入驻企业从8家到92家，工业总产值从15亿元增加到50亿元，从2011年到2021年，这是仁怀名酒工业园影响中国酱酒格局的10年，其间不仅有企业数的增量，更见证了产业迭代的进程。

　　11月5日，仁怀市老区建设促进会调研视察仁怀名酒工业园区，旨在对建园10周年的发展成果进行复盘，随着时间的推移，仁怀名酒工业园的价值正在不断放大。

　　这个承担了贵州“一看三打造”战略任务的省千亿级培育示范园区，如何影响着酱酒发展的过去和未来？

　　在仁怀白酒产业的发展历程中，起起伏伏有几波高潮，但具有里程碑意义的，当属仁怀名酒工业园区的建设。

　　始建于2010年4月的仁怀名酒工业园区，产业定位为酱香白酒生产，规划面积25平方公里，规划产能20万千升。

　　2011年贵州提出“一看三打造目标”，即把茅台酒打造成“世界蒸馏酒一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”，终实现“未来十年中国白酒看贵州”的宏伟目标。

　　在此背景下，仁怀白酒迎来发展大好时期，仁怀名酒工业园区掀起建设高潮。2011年，园区实现大唐、怀庄、酱园春、君丰等8家企业当年建设、当年投产。随后，国台酒庄10000吨技改项目、仁酱3300吨技改项目、汉台6000吨技改项目、李兴发8000吨技改项目等高歌猛进，形成以荣昌坝为核心区、辐射周边乡镇拓展区的白酒产业集群。

　　据仁怀名酒工业园区原党工委书记、仁怀市领导王洪波介绍，园区建成面积现已达到6.15平方公里，累计完成固定资产投资158亿元。现有入园企业92家，开工建设企业67家，已建成具备投产能力企业48家，可实现酱香白酒产能7万千升，工业总产值50亿元，增加值44亿元，创税10亿元。

　　从2011年“一看三打造”背景下的建设热潮，到2012年的白酒行业深度调整的沉寂期，再到始至2018年的酱酒热，仁怀名酒工业园区的发展历程照射出酱酒发展的一个片断：

　　10年里，入驻企业国台成为品牌价值上千亿、产能过万吨、销售即将破百亿的酱酒新引 领者；

　　于2011年率先入驻并于当年建成当年投产的夜郎古酒业，至今已是占地700余亩，产能5000吨，贮酒能力50000吨的实力派，并提出2022—2023年实现30亿销售额，剑指“中国高端酱酒第二阵营”。

　　由台湾阿玛施·哥弟企业投资的贵州李兴发酒业有限公司，注册资金5亿元，三期项目全部建设完成后可年产优质大曲酱香酒8000吨以上......

　　从头部赛道到腰部梯队，从产能到品质，仁怀名酒工业园正携数量众多、实力强大的酱酒军团，深刻影响着中国酱酒产业的格局和走向。

　　“‘一看三打造’拉开了仁怀白酒工业发展的高潮，为仁怀打开了格局，历届省委领导对仁怀白酒产业高度重视，也是仁怀之福，取得今天的成绩我们倍感欣慰，也要倍加珍惜。”仁怀市人大常委会原主任、仁怀市老区建设促进会会长陈连刚如是表示。

　　值得注意的是，经历酱酒品类热初期的酱酒大时代发展，仁怀名酒工业园的企业们也正迎接着产业迭代升维的酱酒新时代。

　　在调研中，国台的智能化酿造进程颇受关注。2020年10月，国台酒庄智能酿造制酒四车间正式投产，将传统酿造“12987”、30道工序、165个环节的工艺流程提炼为数据资料；今年下沙投产的国台酒庄1车间和国台怀酒2车间，基本实现了自动化及大部智能化，包括进粮、润粮、上甑、蒸酒等各个生产环节，助力产业智能酿造不断进阶升维。

　　另一方面，在仁怀正以壮士断腕的勇气和决心，守牢生态底线，厚植竞争优势的背景下，园区酒企也正按照仁怀市政府“四改”要求，进行窖底整改。

　　君丰酒业董事长佘小兵介绍，目前公司对园区内的车间344个窖池进行整改，窖底改造后可极大程度避免窖池渗水和便于废水采集，部分车间冷却方式由水冷改成了风冷，可节约大量工业用水。李兴发酒业相关负责人也表示，3栋标准化制酒车间共计144个窑池也已完成整改，可见，园区酒企正朝生态与发展同频共振的白酒产业高质量发展阶段迈进。

　　在迈向酱酒新时代过程中，一些酒企还将酒旅融合发展纳入“十四五”发展规划，将白酒文化与旅游进行深度融合，从单纯卖酒到文化赋能品牌，这其中包括夜郎古酒打造的仁怀市名酒工业园区夜郎酒谷国家3A级景区以及仁怀酱酒集团打造的中国酒都仁怀酱香酒酒庄等，他们正在积极探索工业旅游的新未来。

　　毫无疑问，在过去10年，作为仁怀市酒企技改、新型工业化、酒旅融合的主阵地，名酒工业园区实现了酱酒数量和产能的增量，未来，它将如何影响酱酒产业未来的发展格局？

　　遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼吕玉华表示，酱酒的生产，绝不只是空泛的“12987”，酿好一瓶酱酒一定要精耕细作。为此，仁怀酒协成立了质量专家管理委员会，下一步将继续严把质量关，为消费者酿造口感更稳定、品质更上层的酱酒。

　　仁怀名酒工业园区管委会副主任张怀杰介绍说，未来的工作思路可总结为“12341”工作思路，即坚持酒旅融合发展一条主线，突出园区景区化、园区品牌化两个重点，以守牢生态、维稳和安 全三条底线，树立政治强区、质量立区、文化兴区和服务助区四种意识，构建世界大优质酱香白酒生产中心、营销中心、科普推广中心、体验中心和康养中心五大基地，实现世界大优质酱香白酒生产集聚区这一个目标。（来源：酒业家）