泸州老窖打造“冰鉴正宗”之道

　　作为浓香正宗，泸州老窖在699年的传承中无数次创领行业，无论是酿造技艺还是品饮方式，都为行业铸造了诸多影响品类发展方向的里程碑。

　　近年来，泸州老窖以“浓香正宗”开创“白酒冰饮”新方式，奠定了“冰鉴正宗”的地位。

　　近日，泸州老窖冰饮品鉴盛宴“冰鉴正宗”全新升级，数百场品鉴会在上海、天津、南京、西安、重庆等各大城市展开，为广大美酒爱好者营造沉浸式互动品鉴，从中感受泸州老窖冰饮的新奇体验和独特美学。

　　白酒冰饮不仅仅是酒体低温状态下的饮用，通过完整的品鉴体系，对温度、器皿、氛围的精准把握和精心布置，更可以来体验到浓香白酒酒体的佳冰饮状态。

　　经泸州老窖酿酒大师反复实验和测评发现，将泸州老窖酒通过冰镇的方式使酒体温度达到8℃至12℃时，饮用体验佳，此时酒体中的微量成分趋于稳定，酒质更为平和，酒体香味融合，层次丰富，口感醇和，浓香持久。

　　通过多年的探索和实验，泸州老窖开发出一套集视觉、嗅觉、味觉三维一体的冰饮标准流程。泸州老窖“冰鉴正宗”创新体验，让白酒冰饮逐渐成为一种品饮习惯，而由此衍生的品饮方式与配套流程，也成为白酒圈的“新模板”。

　　观清洌之美、闻浓郁之美、品醇和之美……在每一场“冰鉴正宗”鉴赏会上，嘉宾们以“观、闻、品”正宗品鉴之道，使用冰酒壶、品鉴杯等专属设计的冰酒器具来鉴赏泸州老窖冰饮，一口“冰鉴正宗”，让晶莹清冽的酒液带来的清凉之感由眼入心，绵甜醇和之感浸润周身，在充满仪式感的沉浸式互动品鉴过程中，感受前所未有的冰爽饮用体验，打破对白酒饮用的固有认知与想象。

　　有参与品鉴会嘉宾向酒业家表示：“冰镇后的泸州老窖，口感依然很舒服。既锁住了醇和口感，又增加了炎热时饮酒的清冽舒爽感。”

　　酒业家获悉，本次泸州老窖旗下泸州老窖1952、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖黑盖等五大战略单品全线出击，为不同区域、不同偏好的消费者带来全新冰爽体验，中国白酒冰饮潮流。

　　两千多年前，屈原就在《招魂》里说道：“挫糟冻饮，酎清凉兮。”在我国，饮冰酒消暑的习惯由来已久，古人们会从酒糟中榨出清酒，用当时的盛冰器具冰鉴（hàn）冻过之后饮用。从冰鉴这一古老的青铜器一脉相承，饮冰酒成为沿袭久远的经典。

　　泸州老窖从古代先贤生活中汲取智慧，从数千年中华文化传统中寻找根源，以冰镇酒、以冰鉴酒，创新演绎中国白酒冰饮潮流，为消费者带来焕新体验。

　　创新的同时，泸州老窖对白酒冰饮的探索也一直在迭代，持续保持行业的地位。酒业家获悉，“冰鉴正宗”主题活动连续多年创新升级，除了覆盖各地的沉浸式鉴赏会，还以打造场景故事视频、“全民冰鉴正宗挑战任务”等形式多维度触达消费群体，每年夏季都会掀起一波全新的冰饮潮流。

　　今年，泸州老窖集结五大战略单品，持续通过品鉴会让消费者切身感受白酒冰饮，同时以会员购酒享专属权益、开盖扫码送好礼等多重福利不断为消费者营造惊喜，也与消费者共同演绎“冰鉴正宗”在生活中的多种应用，共同探索传统之外更日常、更轻松的新饮用场景。

　　“不管是聚饮，还是商务宴饮，还是大型宴席，都可以将‘冰鉴正宗’嫁接进来。通过这种流程化、化的冰饮体验，不仅能提升消费者的品鉴感受，更能拓宽消费者对白酒饮用的想象和认知边界。”行业人士表示。

　　泸州老窖“冰鉴正宗”将过去流传在酒圈里的冰饮故事以及自发式的冰饮尝试系统化，并以科学化的解读体系、化的品鉴仪式，以及生动有趣的场景化手段，让“冰饮”真正意义上走入大众白酒品饮序列。

　　无论是品鉴的氛围还是饮用方式，泸州老窖通过“冰鉴正宗”等形式不断突破传统，以时尚化打造中国白酒的形象和高端品味。

　　有行业专家告诉酒业家：“要在降温的环境下保持酒体稳定和佳饮用口感是一门很深的学问，这对酒体的品质要求极高，也不是所有白酒能冰着喝。泸州老窖能做到，一是基于优质的产品基因；二是源于品牌长期对冰饮形式的摸索和总结。”

　　“冰饮白酒对于酒体有着更高的要求”已是行业共识，泸州老窖酒经受住低温环境的严苛考验，酒体降温后依然清澈透亮，口感在醇和之中增加了丝丝冰爽感，这是产品品质有力的说明。通过“冰鉴正宗”，泸州老窖再次用直达人心的方式，收获了强有力的品牌认可度和美誉度，也彰显了其作为浓香型白酒的品质标杆和作为“浓香鼻祖”的深厚底蕴。

　　相比充满仪式感的葡萄酒文化、奔放时尚的烈酒文化，中国白酒在很长一段时间都被贴上了传统的标签，还因此引发了对白酒消费群体断层的担忧。而在以泸州老窖为代表的龙头企业，通过不断研发，克服了白酒酒体方面的诸多难题，实现了白酒鸡尾酒、冰饮白酒等多元化品饮的形式，这展现了中国白酒人的品质自信，也进一步证明了中国白酒产业的开放包容。

　　从公元1324年泸州老窖酒传统酿制技艺第1代传承人郭怀玉首创“甘醇曲”，酿造出我国第1代大曲蒸馏酒，到1952年第1届评酒会上泸州老窖荣获“中国名酒”称号，并成为蝉联历届评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒，再到2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“非物质文化遗产名录”……24代泸州老窖酿酒人秉承匠心精神，以“师徒相承、口传心授”的方式悉心守护酿艺699年，以勇于开创的精神勘定中国浓香型白酒标准，中国白酒品质升级，使699年历史成为如今消费者真实可感的品饮体验。

　　身兼浓香型白酒酿造浓香标准制定者和浓香等多重身份，泸州老窖秉承深厚历史文化底蕴，以守正出新的精神，推动白酒饮用文化的多元发展，让传统文化不断焕发出新的光彩。（来源：酒业家）