“西不入川，东不入皖。”作为浓香型白酒的核心市场之一，安徽素来是外来品牌以及外来香型的“禁地”。然而，随着茅台及酱酒的崛起，酱香型白酒在安徽也找到了市场。

　　在河南、山东、广东等地成为酱酒高度成熟市场之后，安徽这一白酒消费大省也成为众多酱酒品牌围攻的重点市场。但是，酒业家发现，安徽作为一个酱酒品类的陌生市场，由于基础不稳、市场不牢、酱酒企业经营方式粗暴等原因，“割裂”式的市场发展方式，正在安徽市场上演。

　　混战之后，酱酒在安徽市场的发展如何，未来的机遇又在何方？

　　据原安徽省工商联党组副书记、安徽省总商会副会长吴成贵介绍，近年来，安徽白酒市场规模不断增长，从2017年250亿增长到了2021年的350亿左右。其中，酱酒市场规模约在40亿元左右。

　　以此估算，安徽酱酒市场份额约为11%。从2017年的不足6%，上升到如今的约11%，5年时间安徽酱酒市场份额已完成接近翻番的增长。有熟悉安徽白酒市场的业内人士向酒业家透露：未来三到五年，安徽酱酒市场规模有望实现再翻番。

　　事实上，近年来，酱酒头部品牌在安徽市场发展可谓高歌猛进。“近几年酱酒在安徽市场发展势头很猛，部分品牌一年甚至增长了300—400%。”安徽酒商张总向酒业家表示。

　　据安徽酒业人士测算，2021年，安徽白酒市场酱酒第1阵营为茅台酒及茅台酱香系列酒，年销售约20亿+（不含外地调货）；第二阵营为习酒和郎酒，年销售额达到3个亿以上；第三阵营有金沙、国台、珍酒等，年销售额过亿；如丹泉、钓鱼台、酣客、肆拾玖坊、心悠然、安酒以及君道贵酿等为代表的新锐酱酒品牌，也在积极布局市场，向亿元级目标挺进。

　　“安徽酱酒市场正处于起步加速阶段，未来有望成为继河南、山东等省的酱酒消费大省之一。”安徽省食品行业协会监事长、酒类流通分会会长左泽寿也指出。据左泽寿观察，今年以来，品牌性的高端酱酒仍保持着快速的增长，这一现象的出现，既是消费者对于优质白酒的需求，也是经销商选择合理利润，主推酱酒产品的结果。

　　在酱酒突飞猛进的大背景下，安徽大商也加快了在酱酒领域的布局，包括百川商贸、黄海商贸、吉创名品、久久商贸在内的大商都加入了酱酒推广、销售大军。不仅如此，在外来酱酒品牌大举攻皖之际，安徽本土企业中也不乏染酱者。

　　2020年，高炉家高调染酱，推出百岁酱香系列；今年7月28日，宣酒正式宣布入局酱酒市场，推出新品53°“宣酱”；今年10月16日，皖酒集团举行“皖酒集团恢复酱酒酿造工艺立窖仪式”，其酱酒产品再次回归大众视野。

　　不过，在品牌性酱酒高歌猛进、本土酒企纷纷染酱之际，也有不少酱酒的经销商正在加速离场，中小酱酒品牌正在安徽市场呈现不断消失的状态。

　　“这几年，安徽很多酒商都被酱酒坑惨了！有人3年前进的货，到现在都没卖掉；有年营收破千万的商贸公司，因为做酱酒被骗，导致合伙人反目成仇；更有人因为做酱酒被套住，导致妻离子散……”安徽酒商李总向酒业家透露。可见，在安徽做酱酒的，也并非都是挣钱的，被割的“韭菜”不在少数。

　　在李总看来，这些“被坑者”无不是贪图厂家承诺的高利润，选择了一款没有保障的“三无”品牌，结果在市场上既没有动销也无法退货，再苦的“果”也只能自己吞下去。“这几年，也有很多人到我这（里来）推销酱酒，很多酒一闻就知道是串沙。”

　　“安徽酱酒市场上半年有起势，但下半年就不行了，价格倒挂、动销难等问题出现后，很多酱酒经销商开始偃旗息鼓，逃离酱酒赛道。”某酱酒品牌安徽区域负责人王总也向酒业家表示。据王总透露，今年以来，他所在品牌也有很多团购商退货离场，即便是刚签约便毁约的合作也是存在的。

