穿越周期的密码

　　国内进口葡萄酒运营商凯洛酒庄投资公司（以下简称凯洛酒庄）又嗅到了新的商机——高酒精度大单品。

　　了解到，由凯洛酒庄在中国运营的老教凰品牌已于近日全新推出酒精度数为13.5%的“老教凰赤霞珠干红”高酒精度大单品。

　　事实上，凯洛酒庄早在去年就进行了一次单品升级，将老教凰系列中的“老教凰罗纳河谷金标干红”升级为“老教凰罗纳河谷村庄金标干红”，除了将原来的大区AOC升级为村庄级AOC外，酒精度数也提升到了14.5%。

　　作为世界葡萄酒巨头卡思黛乐旗下的百年品牌，老教凰进入中国市场已有15年，而从以往老教凰酒款来看，其酒精度数大多在12%左右。此番卡思黛乐携手老搭档凯洛酒庄推出高酒精度酒款，有何深意？

　　目前，中国葡萄酒市场仍处于大众消费普及阶段，高酒精度、果香浓郁的酒款在中国市场具有广泛的市场需求。

　　实际上，这也是此前澳洲酒在中国市场风靡的一大原因。在中国葡萄酒市场，澳洲葡萄酒是高酒精度的典型代表。

　　随着澳洲酒在中国的锐减，高酒精度产品在市场层面大幅减少，凯洛酒庄则敏锐地嗅到了商机。“原来喜欢高酒精度和浓郁度的澳洲酒爱好者，只能转向寻求其他国家的酒款。而在这样的关键时期，及时调整，尽力为消费者提供符合其喜好的产品，是我们需要做的。”凯洛酒庄负责人告诉酒业家。

　　觉察到这一市场现象，凯洛酒庄迅速反应，向卡思黛乐提出进行产品线升级调整的建议。对于深耕中国市场20余年的卡思黛乐来说，保持对中国市场需求的积极回应是其始终如一的坚持；另一方面，作为多年合作伙伴的凯洛酒庄在品牌运营上的实力有目共睹。于是，双方一拍即合，高酒精度大单品“老教凰赤霞珠干红”应运而生。

　　据凯洛酒庄方面介绍，此番打造的新品“老教凰赤霞珠干红”酒精度数为13.5%，酒裙呈深石榴红色。在口感上，与老教凰此前酒款相比，则更加浓郁，香气饱满，酒体更加集中。更难能可贵的是，其在提高酒精度数的同时，保证了酒体品质及风味的平衡，而这也是该款酒在酿造过程中面临的考验。

　　凯洛酒庄告诉，由于法国的气候、风土与澳洲差别很大，因此在尊重风土，坚持不通过人工添加，保持原汁原味的前提下，提高产品的酒精度数意味着需要更严格的原料甄选，更高的酿酒要求与成本投入。

　　“要酿造更高的酒精度数，对原料要求更高，需要经过更严格的筛选：葡萄需要达到更好的成熟度，果实中的糖分含量必须达到更高的酿造标准，这样就带来了原料成本的上涨。另外在酿造过程中也需要更加细致，以避免高酒精度数带来的口感失衡等问题。”终，作为世界葡萄酒巨头的卡思黛乐，以其性完美解决了酿造方面的困难，老教凰赤霞珠干红所呈现的口感、风味都没有辜负老教凰的百年品牌。

　　另外，在包装设计上，该款新品也同样花了很多心思。凯洛酒庄方面介绍，经过多番调研，终确定的外形设计采用了市场上比较少见、较为特殊的覆膜外身。而为了更好完成这一设计方案，卡思黛乐在法国的工厂还特别开设了生产专线。

　　“覆膜外身的颜色其实是难确定的部分，初选择了红色作为主色，再从众多的红色中调出具有差异性的专色，不仅要让中国消费者喜欢，还要能代表单品特色。”凯洛酒庄负责人介绍说。

　　因此，凯洛酒庄终选用了老教凰赤霞珠干红的专属红色，而它也传达着产品本身的特质和理念：以老教凰赤霞珠这款红酒为载体，将快乐、喜庆、幸运的生活理想传递给每一个消费者。“老教凰的粉丝们看到后，还特别把这款红称作‘老教凰LUCKY红’”。

　　在外包装上，也专门定制了专属的六支装红箱，并采用了区别于市场中一般外箱包装的特殊材质，“力求在每个细节上都做到精益求精。”凯洛酒庄负责人表示。

　　打造新品、升级老款，也足以看出凯洛酒庄进军高酒精度大单品的坚定步伐。

　　而在产品之外，更值得关注的是，凯洛酒庄在洞察市场需求及趋势上的敏感度及反应速度，以及卡思黛乐在中国市场始终坚持品牌化运作的理念及对中国消费者需求的重视与尊重。而这些特质，亦是支撑他们穿越周期的关键。

　　中国葡萄酒市场已然历经几轮周期性调整，而能够安然穿越周期的，却是少数。“从市场主体看，在改革开放以来行业经历的几个周期中，唯有注重品质、坚持品牌化运作的进口酒商和品牌逆流而上，甚至成为行业发展的头部企业。”在两天前举办的“葡萄酒G50峰会线上论坛”上，中国食品土畜进出口商旭伟如此说到。

　　显然，凯洛酒庄与卡思黛乐都是“注重品质、坚持品牌化运作”的市场主体之一。自2007年引入老教凰品牌，凯洛酒庄将其“视如己出”，从满足中国市场消费者的需求出发，与卡思黛乐进行多轮商谈，并在品牌推广、运营模式上不断优化升级……在此过程中所建立起来的对市场的敏锐度，以及对市场需求做出迅速反应的能力，是值得酒商群体学习与借鉴的。

　　在另一方面，作为品牌方的卡思黛乐也给予了凯洛酒庄的信任与支持，这同样是作为品牌方的卡思黛乐穿越中国葡萄酒市场周期的重要原因。我们始终坚持，经销商与合作伙伴是品牌建设路上至关重要的因素。”在“葡萄酒G50峰会线上论坛”上，卡思黛乐亚太区总裁毕杜维再度强调。

　　凯洛酒庄无疑是成功的。15年来，老教凰品牌在中国历久弥新。而他们的强强联合，不仅打造了进口葡萄酒厂商合作的范本，也给予了彼此无惧周期的勇气与底气。如今，这段佳话因为新品的诞生而得以续写，从老教凰品牌过往的战绩来看，这款大单品接下来在中国市场的表现，似乎并无悬念。（来源：酒业家）