老董酒经过几年的价格的疯涨，2023年开始价格逐步下跌，也可以说是除了老茅子跌幅老酒。未来陈年董酒会不会继续跌呢？老酒消费真的降级了吗？
　　回顾从2019年开始，老酒价格便开始猛涨，尤以老董酒为，在过去的几年间老董酒的价格真是节节攀升，并且一经出现就被藏家买走。记得那时红董涨到3000块钱的时候，我本想发篇文章吐槽一下，哪知道文章还没写出来，这货就涨到了4500块，这涨价速度，比我码字速度都快，在老酒中，看来只有老茅台的价格才能压住老董的价格。那时白董涨的更猛，品相好的白董，已过万元一瓶，并且那时还出现了一个更奇怪的现象，一个90年左右的白董外盒竟然有人数千元求购，可见当时老董酒的疯狂。

　　其实，在经济好的时候，老酒的涨价，是很正常的，毕竟老酒不像新酒唾手可得，它本身就是稀缺资源。老酒的量就那么多，并且老酒有着口感及社交的天然优势，有钱人发现了其价值，一进来，价格就上去了。就像过去几年这一波老董酒行情，有不少人参与，有一些小的投资机构，有一些相关经销商，还有一些有钱的大老板，他们的活动带来了大量资金，推动了老董酒价格的迅猛上涨。
　　但是，随着今年各行各业进入疲软期，人们消费也谨慎起来，老茅台显现出颓势，跌幅较大，其次董酒也是。其他的老酒虽然没有怎么跌，但也不再持续上涨。老酒消费真的要降级了吗？如果只从老酒行业内部看，确实今年很困难。但如果拿老酒和其他行业比较，老酒还是非常稳健的，虽然茅台董酒有跌幅，但其他大多数老酒跌幅不大或者持平，虽然今年老酒消费降级，但老酒成交量还是不错的。所以，壶中岁月认为，经济下行时期，如果遇到一些价格合适的高品质老酒，正是千载难逢的入手好时期。

　　今天壶中岁月不分析趋势，只是单纯想聊一聊老酒收藏之趣。说到这里，回归正题，老董酒的品质真的有这么好吗，竟然有这么多人喜欢？在我的品鉴当中，老董酒确实有自己的特点。说到老董酒的品质，跟其执行的酿造工艺有关，董酒执行的是小曲酒醅，大曲香醅，大小曲用药入曲，香醅高酸、低淀粉入窖，超长时间发酵而成。也正是因为如此，其展现了与其他香型酒不同的风格。

　　对于老董酒，不同时期的老董酒风格有所不同，在我看来品质为经典的要数70年代的红城董酒，其入口强劲，酒体圆润透亮，药香舒适，展现甘草、柑橘、药房气息的复合香。82年的金字董也是这种风格，但酒体相比之下要粗糙一些。从83年开始的蓝董药香逐步减弱，到86年的白董，其展现的是一种柔雅董香的感觉，香气药香不重，带点丁酸的汗臭气息和果香，酒体偏柔弱，透亮的口感虽比70年代董酒呈现要弱，但整体表现还是不错。从塑盖白董到铁盖白董，酒体开始变得粗糙，有窖泥味出头的感觉。从铁盖白董到红董，其风格又来了一个180°的大转弯，铁盖白董的药味不重，但红董的药味很重，其呈现出茴香、肉桂等重味道的药材香气。在许多酒友眼中，董香风味力压酱香，说的其实是红董，红董不仅展现力强，味道也浓，压住酱香没有问题。相比之下，之前的董酒主要是气场上压住酱香，浓郁度上并没有酱香酒浓。