　　“安徽仍是大浓香消费格局，苏酒和川酒渗透，浓香消费习性很难短时间改变。酱酒并不是太活跃，只有性品牌有些声量，本土企业染酱效果也不是太理想。”谏策战略咨询副总经理韩磊也指出。

　　毫无疑问，安徽酱酒市场正经历“马太效应”、两极分化的发展态势，头部酱酒品牌继续高歌猛进，而中小酱酒品牌则加速淘汰，只能无奈离场。

　　酱酒品牌两极分化日趋明显，安徽酱酒市场未来又该何去何从？

　　事实上，尽管有不少酱酒品牌正在消失，也有不少酒商正在逃离酱酒市场，但安徽市场仍不失为酱酒发展的又一高地。

　　安徽省统计局数据显示，2021年安徽省全体居民人均可支配收入达到3.09万元，涨幅接近10%；全省GDP达到4.29万亿元，同比增长8.3%，首次突破“四万亿”大关。平安证券调研分析也认为，安徽白酒市场扩容、次高端放量加速，预计2024年安徽白酒市场规模将突破400亿。

　　加速扩容的安徽白酒市场，正是酱酒品牌入局的机会，众多酱酒品牌针对纷纷发起新一轮攻势。酒业家注意到，相较此前聚焦高端、次高端赛道，酱酒品牌在安徽市场新一轮攻势整体下移，正在向大众赛道转移。

　　10月9日，贵州珍酒·千商大会登陆合肥，定位为中档瓶装酱酒主力品牌的“映山红”成为经销商关注焦点；8月27日，“白金酱香·醉美中国”白金酒公司2022安徽省经销商联谊会在安徽合肥举办，正式拉开白金酒进军安徽市场的大幕；2021年，继高端品牌摘要酒之后，金沙真实年份酒在安徽上市，形成“摘要+金沙回沙”双品牌共振；此前，百川名品联手黔酒股份打造出大众酱香产品黔酒老号，以安徽为起点发力市场。

　　“我们此前重点在推千元价位的高端产品，但推广效果很不理想。如今回过头重点推300元左右的一款单品，市场反馈倒还不错。”王总也表示。

　　在安徽省食品行业协会酒类流通分会张奇峰看来，今年以来，安徽酱酒市场整体正处于调整期，“（酱酒）高价位产品价格略微回调，（酱酒）中端价位的正在加大市场运作。”

　　“从次高端、高端价位切入，酱酒品牌做的好还能渗透一部分，但却很难提量；想要做大规模，只能从100-300元这一大众价位段入手。”韩磊也认为。

　　事实上，100-300元大众酱香赛道也是如今头部酱酒品牌争相布局的热门赛道。今年以来，郎酒重启郎牌郎酒，国台重启懷酒品牌，珍酒推出子品牌“映山红”，无不是想要抢占100-300元大众酱香机遇，以期挖掘市场增量。

　　同时，茅台酱香系列酒的王子和迎宾系列也已形成50亿级的市场体量，金沙、珍酒等头部品牌在这一价格带也已有相当大的体量。

　　此外，350亿安徽白酒市场，100-300元正是主流刚需价位段，约有140亿规模，也是当下安徽重要的增量市场。酱酒品牌又该如何抢夺这一增量市场？

　　“安徽100-300元价位段正是一片红海，渠道封锁尤为严重。想要破局，必须打空间战，需要厂商高度配合，实现多级分销。”韩磊进一步指出。

　　安徽孟跃营销管理咨询创始人孟跃则为，大众酱香品牌破局安徽市场指出了三大路径：

　　一是权威效应，谁在安徽喝是关键，超级用户是战略的起点；

　　二是培育精英。重点培养投资型消费者，他们才是破局安徽的中坚力量；

　　三是小众，没有场景，没有体验，没有社交，就没有认同和信任，也就没有传播和交易。

　　“酱酒市场虽然短期内由于‘酱酒热’退潮而呈现发展滞缓，但从长远来看，白酒品牌化、品质化的趋势不变，未来酱酒终会回到大企业、大品牌、品质好的产品上。”安徽甲天下酒业销售公司董事长李怀杰也表示。（来源：酒业家）