥有白酒金三角的核心腹地，赤水河谷50公里的品质酱酒核心产区拥有生产基地的安徽酒企。

2019年4月23日，高炉家·徽酒集团股份有限公司正式全资收购贵州仁怀市茅台茅源酒业有限公司。

茅源酱香白酒原产地位于赤水河畔的茅台镇，“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河是被誉为非常香醇的一条河流。赤水河谷有着良好的自然环境，河水总硬度适宜，酸碱适中，水中溶解氧丰富，自净能力强，富含硒、锂、镁、铁、锌等30多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，是适合酿酒的水源，有“白酒母亲河”之称。

核心原产地+匠心工艺，高炉家·徽酒集团重磅打造的高炉家百岁——53度酱香型白酒已经上市，欢迎朋友们品鉴。

安徽人喝酱酒，就喝高炉家百岁。（来源：高炉家公众号）