一方水土，养一方人，酿一方酒。一份来自白酒市场的调查显示，目前白酒高端消费领域存在“越来越少”和“越来越多”两种鲜明的市场态势，即现在人们喝酒越来越少了，但是喝绵柔型白酒的却是越来越多了，特别是社会上的精英人士。

　　基于此情况，面对大众消费市场，洛阳杜康控股必须有一款能够拿得出手、市场有量、消费者认可、品质过硬的产品，无疑与酒祖杜康同期上市的绵柔杜康承担起了这份重任。就在这种内外的强压之下，绵柔杜康因火热的市场氛围与不俗的产品销量，逐渐成长为豫酒“腰部”产品的中坚力量，凭借的是企业的责任与使命担当。

　　在品质为前提之下，产品是角逐市场的利器，而产品特色是决定其能够走多远多高的必要条件。绵柔杜康自2011年面市以来，其精美的产品设计、雅致的包装形象、酒水品质，成为大众消费和喜庆用酒的品牌。因此，绵柔杜康也在豫酒“腰部”产品中渐渐树立了价值典范。

　　究其原因，则在于掌握了酿酒的大优势——酒曲。中国酿酒人坚信“曲是酒之骨”，“曲”的品质决定酒的“骨气”，“酒曲”是酒体形成主题风味的基本定型元素和催化剂。目前，黄淮地区是中国小麦的主产区，单苏鲁豫皖四省的小麦产量就占据总产量的70%左右，这决定了中国酒曲的质量和规模。尤其是河南更是黄淮四省中的产粮大省，不少名酒企业纷纷在河南建立粮食基地，足见粮食品质出众，产能充足。

　　工人正在对酒曲进行检验

　　这其中，杜康酒在使用流传千载的“五齐六法”酿酒秘技中，就有提到“曲蘖必时”，即制曲蘖要选好时日，这就意味着数千年前的杜康已经优先重视酿酒用曲了。今天的绵柔杜康酒之所以香气幽雅，口感绵柔，回味悠长，是和独特的制曲方法分不开的。为了稳定成品酒的独特风味，坚持选当地出产的优质小麦为原料，从润粮、粉碎、拌料、成型到曲坯入室不仅有自己的一整套操作规程，同时，还根据气温适度调整养曲过程，确保大曲质量。可以预见，杜康“曲蘖必时”就是今天绵柔杜康品味的重要支撑，这对今天的绵柔杜康酒的发展起到了十分关键作用。

　　作为企业主打的“腰部”产品，2011年产品上市以来，依托近十多年积累的深厚消费基础和品牌背书，多次获得由大河报、河南省酒业协会、河南省糖酒食品流通协会颁发的“河南消费者喜爱的喜庆用酒”荣誉。

　　近年来，为进一步提升绵柔杜康的品质与特色，洛阳杜康控股也对产品工艺进行了调整和升级。对此洛阳杜康控股持续投入重金，在生产设施和原酒储备方面投入将近 20 个亿，恢复和新建了 9000 余口窖池，打造了亚洲大的白酒地下酒窖。在将酿酒能力扩展至一万五千吨的同时，也联合江南大学和行业专家对杜康历史上形成的传统工艺进行了继承和发扬。目前杜康的库存原酒 10 万余吨，其中封坛原酒 1 万余吨。这些都是杜康美酒品质的强大保障。所以从品质角度来了看，绵柔杜康做到了豫酒高质量价值典范。

　　风好正是扬帆时，2022 年是杜康控股实现转型发展的关键之年。相信，作为酒祖杜康的传承人，洛阳杜康控股愿意做酒祖杜康“根”与“魂”的守望者，在豫酒振兴的时代，加速杜康品牌塑造，重塑杜康力量，共创杜康发展的新辉煌。（宋健） （来源：河南酒业）