北宋宣德楼国宴上，觥筹交错，杯中正是宝丰美酒。

　　千年酒脉，生生不息。宝丰酒自仪狄造酒肇始，历经唐宋鼎盛，至明清绵延不绝。当我们揭开大宋王朝的繁华画卷，宝丰酒的身影早已融入汴京御宴的琼浆玉液，更以“汝州美酒”之名载入史册，续写着四朝贡酒的传奇篇章。

　　大宋贡酒：宋代典籍中的盛世印记

　　《东京梦华录》载：“至宣德楼大宴，用酒皆上贡白酒，以广盈百人之饮。又取汝、陈、许三郡佳酿，以备诸大臣举觞。”这段文字生动再现了北宋汴京宫廷盛宴的盛况：汝、陈、许三地名酒汇聚宫廷，供宣德楼国宴，大臣们举杯享用，足见其尊贵地位。宝丰时属汝州管辖，且在汝州内酿酒为繁盛，因此这其中的汝州佳酿指的大多为宝丰县所产美酒。

　　北宋官修典籍《宋会要辑稿》更明确记载：“汝州岁贡美酒十坛，供内宴饮用。诏赐有功将士，皆赏以河南佳酿。”此时宝丰酒以双重身份闪耀于世——既是御宴琼浆，又是朝廷封赏功臣的殊荣，其品质得到宋代皇家认定。

　　理学监酒：程颢执掌的酿造革新

　　北宋熙宁年间（1068-1077年），宋神宗为强化酒税管理，将酒务纳入专卖体系。汝州作为北方酒业重镇，设置了十处官办酒务，据宝丰县志记载，其中七处都集中于宝丰境内。彼时宝丰县境内呈现出“千村飘香，万家立灶”的繁荣景象。

　　为整顿如此庞大的酿酒体系，宋神宗钦派大理学家程颢到宝丰商酒务监酒。这位以“识仁定论”影响后世的思想家，在监酒任上展现惊人实务才能——他在监酒时将理学的精髓运用于酿酒中，并总结为“选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏”六大步骤，创立了“程氏酿酒法”，不仅留下了“酒务春风”的佳话，也奠定了宝丰酒传统酿造技艺国家 级非物质文化遗产的基础。

　　宝货兴发：御赐县名的盛世华章

　　“宝丰”之名的由来，同样起源于宋代，承载着大宋王朝对这片土地的至高赞誉。北宋宣和二年（1120年），宋徽宗因汝州龙兴县“宝货兴发，物宝源丰”（《宝丰县志》），特敕改县名为“宝丰”。八字诏令中，“宝货兴发”彰显当地瓷铁矿产丰饶、商贸流通兴盛；“物宝源丰”则直指宝丰酒作为贡酒的核心地位——酿酒所需的甘泉、粮谷、技艺在此地浑然天成。这一赐名既是皇家对物产富庶的认证，更是对酿酒文明的加冕。

　　千年流转，当我们轻嗅宝丰酒的清香，仿佛能穿越时空看见汴京御宴的烛影摇红，听见樊楼酒肆的觥筹交错，触摸到理学大家手下的汝瓷酒盏。从《东京梦华录》的宫廷记载到《宋会要辑稿》的贡酒制度，从士大夫的诗文唱和到将士们的庆功酒坛，宝丰酒早已超越物质本身，成为解码宋代文明的一把文化密钥。这缕穿越时空的酒香，至今仍在诉说着华夏文明醇厚的篇章。（来源：宝丰酒）