西凤酒是我国“凤香型”白酒的典型代表 ，其风格独特，把清香型和浓香型二者之优点融为一体。香与味、头与尾和调一致，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的风格被很多酒友追捧。

　　华山论剑10入口醇，随之而来的是蜜甜、果甜、醇甜的复合甜味；中段酒体有挺拔的上扬之感，但是上扬的过程中香气展现不足，有刺激感；尾段收口较快且干净。

　　华山论剑20入口醇和甜柔，酒体有团绵感；中段上扬香气带来的花果香给人一种惊喜感，但还是不够饱满；尾段收口不错，余味有淡淡的复合甜味。

　　华山论剑30入口醇和甜柔，中段香气饱满、无刺激感，尾段收口干净，余味的复合甜味舒适、愉悦。

　　总体来说“华山论剑”系列还是展现了西凤酒的风格特点的，在这三款酒中华山论剑30是风格更鲜明的一款，相比于更高端的华山论剑50来说都丝毫不落下风。