近日，第106届糖酒商品交易会在成都召开。此次糖酒会期间，宝丰酒业携主线产品强势登陆，以全新形象、全新风格、更大面积、更多元化的产品线及“酒店展+会展”空前强大的独立双展阵容亮相，如此“大手笔”的参展规模，宝丰的底气何在

　　逆势增长80% 造就“品牌价值新高”

　　月10日糖酒会开幕首日，中国酒类流通协会携手中国(贵州)国际酒类博览会，在贵阳国际会议展览中心发布了“华樽杯第14届中国酒类品牌价值200研究报告”。经过中国酒类品牌价值评议组委会的评测，宝丰酒业品牌价值高达243.11亿元，同比去年增长45.62亿元，并首次突破200亿元大关，位列中国白酒生产企业第33名，同比去年排名增长1名。

　　其实，宝丰的243亿品牌价值，早在其今年的销售成绩中已有迹可循。

　　今年9月，以“名酒新荣耀 潮起正当时”为主题的“2022年宝丰酒业秋季经销商大会”在郑州举行。在大会上，宝丰酒业公布了其上半年的销售业绩：今年3-8月，宝丰酒业在省内深耕18个地市、108个县级市场的同时，省外市场阵营进一步扩张，半年时间，省外市场布局拓展到12个省，整体营收同比增长80%以上，省内市场营收同比增长超50%，实现连续5年复合增长率超 50%的高增长。

　　值得注意的是，宝丰营收增长80%的背景：刚刚过去的上半年，高强度的疫情管控对于市场周期流转产生了很大影响，白酒行业有至少3月的市场周期的真空状态。这意味着，在同样的时间周期内，行业结构也受到了影响，行业的市场消费量下降。而就在这样的环境下，宝丰依然能逆势增长，这样的市场表现或许正是宝丰的底气所在。

　　“宝丰六艺”古法非遗技艺成就宝丰品质底气

　　为何宝丰能在逆境中获得市场如此认可?其过硬的产品品质，肯定是不能忽视的因素。

　　宝丰酒是公认的大曲清香型白酒典范，一直以来宝丰酒坚持非遗古法技艺，采用传统的“清蒸二次清”工艺。“清蒸二次清”指清蒸原料，清蒸辅料，然后两次发酵、两次蒸馏，有效排除原辅料中异杂物质。整个过程始终突出"清"字，一清到底，保证宝丰酒清香纯正的特点。

　　所谓清蒸，即每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次，排除掉原辅材料中的邪杂味，使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，产酒成香。同时，挥发掉原料中的邪杂味。

　　为保证宝丰酒的“一清到底”，每一个宝丰匠人都要坚守严格的工艺操作要求：确保茬次清、糁醅清，红糁、大茬、二茬不得混淆，并保证设备工具日日清、工完料尽场地清、环境卫生时时清，达到卫生干净的目的。装甑蒸馏，按照“轻、松、薄、匀、散、齐”的六字法进行，缓气蒸馏、大气追尾、均匀上气，掐头去尾，控制流酒速度及温度，以保证各段酒特征香味的有效提取，大限度地排除各种杂质，保证蒸馏效果和优级品率。

　　头茬酒香味净爽、幽雅细腻、粮香舒适。二茬酒香气厚重、丰满味长。通过分级存放，合理贮藏后，再将头茬酒和二茬酒科学配比组合，使得香味融为一体，相得益彰，自然谐调，爽净味长，成就品质优良的清香宝丰酒。

　　如此冗长复杂的制作工艺，成就了宝丰酒“香、醇、绵、甜、净”的口感，更是其产品口碑和市场认可度的保证。

　　“大清香”风口已起 宝丰迈上“化”新赛道

　　“名酒与清香是宝丰稀缺性的品牌和品类优势。”宝丰酒业有限公司副总经理许英杰在接受媒体采访时表示，宝丰已经锚定豫酒振兴2025计划目标，下大工夫进一步做大做强名酒品牌。

　　今年是宝丰建厂的74周年，也是宝丰酒业“化”的开局之年，由此看来，在这样的时间节点，宝丰“大手笔”亮相糖酒会，其背后深意在于借力此次展会，为之后的“化”储备势能，更为“名酒与清香”加持下的宝丰酒增加新的品牌价值。

　　如今再回看宝丰近年来的操作，其不停地修炼内功，或许就是为了“化”铺路。

　　首先是品质体系的支撑。宝丰坚持古法六艺、六净归一，坚持固态地缸发酵、陶坛酒海双贮藏、基酒低三年贮藏，增加高温堆积和发酵工艺，增加30万箱成品酒立体库和千亩产业园支撑瓶储周期和原酒产能提升。

　　还有品牌体系支撑。20余场品牌公关活动、大量的品牌市场推广、5000万元的品牌广告投放、打造新媒体矩阵实现品牌创新传播。

　　此外，宝丰还构建了清晰完善的产品体系布局支撑企业高速发展。其产品线优化至40个条码以内，核心聚焦以国色清香师作+陈坛为主的次高端、以金标宝丰大曲为主的高线光瓶酒系列。

　　在不断修炼内功的同时，近年来，宝丰也在加速其市场布局的脚步，宝丰的大市场版图已初具规模。

　　早在2021年底，宝丰酒业已实现了对河南省内18个地市、108个县的覆盖，并在主营产品商业布局、终端建设、消费者培育方面打下良好基础，实现了全省从全覆盖到强覆盖的初步转变，仅郑州市场，就实现同比增长167%。

　　在清香氛围兴起、大众酒升级和次高端商务市场扩容等外部行业消费环境变化之下，宝丰酒业敏锐察觉到了风口变化，并从2022年开始布局市场，以重点招商为推手，实现了山东、湖南、四川等12个省外重点市场的点状商业布局突破，部分市场终端动销率超50%。

　　清香风口已起，宝丰已然迈上了“化”的征程之中，有清香和名酒的双重加持下的宝丰，在“化”的新赛道上，宝丰酒业的师作、陈坛、金标产品矩阵攻守明晰、分工明确，三者之间的默契配合，必将走出一条属于宝丰、属于豫酒的清香之路。（陈伟然）