　　在各种风格的老董酒中，红城董的水平无疑是好的，后期老董酒虽有特点，但状态比之差了不少，整体水平并不比同时期其他贵州名酒好多少，那么为什么有这么多人推崇老董酒却不选其他老酒呢？对此老酒圈内有许多说法，有人说董酒毕竟是中国八大名酒，因为混的差，使得曾经老董酒的价格被之拖累，于是形成洼地，被许多资本注入；也有人说董酒是药材入曲的酒，老的董酒运用了诸多名贵药材，饮用它除了品鉴之外，还有滋补养身之效。除此之外，有些名贵药材现已被禁，因此老董酒的风格成为绝响，喝一瓶少一瓶；现在董酒没复产其风格，因此非常稀缺，值得珍藏。
　　延伸阅读：董酒的历史变迁。
　　在中国白酒的十二大香型中，一种酒附带淡淡的药香。在中国不同地域的名酒中，一种酒采用大小曲及百草入曲的工艺。在中国不同品牌的名酒中，一种酒被三次列为国家机密。在中国数不胜数的酒类品牌中，一种酒，将色彩革命进行到底。它就是贵州董酒。
　　中国浩瀚的白酒体系里，董酒是一种用药材酿制而不被称为药酒的白酒。它同时采用大曲和小曲，并加入135种名贵野生动植物药材，例如虎骨、犀角、穿山甲、虫草等等。董酒的口感极其特殊，爱它的人甘之如饴，不爱它的人敬而远之，因此，又有“白酒里的臭豆腐”这一说法。
　　特殊的酿造工艺、酿制配方、独特的香型口感，使得董酒四次蝉联国家名酒称号，位列中国老八大名酒之一。不仅如此，它的酿造配方与酿制工艺还被多次认定为国家机密。
　　董酒的特别之处不止于此，它还是一款掀起过色彩革命的酒。从“湘江牌”、“董公寺牌”、“红城牌”，发展到八十年代初期，董酒当时使用的是正方形白底黑边的酒标，后来由于人们普遍认为镶黑边不太吉利，于是一款有着蓝白相间酒标的董酒便应运而生，这便是蓝董的缘起。
　　蓝董一经推出，便获得了市场的普遍好感。1983年，董酒再一次进行色彩革命，将原有的蓝白相间的酒标改为红白相间，俗称“白董”。到了八十年代末，酒标通体红色的“红董”应运而生；紧随其后的则是褐董。
　　从蓝董、到白董、再到红董、褐董——董酒在一次次色彩革命中致敬经典。而历经色彩更迭，存世短暂的蓝董成为迄今为止为经典、稀缺的一款。
　　董酒作为老八大名酒之一，别看现在这酒瓶很古典，也很有层次感，董酒在解放前是有名无标的地方名产，当时是以散酒销售为主，极少部分则装入陶土瓶以洗净风干的猪小肠剪块，用细麻线捆扎封口，随路人购买带走，从而名扬川、黔、滇、湘的。
　　直到1958年，公司才开始设计使用商标。董酒在各个历史阶段的不同呈现，展现了各时代中不同的人文景观和生活习态。
　　1957年建厂，1958年董酒试酿成功，因投放市场需要才开始设计使用董酒商标“湘江”。“湘江”商标图案呈椭园形,设置在长方形酒标上中部，以兰色线条绘制。
　　△“湘江”牌董酒酒标
　　1966年，使用“红城”商标，使用一年后停用。“红城牌”商标图案鲜艳，红色的圈环、红色的火炬配以红色“红城”二字，寓意董酒的产地遵义是红色之都。“红城”商标与汾酒的“四新”商标一样，皆于“文革”时期产生，作为长征时期革命之城转折之都，遵义当选“红城”实至名归。董酒之“红城牌”也便由此得名。△“红城”牌董酒
　　1967年，使用“董公寺”商标（一直使用到1976年）。图案是枚正方形红色印章样，以“董公寺”三字的篆字组成。
　　△“董公寺”牌董酒
　　1976年，恢复使用“红城”商标（一直延续使用到20世纪80年代初）。
　　20世纪80年代初使用“董”牌商标。
　　1980年，出现正方形白标黑边董酒，使用一年后停用。
　　△“董”牌董酒
　　1981年，开始出现蓝董，使用至1983年。
　　△蓝董1982年，飞天牌出口董酒。
　　1983年，出现类似蓝董的白底橘红色酒标的董酒，俗称白董。
　　△白董
　　1983年，出现铝旋盖董酒。△八十年代早期出口飞天牌董酒
　　20世纪80年代出口飞天董酒，瓶型较同时代的内销的董酒瓶型更大，颈标处有飞天图案。?
　　1989年，出现螺旋盖红标董，其酒标由于通体红色，故得名红董。△红董
　　1990年，推出黑标董，简称褐董。该酒因酒标呈黑褐色而得名。△褐董
　　1994年出口飞天董酒，采用的是方形扁玻璃瓶及金色旋盖，市场上所见较多?△九十年代飞天董酒△扇形董酒
　　△90年代普通方瓶董酒
　　董酒的外观演变可概括为
　　1、封口从塑盖到短铝盖，再到长铝盖逐渐变化；2、瓶身从普通玻璃瓶到造型玻璃瓶变化；3、商标从红城牌变为董牌，酒标设计变化；4、获奖后出现中国名酒信息；5、从无容量、酒精度标示到有信息标示。

（文章来源：壶中岁月）