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匀酒打响复兴之战

  2021年的贵州匀酒,大事不断。

  先有深耕酒行业多年张国朝带着团队、带着投资而来,出任匀酒集团董事、匀酒销售公司董事长。而后,隔妹河生态厂区(一期)启用投产,让匀酒产能站上3000吨规模。

  在匀酒提出的2021年-2024年中短期发展规划中,明确宣告:2023-2024年,销售额10亿元。

  作为“贵州老八大名酒”之一,匀酒享受过辉煌,也经历过低谷,如今在重新引入战略投资者、确立新战略与新目标之后,有望迎来伟大复兴。

  这座贵州老名酒的“富矿”将重拾什么样的荣光?

  当2022年的钟声响起,作为新中国成立后,川黔地区一家地方国营酒厂的贵州匀酒也迎来了自己的第72个发展年头。

  上世纪,在贵州省政府的组织下,“贵州名酒”的评选一共举办过四届,这其中,匀酒连续上榜并且排名靠前,因此在当时树立了“贵州名酒”头部品牌的形象。

  资料显示,上世纪70年代,匀酒厂推出的“匀38”十分抢手,甚至出现了排队打架都买不上的局面。

  80至90年代中期,匀酒还先后获得了“贵州省优良产品”称号、贵州名酒称号、首届优质酒消费者信任奖、黄果树中国国际名酒节金奖等殊荣,并于1992年征战日本东京国际名酒鉴赏会,并在一众参会白酒中脱颖而出,获中国白酒。

  东京国际名酒鉴赏会对匀酒的评价是:质量上乘,绵柔可口,是世界高级饮料,特授予金奖。

  在《新观察》杂志1978年第四期上,刊登着这样一篇文章——《匀酒:天下第1酒——学者、作家吴世茫品匀酒》。文章讲述了吴世茫为自己的挚交、画家华君武买酒的经历。吴世芒在文章中写到:“前几天在西郊三里河一家贵州酒铺子见到‘匀酒’,三十多年前途经都匀时车站卖的就是‘匀酒’。老汉我图的就是那口小肚大的陶罐,尤其是那小小罐口,用猪尿包皮这么一扎,便万事稳妥、滴酒不漏。到北京,送给一位爱酒如命的朋友。他一喝之下,大叫此酒只应天上有……”

  这从侧面证明了匀酒在那个时代的地位和度。事实上,凭借特殊的工艺和“匀香”馥郁的口感,匀酒在当时的市场上甚至出现了一瓶难求的盛况,其产品在当时被誉为“匀茅”。

  正因为在上世纪70-90年代产品持续畅销,所以匀酒的产量也在当时达到了第1个高峰。如今匀酒厂仍然储藏着上千吨那一时期的老基酒,这被匀酒厂上下视为为宝贵的财产。

  然而,匀酒的盛况并没能一直延续,正如绝大多数“贵州老八大名酒”一样,在跨入21世纪之后,中国的市场经济飞速发展,但是他们却没能跟上市场发展的节奏,纷纷陷入低谷。在2000年后匀酒基本处于停滞状态,从到跌落谷底,只不过是10年的时间,而且在其他名酒狂奔的背景下,匀酒的跌落甚至显得悄无声息,没有引起一点市场涟漪。

  直到2011年,有白酒行业“点金手”之称的卢国利及其夫人吴卫红带着自己的团队控股匀酒厂,通过改制重组,恢复了匀酒的正常生产经营。

  在卢国利团队接手之后,马上展现出他在品牌运作方面的大手笔,曾举办过两万人规模的“匀酒之夜”,不仅请来了朱迅、陈鲁豫等名嘴大咖主持,还邀请到成龙、阎维文、殷秀梅、董文华等明星献唱。引起了不小的轰动,也使匀酒在贵州省外市场的销售有所起色。

  然而非常惋惜的是,卢国利于2018年底病逝。行业人士认为,作为职业经理人,卢国利无疑配得上“行业点金手”的赞誉,但是作为匀酒,给卢国利的时间太短了,颇有出师未捷身先死的悲壮。

