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寒冬来袭,百脉泉酒业春节备货正如火如荼,酱香酿造车间摊晾区烟雾氤氲,酿酒工人干劲冲天,酱酒第三轮次生产现场热火朝天,蔚为壮观。寒冬来袭,百脉泉酒业春节备货正如火如荼,酱香酿造车间摊晾区烟雾氤氲,酿酒工人干劲冲天,酱酒第三轮次生产现场热火朝天,蔚为壮观。
酱香型白酒的酿造工艺是一二九八七工艺,即一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。正在进行的第三轮次生产是今年酱酒新周期第1次取酒,该轮次酒的质量是酱香全年生产质量的基础和关键。百脉泉酒业结合自身特色,将“一二九八七”坤沙酒工艺融会贯通,在坚守传统工艺的同时,结合各轮次堆积发酵微生物多样性,创新润粮和堆积工艺,为酱香生产提供了科学保障。
作为拥有百余年酿酒历史文化积淀的白酒企业,公司积极推进传统工艺改革创新,将白酒酿造工艺、酒体设计、检测水平提升到了国内水平。近年来,公司陆续推出的清照国词、清照国韵、齐鲁壹号、泉城壹号等系列产品陆续获得“齐鲁白酒酒体设计金奖”“中国白酒酒体设计奖”“中国白酒感官质量奖”“青酌奖”“中国酒类新品奖”和“布鲁塞尔国际酒类大赛”大金奖1枚、金奖7枚、银奖1枚。
百脉泉酒业人以“共创和谐发展,打造百年企业”为目标,以振兴民族工业为已任,致力于提高饮酒品味和倡导健康生活,铸造山东白酒行业具有影响地位和品牌影响力的现代化企业,建百年强企,创百年基业,擘画出百年企业的宏伟蓝图。(来源;齐鲁壹点)
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