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与几千款产品比拼,舍得何以斩获“大满贯”?

6月2日,被誉为“舌尖上的奥斯卡”的风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI,原ITQI)食品及饮料评鉴结果正式揭晓。

在这场世界高级的风味比拼赛中,有来自800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与;终只有14款烈酒摘得象征超高荣誉的三星奖章。而这一次,舍得代表白酒却一战成名摘得10枚奖章:不仅有天子呼和智慧舍得斩获2枚三星奖章,另外参赛的8款产品也夺得2星和1星奖章,成为首一个在ITI赛场上夺得全系“大满贯”的白酒。

在行业人士看来:舍得能在西方评价体系下的风味比拼中拿下“大满贯”,标志着其产品品质有着与世界烈酒正面pk的实力。

舍得破创纪录!白酒首次在ITI斩获全系“大满贯”

对于白酒行业而言,风味评鉴所(ITI)虽然还不算熟悉,但这却是一个有着“舌尖上的奥斯卡”美誉的风味品鉴机构。

据公开资料显示:风味评鉴所(ITI)位于欧盟总部、世界美味之都比利时布鲁塞尔;其评审团成员也是非常豪华,由来自欧洲的15个烹饪或品酒师协会的200多位资深主厨和品酒大师组成。多年来,风味评鉴所的美味评审团评鉴并认证了超过16000多款产品。

据了解,今年有来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了ITI年度评鉴;风味评鉴所组委会集合了15个欧洲国家的烹饪与品酒专家,进行了长达半年的遴选,终仅有325款产品荣获ITI今年的超高奖——三星“顶 级美味奖章(Superior Taste Award)”。其中,仅有14款烈酒摘得三星奖;而舍得酒业一家就斩获两枚,分别是超高端天子呼和智慧舍得的两款明星产品成功夺得三星奖。

不仅如此,艺术舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606夺得ITI二星美味奖章;艺术舍得米兰系列、沱牌特级T68、沱牌曲酒复刻版、陶醉906夺得ITI一星美味奖章。

然后,舍得酒业10款送评产品分别摘得得2枚三星、4枚二星和4枚一星顶 级美味奖章,实现了美味评鉴的“大满贯”。

有知情人士表示:“这是ITI创立以来的新纪录:第1次有白酒斩获全系‘大满贯’,并一举获得了三星顶 级美味殊荣。”

“2020年白酒给我们带来惊喜。”ITI执行总裁Eric de Spoelberch表示:“舍得酒业一举夺得三星顶 级美味奖章,的白酒风味令人印象深刻。”

与烈酒同台,舍得凭什么在风味pk上“征服”老外?

从上文可知,能在几千款产品pk中斩获全系“大满贯”,这对白酒和舍得来说都打破了ITI的记录。

更值得一提的是,在ITI赛场上,此前并没有白酒崭露头角,一般都是白兰地、威士忌、龙舌兰等烈酒是夺奖的热门选手。其实,这也很好理解,因为这些烈酒在口感上更符合欧洲评委的“味蕾惯性”。

据知情人士透露:“ITI执行总裁Eric曾一度担心品鉴团队对白酒的口感接受度较低。”但结果却是天子呼以及智慧舍得能在视觉、味觉、嗅觉、口感和回味等五项指标的比拼中胜出,不输任何世界烈酒。

这在行业人士看来:“能在ITI的评价体系下脱颖而出,这表明天子呼和智慧舍得的口感风味在与世界烈酒的正面pk中征服了‘挑剔’的欧洲评委。”

众所周知,虽然白酒的产量占蒸馏酒总产量的40%,但出口量却不足1%。这说明了白酒的口感风味并不被品鉴熟悉。那么,舍得酒业旗下产品凭什么还能摘得超高的三星美味奖章?

这个答案其实很简单:核心是因为舍得老酒。

在白酒行业,“酒是陈的香”几乎是共识。而老酒因时间沉淀将普通白酒的刺激变得温润,这完全符合ITI这些世界超级舌头平时尝惯了好酒的风格。由此可发现:优质老酒不仅是白酒评价体系里面的好酒,同时也符合西方评价体系对好酒的选择标准;在这一点上,优质老酒将中西方对好酒的评价标准打通了。

再回过来看,作为舍得珍藏级老酒的天子呼,取用的是20年前陶坛储藏高级酒体。可以说,经过20年酒体贮存自然降度,去芜存菁淬炼沉淀,酒体与生态酿酒微环境呼吸交融,每一滴舍得天子呼,都是20年原度老酒——口感更加圆润绵软,更加优雅细腻。

而此次获得三星殊荣的另一支明星产品“智慧舍得”,完美体现了老酒“陈甜净爽”的口感特征,带给ITI评委舒适、轻松的评鉴体验。

由此不难看出,得益于舍得酒业12万吨优质老酒储备,其打造的产品方能在口感风味的pk上与世界诸多烈酒比肩。

从“舌尖”正面突围,打造白酒出海的“舍得方案”

舍得在ITI斩获全系“大满贯”,这其实并不是白酒第1次在世界舞台出彩;但这一次舍得酒业旗下10款产品能在口感风味比拼中“征服”老外的标志性意义重大。

众所周知,从百年前茅台在巴拿马万国博览会“一摔成名”开始,白酒一直在探索化突围之路,但直至今天成效并不明显。在行业人士看来,这其中的“症结”除了中西方文化差异外,还在于传统白酒在风味上与老外的“味蕾惯性”还不匹配。简言之,就是需要解决文化认同与产品适应性这两个层面的问题。随着综合影响力的不断提升,白酒正成为文化“走出去”的一支重要力量。尤其在近几年,舍得酒业的表现尤为突出。

据公开资料显示:舍得与梦东方原创出品的白酒文化艺术作品《大国芬芳》在去年先是被“钦点”到欧洲多国巡演,后又“化身”丝路文化传播使者被“一带一路”官网撰文点赞,成为中西文化交流的载体。

而作为舍得酒业的自有IP,《大国芬芳》也为舍得品牌的“出海”提供了便利。但舍得酒业显然也明白白酒化除了要输出品牌文化外,还应该在产品上打动老外。在这一点上,舍得酒业可以说走出了一条独特的路径。

熟悉行业的人士都知道,四代品味舍得在今年上市,除了老酒标签这个看点外,微酒还注意到:舍得酒业邀请的是世界高尖时尚大片制作团队拍摄的全新广告片。

这说明什么?

从产品传播的角度来说,舍得酒业已经站在了化的高度,让舍得品牌的广告语音要符合化的要求。而这一次,舍得酒业旗下产品又在ITI拿下三星级顶 级美味奖章,这标志着舍得产品有着从老外“舌尖”正面突围的实力。

综上所述,从文化输出、产品广告语音打造再到品质内核,舍得酒业全部都是站在化的高度去设计,为白酒化之路给出了独特的“舍得方案”。

值得注意的是,人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东在2020年两会上表示:“找准方向,用化思维找准切入点和方法,更有效地传播文化,鼓励白酒文化走向世界。”

显然,在白酒“出海”的这条路上,舍得酒业一直都在尝试和突破。(来源:微酒)

 

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编辑: 薛辉 发布时间:[2020/6/8 9:32:40] 信息类别:白酒代理
沱牌舍得酒
  • 公司名称:四川舍得酒业有限公司
  • 联系电话:0825-6618891
  • 公司网址:hsc.9998.tv/
  • 公司地址:四川射洪县沱牌镇大佛路999号
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