  而在卢国利逝世后,匀酒走上了一条新的道路。

  2019年,匀酒正式启动总斥资10亿元、总占地规模540亩的“迁建扩能”计划,建成后匀酒将突破年产能10000吨。2020年匀酒厂万吨技改迁建项目被列入《贵州省“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业》名单,2021年该项目又被载入《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二O三五年远景目标纲要》。

  2021年,曾品堂联合创始人张国朝带着团队和资本加盟匀酒,出任匀酒集团董事、匀酒销售公司董事长。张国朝向酒业家透露,在决定入股匀酒之前,其曾带着团队深入各地进行了为其三个月的市调,“正是匀酒以及匀香在市场的高认可度促使我们做了终决策。”

  2021年10月13日,匀酒迎来了隔妹河生态厂区的启用投产,这对于匀酒是具有里程碑意义的事件。在隔妹河生态厂区一期扩产落地后,如今匀酒年产能在3000吨左右,酱香与匀香各占一半。

  “酱香柔雅、陈香舒适、酒体醇厚协调、回味长、空杯留香持久,具备大曲酱香型白酒风格的典型特点。”

  “匀香舒适、绵甜醇和、诸味协调,落口爽净、回味怡畅,具有匀香型白酒的典型风格。”

  这是以江南大学教授、博士生导师、酿酒专家范文来为首的专家组对匀酒推出的酱香、药香(匀香)两大香型新品的感官评价。

  值得注意的是,匀酒独创的“匀香”虽然属于药香范畴,但是其以16味苗药入曲,独创优雅匀香行业标准,自成一家。

  匀酒匀香型生产工艺,总结而言可归纳为“12335”,即一次串蒸、二池发酵、三种酒曲、三年储存、五种原粮。据悉,匀香工艺早可追溯至明末清初,取都匀族人“苗曲”工艺,融合“烧酒”技法所创。2011年,匀香型生产标准正式成为贵州省白酒地方标准;2019年,匀香型技艺被评为贵州省非物质文化遗产项目。

  张国朝向酒业家介绍说:“匀酒厂现有上世纪70、80年代的匀香老酒一千多吨,这在一份。这批老基酒作为调味酒能勾调出价值80-100亿元的新产品。”

  中国老酒博物馆创始人、陈年白酒收藏家、白酒评委、中国《陈年白酒收藏评价指标体系》标准制定人曾宇认为,在茅台贵州产区崛起的东风下,整合贵州酒行业迎来发展机遇。从产区来看,隔妹河水质清冽可以直饮,被誉为“矿泉水河”,只此一家。匀酒既有如今大热的酱香,又有别具特色的匀香,对于老酒收藏者而言,产区优势+香型优势都有了;从稀缺性来看,匀酒基酒库的规模可能不是大的,但都是实实在在的;从品牌力来看,匀酒是早的贵州老八大名酒之一,也是业内苗曲匀香。

  曾宇说:“现在酒业复兴比较快的几乎都是有品牌底蕴和老酒储存的企业。”

  曾宇旗下的曾品堂已经与匀酒达成战略合作,这其中很大的原因在于匀酒丰富的老酒储备。

  2021年10月,匀酒向外界发布了其两大香型的四款战略新品,同时抢占“酱香+药香”双风口。

  张国朝向酒业家表示,匀酒拥有很好的市场机会。按香型分类来分析,目前市场白酒销售主要以清香、浓香、酱香及药香为主,前三种香型市场品牌及产品众多,竞争激烈,而药香型产品为个位数,产品香型更稀有,匀酒恰恰占据了“酱香+药香”的市场风口。

  再从消费端来看,酱香型、浓香型及清香型白酒是目前的市场主流,而且酱香、清香增长迅速,但药香型品类的增长也不容小觑,论增长速度,药香型还高于三大主流香型,虽然这是建立在基数较低的基础上的,但是很大程度上也反映了药香型品类崛起的趋势。

  具体到匀酒,张国朝认为,匀酒具备产地优势、历史优势、老酒优势、酿造优势、政府支持、教育成本、市场需求、投资价值以及品牌背书等九大优势,是经销商抢夺酱香和匀香市场红利的优选品牌。

