绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。绍兴酒，是我国浙江省绍兴是特产，是我国国家地理性标志产品。在我国有着举足轻重的地位。

　　据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数多的品种之一。绍兴酒是如何分类的呢？我们一起来看一下吧。

　　以含糖高低分以下四种类型

　　1）干型黄酒。含糖量15.0g/1以下，代表是绍兴元红。

　　2）半干型黄酒。含糖量15.1-40.0g/1，代表产品是绍兴加饭（花雕）酒。

　　3）半甜型黄酒。含糖量40.1-100.0g/1，代表产品是绍兴善酿酒。

　　4）甜型黄酒。含糖量在100.0g/1以上，代表产品是绍兴香雪酒。

　　黄酒越来越普及，被广泛应用于餐饮界。未来，黄酒将更加频繁地出现在千家万户的餐桌上。绍兴酒，黄酒界翘楚，时光沉淀，历史佳酿！