  从目前的市场表现来看,匀酒·酱香30和匀酒·匀茅30两款产品自上市以来获得反响热烈。有广东经销商向酒业家反馈说:“匀酒·酱香30”在短时间内就获得了当地一部分酱酒消费者的认可,承接了一部分高端酱酒消费者的多元化需求,而匀香型的匀酒·匀茅30更是在千元价位带崭露头角,大大超出预期。这位经销商表示:“两个单品定位千元价位段,从品质方面对于同类产品优势还是非常大,利润空间还是非常不错的。”

  张国朝向酒业家表示:“新品表现远远超出预期,尤其是匀香,一个月以内很多客户返单。在新品发布后一个月内就已经在发展了超过50家经销商,其中广东市场尤为积极,目前已有20家经销商。”

  作为独创品类,匀酒对于匀香品类寄予厚望。张国朝向酒业家表示,虽然目前酱酒火热,公司也是想双品类布局,但是战略目标是要推动匀香品类的伟大崛起。

  随着匀酒隔妹河生态厂区的正式投产,宣告着一个全新的匀酒在隔妹河生态产区崛起。

  在隔妹河生态厂区投产启动仪式之后,匀酒分别进行了生产和销售授旗仪式。贵州匀酒集团董事长、总裁吴卫红将两面旗帜分别交到了匀酒集团副总裁、厂长方向明和匀酒集团销售公司董事长张国朝手中,并表示:两面旗帜分别代表了匀酒的品质和市场,希望消费者都能喝到高品质的匀酒产品。

  匀酒的品质一直有口皆碑,所以接过品质之旗的方向明压力稍小,而接过市场之旗的张国朝身上的担子不可谓不重。

  在老名酒复兴、行业存量竞争的大背景下,匀酒的提升空间是的。张国朝向酒业家表示:“匀酒2021年整体营收在1亿元左右,但是难能可贵的是,我们没有销售低端产品,所有所售产品的市场成交价都在300元以上。这很好地维护了匀酒的品牌象形,也为接下来的高端化打下良好基础。”

  在市场和渠道层面,张国朝掌舵销售公司后,采取小单快跑策略,即每单限定50箱,一视同仁,这被视为升级版的“配额制”。通过精细化的管理和小单快跑策略,张国朝能够快速了解各经销商的卖匀酒的能力、动力、态度,精准做到选商、扶商,也能做到对渠道和价格体系的严控。

  张国朝表示:“在产品方面要坚持高端和品类的稀缺性,在渠道方面要做到精益求精,无论未来规模如何,匀酒的经销商只限定400家。酒厂就是所有客户的酒厂,匀酒要打造成为中国预售制、订单式的酒厂。”

  “名酒集中和酱香崛起是我国白酒产业后一次战略性机会,也是老名酒复兴重要的路径,要广积粮、高筑墙、快称王。”权图酱酒工作室创始人权图向酒业家分析,贵州老名酒品牌是宝贵的稀缺资源,资本是老树焕新芽的前提。

  同为贵州老八大名酒头部品牌的董酒、安酒已经强势崛起。而匀酒在复兴征途中兼备了双香型布局、工艺独创性(稀缺性)、老酒储备等多方面的优势。在此基础上,匀酒提出2021—2024年中短期发展规划:

  2021-2022年,发展150-200家精准客户,销售额3亿元;

  2022-2023年,发展250-300家精准客户,销售额7亿元;

  2023-2024年,发展400家精准客户,销售额10亿元。

  在张国朝看来,匀酒复兴的核心是其作为老名酒的价值回归和复兴,要通过产能、品质持续提升、品牌形象不断拔高、市场份额不断提升来实现。

  对于匀酒复兴的路径,张国朝向酒业家表示:一、产能不断提升,隔妹河厂区二三期尽快投产,终实现万吨以上产能;二、坚定不移培养高端、超高端消费者;三、打造一支高素质、很懂酒的团队;四、构建稳定的经销商网络,不轻易选择一个客户,更不轻易抛弃一个客户。(来源:酒业家)

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编辑: 小玲 发布时间:[2022/1/21 8:16:31] 信息类别:白酒代理
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